Bonny Doon dibinātāja Rendala Grahma jaunais Kalifornijas vīns - Jane Anson

Randala Grahma jaunā Kalifornijas vīna etiķete. Kredīts: Popelouchum

Izceļ
Ziņu sākumlapa

Džeina Ansone pēta Bonnija Dona dibinātāja Rendala Grahma jauno vīna darītavas projektu Kalifornijā.

Sauciet mani par seklu, bet ir kaut kas diezgan aizraujošs, ja saņemat vienu no tikai 150 pudelēm, kas ražotas no jauna vīna. Vēl jo vairāk, ja tā ir daļa no lielāka projekta, kura galamērķi, atklāti sakot, precīzi nezina.

Tas ir Popelouchum. Vieta, kur pat nosaukums vēlas, lai jūs apstātos un padomātu. Tas ir izteikts, ja jūs domājat (un, protams, ka arī jūs domājāt) Pop-loh-shoom - vārdu, kuru apmetuši Ohlones vietējie amerikāņi, kas bija sākotnējie zemes kopēji, kurā tagad audzē vīnogas.

Tas tika atklāts kā Randala Grahma jaunā īpašuma Sanhuanā Bautistā nosaukums, Kalifornijā Pats projekts sākās dažus gadus agrāk, kad Grahms nolēma pārdot savus augsta līmeņa zīmolus Cardinal Zin, Pacific Rim un Big House, lai koncentrētos uz terroir vairāk virzīto Bonny Doon (sakot, ka “vietējie vīni ir vienīgie tas ir svarīgi ”).

Ar pārdošanas ieņēmumiem viņš nopirka 113 hektāru lielu teritoriju San Benito apgabalā un ar klasisku Grahma nepietiekamu novērtējumu sāka izveidot Jaunās pasaules Grand Cru un “pārspēt klimata pārmaiņas”, kamēr viņš tajā atradās.

chicago pd tagad vienmēr ir īslaicīgs

Tajā laikā vietējais Monterejas laikraksts šo kustību nosauca par “Grahm's Gamble”, jo viņš paziņoja, ka viss īpašums ir paredzēts sausā saimniecībā (atrašanās vieta ir silta, bet tuvumā esošā Klusā okeāna dēļ nav pārāk karsta, un Kopenā tā ir klasificēta kā Meditterean Klimata klasifikācija). Apūdeņošanas vietā viņš izmantoja kokogles, ko sauc par biogli, kas palielina ūdens aizturi un veicina augsnes auglību. Ak, un viņš no sēklām audzēja un krustoja dažādas hibrīdu vīnogu šķirnes, cerot attīstīt sausumam izturīgas vīnogas uz zemes, kas nebija audzēta vismaz 75 gadus - lai gan ir pilnīgi iespējams, ka šeit kādreiz bija vīna dārzs kā ceļš līdz tam sauc Mission Vineyard Road.

Lai arī cik grūti tam noticēt kādam ar 30 gadu vīna darīšanu zem jostas, Popelouchum ir vienīgais Grahma vīna dārzs, jo viņš ir ieguvis vīnogas Bonnijam Doonam kopš vīnogulāju zaudēšanas slimībām 1990. gados. Pašlaik viņš gaida Demetera sertifikātu par biodinamisko lauksaimniecību - sistēmu, kas, pēc Grahma domām, palīdzēs veicināt gala vīnu garšu, kas raksturīga vietnei (“lai gan mana uzticība ir vietnei, nevis kādai konkrētai praksei”). Mērķis galu galā ir iegūt 100% no īpašumā iegūtām vīnogām (un, ja nē, tad jebkuras nopirktas vīnogas no 100% bioloģisko vai biodinamisko audzētāju).

Tas ir cilvēks, kurš ir diezgan pieradis, ka viņu raksturo kā “revolucionāru” un / vai “ekscentrisku”, un vīna darītavas kristīšana ar ceremoniju, ko veica Ohlones pamatiedzīvotāju amerikāņi, kaut kādā veidā aizkustināja virsrakstus. Bet patiesībā Popelouchum ir patiešām revolucionārs un var izrādīties ļoti izdevīgs vīna audzētājiem visā valstī.

mūsu dzīves dienas

“Mums ir aptuveni 70 hektāri apstādāmās zemes vīnogulājiem,” skaidro Grahms. ‘Mēs plānojam aptuveni 40 akrus veltīt parastajām šķirnēm, piemēram, Rossese (Tibouren), Furmint, Ruche, Grenache Blanc / Gris, Syrah un aptuveni 30 akriem jauktai plantācijai, ko veidos no krustiem izaudzēti vīnogulāji. Katrs vīnogulājs būs ģenētiski atšķirīgs no otra, bet tas viss ir audzēts no kopīgiem vecākiem. Starp vecākiem uzskatāmajām šķirnēm ir Furmint, Picolit, Verduzzo, Ciliegiolo, Rossese, Pignolo, Vermentino. Mēs meklējam vienu no vecākiem ar spēcīgām sausuma tolerances īpašībām, vertikālu augšanu un otru ar noteiktu bioķīmisko īpašību klātbūtni, kas ļauj pretoties oksidācijai ”.

“Mans pamatprincips, ciktāl tas attiecas uz jaunu stādāmo šķirņu izvēli,” viņš piebilst, “ir atrast sev visatļautākās šķirnes, kas prasa minimālu iejaukšanos. Kalifornijā tas parasti nozīmē šķirnes, kas ir izturīgākas pret sausumu, un tas parasti nozīmē Ronas dienvidu daļu vai Itālijas dienvidu daļu.

Šonedēļ saņemtais vīns bija Grenache, kas drīzāk iegūts no vīnogulāju spraudeņiem, nevis no stādiem (lai gan tie audzē hektāru stādu, kas iegūti arī pašķērsojot no Rayas vīnogulājiem). Un pirms jūs jūtaties pārāk vīlušies, tie bija potēti potzari no Chateau Rayas, novākti no bērnudārzu rindas un kalti Kalifornijā. Šajā pirmajā ražas novākšanā dabiski raugi raugās spontāni, bez skābes, cukura, baktēriju piedevām, kas visas bija pabeigtas ar ļoti zemu sēra saturu.

Tas joprojām ir agrs un joprojām ir azarts, bet, ja mana degustācija ir kaut kas turpināms, tas ir jauns ierašanās Kalifornijas vīnā, kuru ir nopietni vērts izsekot. Lai gan vīrietim, kurš Boniju Donu sāka strādāt 1980. gados kā, pēc viņa paša vārdiem, “neprātīgs mēģinājums atkārtot Burgundiju Kalifornijā”, joprojām ir viena vilšanās.

'No visām vīnogām, kuras mēs esam novērojuši,' viņš saka, 'lielākā vilšanās ir bijusi Pinot Noir, kas, manuprāt, ir kaut kāds poētisks taisnīgums'.

Vīns

Popelouchum Grenache 2015

Izcils šķirnes raksturs, tas ir atpazīstami lielisks Grenache, tīrs, elegants, skaists smalkums, ar viegliem lakricas saknes pieskārieniem, sasmalcinātiem aveņu augļiem, baltiem pipariem, ārkārtīgi maigu ozola ietekmi no nelielām 114 litru mucām, bez jauna ozola (viņš cer nākotnē lai to mainītu uz māla amforām). Vidējs svars un krāsa, kas Kalifornijā varētu būt pārsteidzoši, taču aukslējām ir milzīga noturība un pacēluma sajūta, kas ilgst no pirmā brīža līdz pēdējam, turot jūs uz pirkstiem un gaidot nākamo garšu, kas atklājas pati. 13,9% abv.

93/100 , ja ir godīgi gūt vīnus pirmajā gadā.

Vairāk Džeinas Ansones sleju

Tomass Džefersons. Kredīts: Vikipēdija

Ansons: Ko Tomass Džefersons darīja Bordo

Un neveiksmīgs tirdzniecības embargo ...

Veicinoša revolūcija Domaine des Roches Neuves pagrabos Saumur-Champigny. Kredīts: Joergs Lehmans / Bon Appetit / Alamy

Ansons: Luāras maršs

Džeina Ansone satiek Luāras vīna pionierus ...

Margaux vīna dārzi Bordo. Kredīts: Endijs Katcs

Ansons: Kas tagad Bordo un Lielbritānijas tirgotājiem 2017. gadā?

Džeina Ansone analizē skaitļus ...

ace of pīķa dzēriena izmaksas

Montrachet vīna dārzi Burgundijā. Burjignoni ir bijuši priekšgalā, palīdzot Burgundijas vīndariem un citiem cilvēkiem visā pasaulē izprast augsni. Kredīts: Flickr / Jon Cave / Wikipedia