Ruckus Estate kredīts: Ruckus Estate Instagram
- Izceļ
Salīdzinoši jaunā reģionā ...
Šis raksts pirmo reizi parādījās.
Ansons: Dienvidaustrālijas vīna pionieris
Es šobrīd lasu brīnišķīgu grāmatu, Maz ticams vīna dārzs autors Deirdre Heekin. Viņas īpašums atrodas Vermontas štata savvaļā, ASV, un iegūtais vīns La Garagista tiek gatavots niecīgos daudzumos. Grāmata izseko Heekina ceļu no someljē līdz entuziasma dārzniekam līdz pilnvērtīgam vīndarim.
Tas vīnu stingri izvirza plašākas lauksaimniecības ainavas kontekstā un pieredzē, kā to dalīt ar labiem draugiem un labu pārtiku.
ncis los angeles 9. sezonas fināls
Tas ir iedvesmojoši un arī ārkārtīgi praktiski - es, piemēram, mācos, kā noteikt augsnes veselību, novērojot, kuri augi aug tuvumā, kā arī no tā, kuri augaugi veido lieliskus salātus.
“Vīns tā centrā ir tas, ka indivīdi tic saviem potenciāliem…”
Heekins stājas pie Vermontā līdz šim ar vīna darīšanu paveiktā robežas un ir uzmundrinošs atgādinājums, ka vīns tā centrā ir tas, ka indivīdi tic savam potenciālam pieradināt kādu ainavas gabalu un radīt kaut ko tādu, kas sagādās prieku. sevi un citus.
Pat visizveidotākos un tradicionālākos vīna reģionus vienā brīdī radīja šādi cilvēki, kuri izmantoja savu saprātu un neatlaidību, lai apstrādātu zemi un pieradinātu vīnogulājus.
Visos pasaules reģionos ir vīna celmlauži, un Heekins man atgādināja, lai es to ieskatu rūpīgāk.
Spilgts piemērs ir Colleen Miller no Ruckus Estate Wrattonbully Austrālijas dienvidos, salīdzinoši jauns vīna reģions, kas izauga no Coonawarra darba, lai noteiktu savas ģeogrāfiskās robežas.
Wrattonbully ir arī terra rossa augsnes, bet vēsākas naktis un siltākas dienas. Tajā Millers ir nolēmis paskatīties no jauna Merlots , vīnogu, kas jau daudzus gadus Austrālijas karstumā noraidīta kā neinteresanta vai tikai “pildviela” sajaukšanai.
Viņa apstiprina, ka Millers ir apsēsts ar Merlot, un it īpaši ar pierādījumu, ka tas var Austrālijā ražot ārkārtas vīnus, ja tos pienācīgi apstrādā. Baudot izcilo, labi strukturēto un sulīgo Ruckus Estate, Merite, Merlot 2013, noteikti klausos.
Es biju skeptiska, kad viņa atsaucās uz D3V14 klona pārmērīgu izmantošanu, kas ieviests no UC Deiviss Kalifornijā 1965. gadā kā vienu no galvenajiem Merlot problēmu Austrālijā cēloņiem. Daži no valsts labākajiem Merlot vīndariem, tostarp viens no maniem personīgajiem favorītiem, Marks Giffords pie Zilajiem poļiem Mārgaretas upē, ir veiksmīgi apgalvojuši, ka pie vainas ir nevis kloni, bet vīnkopība, bet, iedziļinoties Ruckus pieejā, sapratu, ka Millers pilnīgi piekrītu.
‘Eiropas stila Merlot’
Nedaudz mazāk nekā puse no Ruckus 40ha vīna dārza akmeņainās kaļķakmens, māla un smilts augsnēs ir nodota klonu gabalam, kas Austrālijā bija jauns 2006. gadā - četri no tiem, Q45, 8R, 181 un 343, kas stādīti potēti uz potcelms un nepotēts uz savas saknes (tie atrodas pirms filokseras zonas). Tajā pašā laikā viņai ir D3V14 klons, bet tikai nepotēts, stādīts 2000. gadā.
'Augsnes tika plaši izpētītas, pirms mēs izvēlējāmies vietas katram klonam,' viņa man teica, 'un mēs nodrošinājām, ka katrs no tiem saņems dažādus apūdeņošanas līmeņus, jo, lai gan katrs no jaunajiem kloniem ir no Francijas, Q45 un 8R ir ceļojuši pa Argentīna un Itālija. Mēs uzskatījām, ka viņi, iespējams, ir pielāgojušies šiem klimatiskajiem apstākļiem, un tāpēc tie jāpārvalda citādi nekā tieši 181. un 343. gads, kas nāca tieši no Francijas. ”
Īsa informācija bija vienkārša, viņa teica: 'Mēs vēlējāmies, lai tīrs Merlot parādītu, ko jaunie kloni varētu darīt, mēs vēlējāmies partijas atsevišķi vinificēt, lai mēs varētu no viņiem mācīties, un mēs vēlējāmies izmēģināt klasisko, Eiropas stila Merlot, kā mēs zināju, ka šie jaunākie kloni nogatavojas zemākā Baume.
Tagad viņi vinificē atsevišķas partijas potētiem un neiesaistītiem kloniem, daži ar dabīgiem raugiem, un visu presēšanas vīnu tur atsevišķi līdz sajaukšanai, lai izsekotu tā progresēšanai.
Rezultāti liecina, ka, tāpat kā Heekins Vermontā, vislabākā vīna darīšana ir saistīta ar eksperimentiem, smagu darbu un nepadošanos.
Abas sievietes, bez šaubām, ir daļa no šīs senās vīndaru tradīcijas, kas tic viņu spējai kaut ko mainīt - un, ticot, to arī dara.
vai morgans atgriežas gh
Džeina Ansone ir prom.
Rediģēšana domēnamDecanter.comautore Ellija Duglasa.
Šis raksts ir no Jane Anson slejas žurnāla Decanter 2017. gada jūlija numurā.
Vairāk no Džeinas Ansones:
Torre de Oña, 4,25 hektāru plašs Tempranillo vīna dārzs, kas pieder Rioja Alta, Rioja Alavesa apgabalā. Kredīts: Rioja Alta / Žurnāls Decanter Joy of Terroir
Ansons: Rioja viena vīna dārza nolēmums - atbildes uz pieciem galvenajiem jautājumiem
Džeina Ansona pārrunā izmaiņas ...
Maksā un demonstrē: Jahtas pietauvojušās “miljardieru piestātnē” Port Vaubanā, Antibesā. Kredīts: Deivids Rīds / Alamijs
Ansons: Vīni, kurus dzer miljardieru superjahtu īpašnieki
Miljardieru rotaļu laukuma iekšienē ...
En primeur paraugi no Medoc ziemeļiem galvenajā UGC degustācijā Bordo 2016. Kredīts: Decanter
Ansons: Bordeaux 2016 en primeur pārskats - iekšējais stāsts
Daži brokeri apgalvo, ka trešdaļa vīnu netika pārdoti, izmantojot ...
Vīnogu savācējs Nasikā, kas pazīstams kā “Indijas vīna galvaspilsēta” un kur atrodas Sula. Kredīts: Zuma / Alamy Stock Photo
Ansons: Vīna gatavošana Indijā - nav domāta vājprātīgajiem
Džeina Ansone satiek vīrieti aiz Sula vīna darītavas ...
pārsteidzošs sacensību sezonas 29. sērija
Daļa no sākotnējās Bordo 1855. gada klasifikācijas. Kredīts: Conseil des Grands Crus Classés en 1855
Ansons: Skatiet, kurš ir paaugstināts jaunajā Liv-ex ‘1855 klasifikācijā’
Džeina Ansone analizē Liv-ex jauno Bordo hierarhijas versiju ...
Jaunākais Place de Bordeaux kredīta papildinājums: Bodega Garzon Facebook
Ansons: Bordo laukums atver durvis nedaudz plašāk
Jaunākais starptautiskais nosaukums, kas atrodas Bordo vietā ...
