Barolo pudeles Pjemontā, Itālijas ziemeļos. Kredīts: E.J. Baumeister Jr. / Alamy
- Jautājiet Decanter
- Izceļ
Barolo un Barbaresco ir izgatavoti no Nebbiolo vīnogām Pjemontā, savukārt Brunello di Montalcino ir no Toskānas, un tiem jābūt 100% Sangiovese.
Kopā tie ir vieni no Itālijas izcilākajiem un ilgmūžīgākajiem vīniem. Visi nāk no vīna dārziem ģeogrāfiski noteiktās teritorijās, un visiem ir DOCG nosaukums.
Tas nozīmē Izcelsmes nosaukums un garantēts un tā tika veidota kā Itālijas vīna kvalitātes nodrošināšanas virsotne, lai arī ir iebildumi.
Labākais ražotājs Gaja vairākus gadus no Barbaresco DOCG izveda trīs vīna dārzus, piemēram, lai gan viņi atgriezās kārtā 2015. gadā .
Pašreizējie izlaidumi, kuriem jāpievērš uzmanība
Ir aizraujošs laiks būt šo vīnu cienītājam. Ļoti gaidītie Brunello di Montalcino 2015. gada vintage parādās līdzās Barolo 2016 ražai, kas bija ko nesen raksturoja kā “ārkārtēju” Decanter’s Stīvens Bruks .
vikingu 4. sezona 19. sērija
Tikmēr Barbaresco 2015 vintage augstā kvalitāte ir licis daudziem ražotājiem izlaist Riserva vīnus .
Lai nesarežģītu situāciju, bet jūs varētu arī mēģināt daži izcili Barbera vīni no Pjemontas arī.
Gaumes jautājums
Vispārīgi runājot, Barolo tradicionāli ir izteiktāka miecvielu struktūra, kas saskaņota ar Nebbiolo raksturīgo augsto skābumu ar spilgti, tomēr blīvu sarkanu augļu, piemēram, ķiršu, meža zemeņu vai aveņu, un ziedu smaržām.
Zemes piezīmes bieži izceļas ar vīnu novecošanu, it īpaši trifeļu, taču labāko vīnu sarežģītība var ietvert arī garšaugus, lakricu un tabakai līdzīgus aromātus.
Barbaresko ir slavens ar to, ka veido nedaudz maigāku, uzreiz pieejamu stilu.
Tas nav jānoveco tik ilgi (skat. Zemāk), tomēr pēdējos gados kritiķi bieži komentēja, ka arī Barolo ir kļuvis dzeramāks jaunākā vecumā.
Nebbiolo vīnogas Barbaresko, kas atrodas uz ziemeļaustrumiem otrā Albas krastā un tuvāk Tanaro upei, mēdz nogatavoties agrāk nekā Barolo - kas dažos gados var mainīt. Endrjū Jeffords šajā padziļinātajā apskatā atzīmēja abus Nebbiolo cietokšņus .
Brunello di Montalcino ražo kopumā siltākā klimatā. Jūs varētu atrast bagātākus, tumšus augļus, piemēram, plūmju vai tumšo ķiršu , izvirzoties priekšplānā. Bet labākajiem vīniem piemīt arī elegance. Viņi var izstādīt žāvētus augus un ziedu smaržas, kā arī novecot attīstīt neticamu sarežģītību. Jūs varat sagaidīt nopietnu struktūru un skābumu, kad šie vīni ir būvēti tā, lai tie būtu izturīgi.
Vīna darīšanas stils: tas ir sarežģīti
Tas viss teica - un jūs, iespējams, nojautāt, ka tas notiks - vīna darīšana neapšaubāmi nekad nav bijusi tik niansēta.
Cīņas līnijas 1980. un 1990. gados tika ievērojami novilktas starp “modernistu” pieņemšanu mazākās franču barrique mucās un no Slavonijas ozola izgatavotu lielu “botti” tradicionālistisku izmantošanu.
kāds vīns labi sader ar omāru
Tomēr atsevišķiem ražotājiem ir savas metodes, un gadu ražai var būt nepieciešama elastīga pieeja.
Viena ievērojama tendence, kas jāatzīmē, ir viena vīna dārza vīnu izstrāde. Vīnogulāju vietas, kas pazīstamas kā “crus”, Barolo ir guvušas arvien lielāku nozīmi, un šī tendence ir arī Barbaresko.
Nav grūti saprast, kāpēc daži kritiķi Pjemontu raksturo kā Itālijas Burgundiju, un daži ražotāji vienā ražā gatavos vairākus dažādus krusus, kā arī Barolos, kas sajauc dažādu komūnu vīnogas.
20. gadsimta pēdējās trīs desmitgadēs attīstījās arī viena vīna dārza Brunello di Montalcino vīni. Pavisam nesen ir bijuši debates par dažādu apakšzonu formālāku atzīšanu .
ir robin no gh stāvoklī
Novecošanas prasības
Pirms atbrīvošanas Barbaresko jābūt izturētam vismaz divus gadus, deviņus mēnešus ozolā. Barolo jābūt izturētam vismaz trīs gadus, 18 mēnešus ozolā.
Attiecībā uz Riserva vīniem ražotājiem pirms vīnu laišanas vīniem jābūt izturētiem attiecīgi vismaz četrus un piecus gadus.
Kaut arī Barolo ir labāka novecošanās reputācija nekā Pjemontas kolēģim, ir vērts atzīmēt, ka Barbaresco joprojām var veikt distanci augstākajā vintage stilā.
Brunello di Montalcino vīniem pirms laišanas ir jābūt izturētiem piecus gadus, ieskaitot vismaz divus gadus ozolā un četrus mēnešus pudelēs. Riserva vīniem pirms izlaišanas kopumā jānoveco sešus gadus.
