Strasbūras Ziemassvētku tirdziņš Kredīts: Adrians Hancu / Getty images
- Ziemassvētki
- Izceļ
- Žurnāls: 2019. gada decembra izdevums
Berlīne
Tirgus: Tur ir daudz Ziemassvētku tirdziņi atrodas visā Vācijas plaukstošajā galvaspilsētā - patiesībā vairāk nekā 70. Lielākais atrodas Spandau vecpilsētā, ko iededz 1000 pasaku gaismas un komplektā ar stikla pūtējiem no 25. novembra līdz 22. decembrim.
Uzturēšanās: Sera Savignija viesnīca , Šarlotenburga, piedāvā vietas izjūtu ar humora izjūtu - nospiediet ‘Miesnieka zvaniņu’ savā istabā un jūs nokļūsiet tieši virtuvē.
Berlīnei, kas jau sen tiek uzskatīta par pasaules pagrīdes galvaspilsētu un joprojām atrodas mākslinieku, mūziķu un rakstnieku pulkā, tagad ir cita seja - viens no tehnoloģiju jaunuzņēmumiem un elektroniskās mūzikas, stilīgām dizaineru viesnīcām un modernākajiem restorāniem ar virtuvēm, aptver pasauli. Bet jums jāzina, kurp doties. 'Lai gan Berlīnē ir daudz lielisku restorānu, ir daudz vairāk briesmīgu restorānu,' brīdina bijušais zviedru šefpavārs un tagad ietekmīgais pārtikas un restorānu emuāru autors Pērs Meurlings. Meurlings norādīs pareizajā virzienā, ja apmeklēsiet viņu vietne .
Ja vēlaties mazliet izjust šo Berlīnes pazemes sajūtu, kaut arī ar elegantiem vīniem un stilīgu interjeru, dodieties uz Berlīnes-Mitte rajonu uz vīna bāru ar nosaukumu Draudzība pēc pulksten 18:00, no otrdienas līdz sestdienai, kur Johannes Schellhorn un Willi Schlögl parādīs jums labu laiku. Bārā ir lieliski ēdieni, piemēram, liellopa gaļas salāti ar Štīrijas ķirbju sēklu eļļu, radoši kokteiļi un iespaidīgs 500 atkritumu konteineru saraksts, no kuriem 10% maksā mazāk nekā 50 eiro, un bārā vienmēr ir atvērts līdz 20 vīniem.
Zvana durvju zvans pie neierakstītā fasādes Nobelharts un netīrs un gaida pārsteidzoša pusdienu pieredze. Izpildvaras šefpavārs Miša Šēfers piedāvā 10 ēdienu ēdienkartē Berlīnes brutālo lokālo (“nežēlīgi vietējo”) virtuvi 10 ēdienu ēdienkartē, kas pagatavota, izmantojot galvaspilsētas un tās apkārtnes produktus, savukārt godalgotais vīnzinis Bilijs Vāgners iesaka vīnus no aizraujoša saraksta, sadalot sadaļās. piemēram, “augļu virzīts” un “terroārs”.
Lai uzzinātu vairāk par mūsdienu Berlīni ar Āzijas garšām, dodieties uz Robinsonas kundze . Šeit Izraēlā dzimušais šefpavārs Bens Zviels izrādās aizraujošs mazo šķīvju klāsts, piemēram, Ziemeļjūras krabju un tempuras paipalu olas, grilēts jūras zirgs un kāposti ar kimči buljonu, pārī ar tikpat interesantu vīnu sastāvu, ko izvēlējās līdzīpašniece Samina Raza.
Kreuzbergas rajona dienvidu galā jūs atradīsit Sv. Bartolomejs , gastropubs, kuru vada Aussie šefpavārs Lī Tompsons. Apsēdieties mirgojošajā sveču gaismā un baudiet ēdienus, piemēram, sadedzinātus topinambūrus ar aioli un Thompson firmas paniņās ceptu vistu, kas izskalots ar vīniem no saprātīgas cenas, labi izvēlēta saraksta, it īpaši tiem, kas iegūti no Austrumeiropas.
Plkst Kordo Jūs varat ieturēties uzkodās un iedzert vīna glāzi vai visus astoņus ēdienus par saprātīgu cenu un iztēles gatavošanu ar tādiem ēdieniem kā hamburgeru sarkano augļu želeja un ar kukurūzu barota vista ‘Cesar’. Vīnu karte ir pilna ar lieliskiem vārdiem no šīs pasaules daļas, sākot no Jurtschitsch un Pfifferling, līdz Pittnauer.
ir Ketija, atstājot drosmīgu un skaisto 2016
Skatīt arī: Augšējais vīna dārzs paliek ar vilcienu
Lozanna
Tirgus: Šveices pilsēta atdzīvojas ar Bô Noël de Lausanne - faktiski trīs Ziemassvētku tirdziņi . Vīna cienītājiem vajadzētu doties uz Grand-Pont un Bô Caveau arkām, kas ir veltītas vīnam, kas ir lieliska vieta, kur sasildīties ar “vin chaud” no 20. novembra līdz 31. decembrim.
Uzturēšanās: Royal Savoy & Spa ir nesen atjaunots jūgendstila dārgums apmēram puskalnā, kur restorāns piedāvā trīs zvaigžņu Michelin novērtēto Elzasas šefpavāru Marku Haeberlinu.
Ziemas pilsētas pārtraukumu Lozannā, no kuras paveras skats uz sniegotiem kalniem pāri mirdzošajam Ženēvas ezeram, ir grūti pārspēt. Bet pievienojiet maisījumam Bô Noël de Lausanne, fondī un pasaules klases vīnus, un jūs saņemsiet perfektu Ziemassvētku brīvdienu.
Lozanna nesen kļuva par daļu no Great Wine Capitals globālais tīkls , pievienojoties vēl deviņām prestižām vīna pilsētām, tostarp Bordo. Tas ir tikai 10 minūšu vilciena brauciens no pilsētas līdz Lavaux, Vaud reģiona, centram UNESCO pasaules mantojuma sarakstā iekļautā vīna dārzu teritorija , kur gaišais Chasselas ir parastā baltā vīnoga un Pinot Noir dominējošā sarkanā.
9-1-1 7. sērija
Blakus Grandvaux dzelzceļa stacijai jūs atradīsit Auberge de la Gare , vietējo iemīļotā vieta, kur varat izmēģināt vīnus no apkārtējiem vīna dārziem un savienot tos ar labi izpildītiem ēdieniem, piemēram, pērļu vistiņu augstāko ar morelēm. Vai arī samierinieties ar izcilu siera un gaļas trauku tuvumā Domaine Croix Duplex , ar savu klasisko vīnu klāstu.
Paņemiet lietas pāris pakāpēs pilsētas gudrākajā ēdamzālē, Anne-Sophie Pic pie ikonas Beau-Rivage pils . Ar saviem valriekstu paneļu liftiem un slavenību viesiem, kas bijuši un tagad, ir pietiekami iemesls ierasties Lozannā. Ir arī ievērojams Šveices vīnu saraksts.
Lai iegūtu šo galīgo Šveices delikatesi, siera fondī, dodieties uz Lozannas vecāko restorānu, kas ir lieliski atmosfērisks Krāsojiet Besonu . Noteikti neaizmirstiet noskrāpēt apakšā esošos garozas gabaliņus, kurus vietējie iedzīvotāji sauc par “La Réligieuse”. Lai atbilstu, ir pārsteidzoši visaptverošs vīnu saraksts, kas pildīts ar vietējiem vīniem.
Pilsētas stāvajās ielās jūs viegli varēsiet iet prom no vietējiem siltumspējīgajiem ēdieniem, tāpēc noteikti izmēģiniet “malakoff”, ko sauc arī par beignets de Vinzel (siera fritters), buzzy Montbenonas alus darītava . Atrodas vecajā kazino, un no tā paveras skats uz sulīgiem dārziem līdz Alpu kalniem, kā arī labi izvēlēts vīnu saraksts.
Kopenhāgena
Tirgus: Dānijas galvaspilsētā, iespējams, nav citas vietas, kas apņemtos Ziemassvētkus gluži kā 175 gadus vecais Tivoli dārzi , kas karājās ar iespaidīgām 70 000 bumbiņām un lepojās ar 60 plus kioskiem no 17. novembra līdz 31. decembrim.
Uzturēšanās: Viesnīca 71 Nyhavn , veca noliktava ostā, no kuras paveras skats uz ūdeni, jauki numuri un dāņu dizains līdz galam.
2010. gadā, kad šefpavārs Renē Redzepi pārstāvētais Noma nojauca Ferran Adrià el Bulli 50 pasaules labākie restorāni sarakstā visi pamanīja. Pasaule plūda uz Kopenhāgenu, kas līdz šim nebija zināma ar iztēli virtuvē.
Pārlēkt uz priekšu desmit gadus, un Nomai ir jaunas mājas Refsalevējas salā - un pilsēta ir saviļņojoša ēdiena aina, kas ir pakļauta Noma absolventiem, kuri paši ir izcēlušies. Kopā ar citām līdzīgi domājošām dvēselēm viņi uz visiem laikiem ir mainījuši pilsētu.
Lasiet par tā pārveidošanu vietējās pārtikas rakstnieces Trīnes Hememanas kaislīgajā odē pilsētai, Kopenhāgenas ēdiens (25 mārciņas, Kadrila), un pēc tam pārbaudiet dažas no viņas iecienītākajām spokām, piemēram, Pludmalē 10 . Apmeklējums šeit ir tāds pats kā ieiešana vecajā Kopenhāgenā, un tā ir mājīga vieta, kur baudīt savdabīgo vīnu sarakstu, kas pildīts ar dārgakmeņiem (Austrija ir īpaša uzmanība), un baudīt iztēles bagātīgas pārtikas plāksnes, piemēram, Ibērijas cūkgaļu, kimči un zaļumus.
Pilsētas vecākais restorāns ir Lumskebugten , tagad to vada šefpavārs Ervins Lauterbahs, kurš ir pārveidojis dāņu veidu, kā ēst dārzeņus, ar aizraujošām kombinācijām, piemēram, ‘olīvās ceptas’ stīgas pupiņas, majorānu, kraukšķīgus kartupeļus un saldās maizes. Vīnu saraksts ir klasisks, un vecās skolas apkalpošana ir vislabākā.
Ir Ziemassvētki, tāpēc, ja tas nozīmē glāzi vai trīs Port, dodieties uz R vīna bārs , kur jūs atradīsit arī labu citu Eiropas vīnu izvēli, ar kuriem nomazgāt nekomplicēto bāra ēdienu, sākot no vietēji kūpināta laša līdz charcuterie.
Tuvumā Nyhavnas Ziemassvētku tirdziņam atradīsit mājīgu, mazu itāļu vīna bāru Nebbiolo , kur jūs varat baudīt antipasti izvēli, kā arī labu vīnu sastāvu pie glāzes.
Vai vēlaties patiesi gatavot dāņu mājās gatavotu ēdienu ar jauku glāzi vīna? Pēc tam apmeklējiet šefpavāru Deniju Bekeru Vangstedu plkst Apkārtne un draugi iekš Torvehallerne ēdināšanas zāles Kopenhāgenas centrā.
Strasbūrā
Tirgus: Christkindelsmärik, kas notiek Elzasas galvaspilsētā, ir Francijas vecākais Ziemassvētku tirdziņš , kas datēta ar 1570. gadu, tāpēc nav pārsteigums, ka pilsēta sevi uzskata par “Ziemassvētku galvaspilsētu” no 22. novembra līdz 30. decembrim.
Uzturēšanās: Viesnīca Cour du Corbeau Ill upes krastā ir viena no vecākajām viesnīcām Eiropā, kas datēta ar 16. gadsimtu, un noteikti viena no apburošākajām.
Strasbūras vecpilsēta ar šauru ielu un aleju labirintu, koka zāģmateriālu mājām un slīpiem jumtiem atrodas tieši no pasakas - ideāli piemērota Ziemassvētku atpūtai.
Atzīts par UNESCO pasaules mantojuma vieta , Strasbūra ir daudz vairāk nekā ES institūcijas, kas regulāri izrotā mūsu TV ekrānus. Tas nozīmē choucroute garnie un flammekueche (šeit pazīstams arī kā tarte flambée), kugelhopf un kliņģeri - galamērķa ēdieni no Elzasas galvaspilsētas.
skaistums un zvērs zvērs tika pārtraukts
Protams, ir Elzasas vīns - viens no lielākajiem, nenovērtētajiem vīna pasaules dārgumiem. Pagaršojiet to vīna bāros un vīna restorānos, kas ir tikpat nozīmīga Elzasas kultūras sastāvdaļa kā apgabala dialekts, un restorānos ar Michelin zvaigznēm - tie ir septiņi.
Sāciet ar Géraud Bonnet jaunā vīna bāra apmeklējumu Cantalou Strasbūrā , kas šovasar tika atvērta pilsētas centrā. Atrodas uz gājēju Grand'Rue, vasarā ir ietves sēdvietas, kā arī stilīgs interjers. Tas piedāvā 190 Alsace crus, tostarp 51 grandus crus, ar daudzām pudelēm, kas tiek turētas vīna dozatoros, kas klientiem ļauj ņemt paraugus no glāzes no 20cl līdz 120cl. Ir labi uzglabāti sieri un svaigi sagriezta gaļa, ko ēst, un viegla ēdienkarte ar ēdieniem, piemēram, vistas avokado grauzdiņš.
Rue de Zurich ir vēl viens jaunpienācējs Strasbūras vīna bāra skatuves Šķīstītava , izmitināts 16. gadsimta bijušās kapelu ēkā. Tā ir galvenā Elzasas vīna ražotāja Mélanie Pfister jaunā iecienītākā vieta ar pieņemamu cenu vīna kartīti ar 150 atkritumu tvertnēm, kas vislabāk izvēlas reģionu. Pie stikla katru dienu mainās izvēle un vienlīdz pieņemami ēdieni, lai to visu uzsūktu, tostarp bistro klasika, piemēram, trusis ar sinepju mērci un forele en papillote.
Winstub iestāžu saraksta augšgalā ir Pie Ivonnas , kas tika izveidota 1873. gadā un piedāvā klasisko virtuvi tradicionālā vidē. Ilggadējais šefpavārs Dominiks Radmacers gatavo tādus ēdienus kā zandarts ar skābētiem kāpostiem un teļa gaļa ar ravigotes vinigretu. Tikmēr Pie Korbja tilta , Christophe Andt līdzīgi zemnieciskā ēstuve kalpo neapšaubāmi labākajai klasiskajai choucroute pilsētā. Abi piedāvā vīnu sarakstus, kas demonstrē labākos Elzasas ražotājus, pēdējie pagrabā lepojas ar 13 000 pudelēm.
Tikai 15 minūšu brauciena attālumā ar taksometru no Strasbūras atrodas Marlenheimas ciems un Michelin zvaigzne Briedis . Elzasas iedzīvotājam un Karafe ieguldītājs Iesūdzēt Stils , tā ir iecienīta vieta. 'Tas atzīmē visas Elzasas kastes, ieskaitot vīnus,' viņa saka, iesakot šefpavāra Mišela Husera mūsdienu vērpjot uz choucroute ar zīdāmām cūkām un foie gras.
Skatīt arī: Desmit labākie Elzasas restorāni
Vīne
Tirgus: Ziemassvētku tirdziņi šeit datēts ar viduslaikiem, un šodien to ir vairāk nekā 20, ieskaitot Vīnes sapni, kas notika pie rātsnama no 17. novembra līdz 26. decembrim.
Uzturēšanās: Viesnīca Rathaus Wine & Design ir butika viesnīca netālu no rosīgā Muzeju kvartāla, kas piedāvā bagātīgi izmērus, vīna ražotāju tematikas numurus un satriecošas brokastis.
Vīne lepojas ar lielāko pilsētu vīna dārzu reģionu pasaulē, un gandrīz 300 ražotāji, kas strādā gandrīz 600 ha vīna dārzu, ir redzami Vīnes katedrālei Stephansdom. Vīnogulāji auga pilsētas sienās, kas ir mūsdienu 1. rajons, līdz vēlu viduslaiku beigām.
Regulāri iegūstot pasaules apdzīvojamākās pilsētas titulu, Austrijas galvaspilsēta lepojas ar dažiem aizraujošiem jaunajiem pavāriem, kuri meklē tālu aiz pelmeņiem. Viens no šādiem ir Konstantīns Filippou, divu Michelin zvaigžņu īpašnieks, kurš savā otrajā restorānā piedāvā izsmalcinātas maltītes ar maziem šķīvjiem. Vai bufetes , kur kaislīgi vīnziņi piedāvā vienu aizraujošu Austrijas vīnu pēc otra.
Fabian Günzel ir uzlecoša zvaigzne uz Vīnes skatuves. Viņa restorānā Aend viņš piedāvā puristisku pieeju - ar tādiem ēdieniem kā foie gras un hondashi vai ziedkāposti un ikri - un koncentrējoties uz rūpīgi iegūtiem ēdieniem un vīnu. Gudra pārtika par saprātīgām cenām.
saimnieces 4. sezonas 1. sērija
Neviena gastronomiskā vizīte Vīnē nav pilnīga bez ceļojuma ēst Heinz Reitbauer ēdienu Steirereck . Šī divu zvaigžņu Michelin iestāde, kas pārcelta uz futūristiskajām mājām Stadtpark, piedāvā modernus austriešu ēdienus, tostarp dažu sen aizmirstu klasiku augšāmcelšanos, kā arī plašu vīnu sarakstu.
Lai iegūtu kaut ko ikdienišķāku, dodieties uz Wine & Co , valsts mēroga izcilu vīna veikalu-cum-vīna bāru ķēde, kur jūs varat nomest glāzi Vīnes USP gemischter satz - kas izgatavots no dažādām balto vīnogu šķirnēm, kas apstādītas, novāktas un raudzētas kopā - vai arī izpētīt Austrijas aizraujošos vīna reģionus, glāzi stikls. Ir arī ikdienas mainīga ēdienkarte ar bāra ēdieniem, piemēram, flammkuchen (vietējās picas veids).
Fricis Vīningers tiek uzskatīts par gemischter satz ievietošanu kartē visā pasaulē un ražo dažus no labākajiem vīniem reģionā. Viņa izcilais heirigers (vīna bistro) atrodas izcilā vīna dārzu rajonā Nussbergā, tikai 20 minūšu brauciena attālumā no Stephansdom. Izvēlieties ēdienus, piemēram, zandartu fileju ar ķirbi, pipariem, kāpostiem un kartupeļu un bekona pankūkām.
