Kur ēst un dzert. Kredīts: robertharding / Alamy Stock Photo
- Žurnāls: 2019. gada februāra izdevums
Laikmetīgās mākslas, operas, teātra, kafijas, saldu smalkmaizīšu un, protams, lielisku ēdienu un vietējā vīna cienītājiem Austrijas galvaspilsētā ir viss, saka rezidents Džeisons Tērners ...
Populārākie Vīnes restorāni un vīna bāri
MAST, Porzellangasse
Pusdienās vai pēc vīna glāzes vīna MAST ir vieta, kur pavadīt jauno vīndaru un vīnziņu paaudzi. Šis modernais vīna bārs atrodas devītajā rajonā, tikai īsa tramvaja brauciena attālumā no pilsētas centra. To vada divi draugi un godalgoti vīnziņi Matiass Pitra un Stīvs Breitze, galveno uzmanību pievēršot dabīgiem un apelsīnu vīniem.
Steirereck am Stadtpark
Šefpavāra Heinca Reitbauera un viņa sievas Birgit īpašumā esošais restorāns Steirereck ir visvairāk apbalvotais restorāns Austrijā un tiek ierindots starp 15 labākajiem restorāniem pasaulē. Smalkās virtuves ēdieni ir bez vienaudžiem. Vīnu saraksts, kuru pārvalda godalgotais šefpavāra someljē Renē Antrags, ir elpu aizraujošs, piedāvājot plašu nobriedušu Rieslingu no Wachau izvēli un perfektu ēdienu apvienošanu ar cēliem saldajiem vīniem no Burgenlandes.
Delikatese Judenplatz. Kredīts: www.stefanknittel.at
Delikatese Judenplatz
Imperatora Vīne ar mūsdienīgu pieskārienu. Viesmīlīgs vīna bārs dīvainajā Judenplatz laukumā, kurā pie stikla tiek pasniegts Austrijas dzirkstošais Sekt, kā arī vietējie un nacionālie vīni un cēlās augļu brendijas. Dinamiskais duets Daniels Hiršmans un Matiass Švarcmüllers piedāvā tradicionālu austriešu virtuvi ar mūsdienīgu interpretāciju
Vīningers pie Nussbergas
Kur labāk baudīt elpu aizraujošo skatu pār Vīni, nevis no dienvidiem vērstā Nussberg vīna dārza? Fritz Wieninger tiek uzskatīts par vienu no Austrijas labākajiem vīndariem un ir sertificēts biodinamiski. Viņa vīni tiek baudīti visā pasaulē, un 2018. gadā viņš ieguva balvu Best in Show pie Decanter World Wine Awards par Wieninger, Ulm-Nussberg, Wiener Gemischter Satz DAC, Austrija 2016. Šeit pasniegtā amatnieku virtuve ir cildena.
Silvio Nickol im Palais Coburg
Šī restorāna pagrabs lepojas ar Austrijā lielāko izsmalcinātā vīna kolekciju ar vairāk nekā 65 000 tvertnēm. Apvienojumā ar izsmalcinātu virtuvi, ko gatavo slavenību šefpavārs Silvio Nickol, šī ir ekskluzīva vieta, kur izbaudīt izsmalcinātu austriešu un starptautisko virtuvi, kas pieskaņota dažiem retākajiem vīniem pasaulē. Ēdiena savienošanas ēdienkartes ir cildenas. Ieteicams iepriekš rezervēt.
Valtera vīna darītava Vīne. Kredīts: www.weingut-walter-wien.at
Valtera vīna darītava Vīne
Šis savdabīgais, piezemētais Vīnes Buschenschank (vīna bārs) atrodas Bisambergā, Donavas upes kreisajā krastā. Tas tiek atvērts, kad laika apstākļi atļauj, un noteiktās dienās, tāpēc pārbaudiet to iepriekš. Nokļuvis tur, tas ir kā transportēts atpakaļ 200 gadus atpakaļ ar skaņu, kad idilliskajos vīna dārzos kliedz vīna glāzes.
Hutas publiskā māja
Ceļojums uz Vīni nebūtu pilnīgs bez tradicionālā Wiener Schnitzel (teļa gaļas eskalope), kas pasniegts kopā ar aukstu kartupeļu un jēra salātu salātiem. Šis tradicionālais Wirtshaus (krodziņš) ir tipisks tiem, kas piedāvā klasiskus austriešu ēdienus, un ir atvērts visu gadu. Tās vīnu sarakstā ir daži no Austrijas visaugstāk novērtētajiem nosaukumiem, un mājas vīni ir ierobežoti pudelēs, kas sajaukti tieši ar vīndariem un kurus pasniedz glāze no magnum.
Vinothek Stephansplatz
Šis atradās iepretim zirgu vilktajiem Fiaker ratiņiem, un tas bija Vīnes pirmais vinoteātris, kas tika izveidots 1976. gadā, kad tam bija laba Šerija, borde un itāļu vīnu reputācija. Četrdesmit gadus vēlāk šī ir vieta, kur iegādāties šo īpašo Austrijas vīna pudeli, Riedel stikla traukus un smalkos austriešu alkoholiskos dzērienus. Gaidiet personisku apkalpošanu un kompetentu padomu. Pastāvīgiem Vīnes viesiem tā piedāvā īpašu pagraba pakalpojumu, lai uzglabātu un baudītu vīnus WineBANK.
Tian am Spittelberg. Kredīts: www.vinothek1.at
Tian am Spittelberg
Sākotnējais restorāns Tian ir Austrijas vienīgais veģetārie vienas zvaigznes Michelin restorāns. Šajā otrajā vietā, kas atrodas Vīnes mākslinieciskajā septītajā rajonā, tiek piedāvātas novatoriskas veģetāriešu un vegānu receptes ar vietēji pagatavotu alu un organisku Austrijas vīnu.
Schweizerhaus Praterē
Schweizerhaus ir Vīnes iestāde, neskatoties uz tās Šveices nosaukumu. Šis alus dārzs, krogs un restorāns, kas atrodas plašajā Prater publiskajā dārzā netālu no atrakciju parka, godina bijušo imperatora monarhiju un piedāvā milzīgu grauzdētu cūkgaļas kociņu čehu un austriešu alu. Vīnu sarakstā tagad ir Vīnes vīni, kā arī citi Austrijas ēdieni.
