Kredīts: Gordon Bell / Alamy Stock Photo
jauna un nemierīgā Viktorija
- Izceļ
Kopenhāgena ir pilsēta, kurā renesanses torņi un tornīši satiekas ar Scandi arhitektūras dizainu krāsainā savārstījumā, ko tur velosipēdu celiņi, bruģakmens ielas, ūdensceļi un rosīgi parki. Cieņas pret nepietiekamu vienkāršību vadītie dāņi ir arī gudri, bez piepūles atdzist, ekoloģiski, mākslinieciski un neatkarīgi. Tomēr šīs pilsētas dinamiskās kultūras centrā ir prāta stāvoklis, ko sauc par “hygge”, dāņu vārdu par mājīgumu vai apmierinātību, kas vislabāk tiek pieredzēts no pirmavotiem.
Ziemeļvalstu restorānvagonos šī attieksme ilustrē šo ērto dzīvespriecīgumu. Nedaudz vairāk nekā desmit gadu laikā Kopenhāgena ir kļuvusi par bāreņu ēdināšanas vietu kulinārijas meistarībā, pieprasot vairāk restorānu ar Michelin zvaigznēm nekā jebkura cita Skandināvijas galvaspilsēta. Tradicionālie ēdieni, piemēram, Frikadeller (kotletes) un Flœskesteg (grauzdēta cūkgaļa ar kraukšķīgām cūkgaļas ādām), tāpat kā rupjmaize un lakricas konfektes, joprojām ir cieši saistīti ar dāņu aukslējām.
Bet visā Kopenhāgenā, sākot no Indre By (iekšpilsētas), līdz Nørrebro un Frederiksberg rajoniem līdz Refshaleøen rūpnieciskajām daļām, ēdnīcām un kafejnīcām, dāsni dāsni dāsni daiļradi - aizņemoties no globālajām cenām - un piedāvājot veselīgas, bioloģiskas izcelsmes produktu plāksnes no viņu pašu savas siltumnīcas un dārzus. Vietās, kur alus vienmēr ir bijis iesakņojies Dānijas kultūrā, vīna pieredze ir mainījusies, un tas galvenokārt atspoguļo vietējo iedzīvotāju atstāšanu no mājām, lai meklētu sabiedrisku sajaukšanos vīna bāros un restorānos ar pārdomātiem vīnu sarakstiem un pārīšiem. Ar Kopenhāgenas apzinātiem centieniem panākt ilgtspējīgu, organisku dzīvesveidu dabiski vīni dabiski ir pievērsuši uzmanību.
Pludmalē 10
Netālu no Kristiansborgas pils esošais vīna veikals un vīna bārs piedāvā iespaidīgu Eiropas vīnu izvēli, uzsvaru liekot uz Austriju. Mājīga un ērta vieta skaidri ilustrē “hygge” jēdzienu ar iespējām sēdēt bārā ar vintage tējas veikala skapīšiem vai atpūsties pie kafijas galdiņa vienā no mazajām viesistabām ar skatu logu uz kādu no pilsētas slaveni apgabali. Ved Standen 10 nav vīnu saraksta, kas palīdz veicināt sarunu. Jautājiet, nogaršojiet, atklājiet un izbaudiet kopā ar piedevām, sieriem un to slaveno croque monsieur.
pārdošanā lielformāta vīns
- Adrese: Ved Stranden 10, 1061 København K
- Darba laiks: No pirmdienas līdz sestdienai no pulksten 12:00 līdz 22:00
Safari
Nesen atvērts 2019. gada rudenī, Safari piedāvā pieejamu cenu ēdienkarti ar godīgu vīnu sarakstu, kurā sajaukti klasika un dabiskie vīni. Safari izceļ īpašnieka personīgos favorītus, balstoties uz atlasēm no Francijas un Austrumeiropas. Ducis bāra sēdekļu piedāvā iespēju apsēsties pa glāzi vai pudeli. Vai arī atrodiet kādu intīmu vietu, kur ieturēt maltītes dažādiem ēdieniem, piemēram, bakala, kas tiek pasniegta ar mājās gatavotu maizi, vai izmēģiniet virtuves izvēlēto astoņu ēdienu maltīti, kas paredzēta kopīgai ģimenes gaumei un tiek sūtīta uz galda “jaunajā laikā”. temps. ”
- Adrese: Baggesensgade 9, 2200 København N
- Darba laiks: No pirmdienas līdz sestdienai plkst. 17.00–12.00. Svētdienas ir slēgtas
Uzkrāj
Šiku, izsmalcinātu pusdienu vietu, kas atrodas Kopenhāgenas stilīgajā, industriālajā stūrī, vada šefpavārs / īpašnieks Mets Orlando, kurš liek savai komandai virzīt ilgtspējīgu pārtiku līdz visgardākajām un radošākajām robežām. Piemēram, ņemiet kartupeļu čipsi, kas pagatavoti no vakardienas raudzētām kartupeļu mizām, vai biešu salātu lentes, kas izgatavotas ne no vienas sezonas blakus esošajā dārzā, bet no divām, ieskaitot sasalstošo ziemu - lai tās būtu saldākas un lielākas, tad sagrieztas, kūpinātas, žāvētas pēc tam atkal mitrina, lai to varētu baudīt jebkurā gada laikā. Amass piedāvā stabilu vīnu sarakstu, kas sedz Eiropu un atvieglo pārvietošanos, atšķirot “drošas un cietas” izvēles no “savvaļas un trakām” pudelēm ziņkārīgākiem.
- Adrese: Refshalevej 153, 1432 Kopenhāgena
- Darba laiks: Pusdienas, sestdien 12:00 - 15:30. Vakariņas, no otrdienas līdz sestdienai plkst. 18:00 - pusnaktī
Sūkņi. Kredīts: Džuzepe Liverno
Sūkņi
Dabisks vīna bārs, kas atrodas modernajā apkārtnē Nørrebro, ir vienkāršs, un aizstāv domu, ka tie ir pēdējais solis vīna ražotāja ceļojumā un tāpēc apņemas cienīt un godāt amatniecību. Saglabājot lietas tikpat vienkāršas un dabiskas kā tās nomocītās kailās sienas, ēdienkarte skan: balta, sarkana, oranža, pet-nat, burbuļaina. Pompette, kas franču valodā nozīmē “padoms”, uztur kvalitatīvus dabiskos vīnus par cenām, kas vilina vēl vienu vai divas glāzes. Kad sākas bads, izvēlieties kādu no dažādām uzkodām, ieskaitot sierus un smalkmaizītes.
sams 4. sezona 18. sērija
- Adrese: Møllegade 3, 2200 København N
- Darba laiks: 7 dienas, 14:00 - pusnakts
Frenks
Nostipriniet galdu šajā butika stila ēdināšanas vietā pilsētas centrā, kas pazīstama ar izcilo vīna programmu un pastāvīgi mainīgo ēdienkarti, kas svin gadalaikus. Viesi neatradīs parakstu ēdienu vai konkrētu koncepciju aiz ēdiena, bet tas ir tāpēc, ka Frenks gatavo visu, kas viņiem patīk, ja vien tas ir garšīgi. Ēdienkarte sastāv no astoņiem ēdieniem ar iespējām savienot pārī ar vīnu un / vai izvēlēties a la carte. Līdzīpašnieks Anderss Vendelboe vīnu sarakstu raksturo kā klasisku ar mūsdienu aspektiem. Viss, kas viņiem patīk, nonāk sarakstā, neatkarīgi no reģiona, vīnogu šķirnes vai vīndarības stila. Novērtējiet saraksta lielisko vintage dziļumu un atrodiet dažus retus atradumus.
- Adrese: Ny Adelgade 3, 1104 København K
- Darba laiks: Pirmdiena - sestdiena plkst. 17.30 - pusnakts
Paludans Bogkafē
Atrodas Fiolstræde, tikai gājēju ielā Kopenhāgenas vecajā ebreju kvartālā un netālu no Kopenhāgenas universitātes Paludan Bogcafé ir mājīga telpa, kas piepildīta ar grāmatām no sienas līdz sienai, kas paredzēta pārdomām un atpūtai. Vēlās brokastis ir uzmanības centrā, kur apvienojas veselīgi, tradicionāli un starptautiski kodumi. Tiek piedāvāts alus, šampanietis un kokteiļi, bet kafijas dzērieni īpaši labi iekļaujas vēlās brokastīs un grāmatās.
- Adrese: Fiolestræde 10-12, 1171 København K
- Darba laiks: No pirmdienas līdz ceturtdienai no pulksten 9:00 līdz 22:00, piektdien un sestdien no pulksten 10:00 līdz 23:00, svētdien no pulksten 10:00 līdz 22:00
