- Izceļ
- Degustācijas mājās
Izlasiet Viljama Kellija degustācijas ziņojuma otro daļu par Kalifornijas Cabernet 2013 ražu, kurā viņš aplūko vīnus, kas novērtēti ar 97–100 punktiem vīnogu ražā, kas pareizo iemeslu dēļ ilgi dzīvo atmiņā.
2013 Kalifornija Cabernet Sauvignon
-
Noklikšķiniet šeit, lai izlasītu 1. daļu
Vīnogu ražas nomierinošie apstākļi piedāvāja arī gandrīz nepārspējamas iespējas tīšai pārmērīgai lietošanai: vīndari varēja gaidīt ražu tik ilgi, cik viņiem patika, izpētot gatavības galējības, cenšoties pieradināt gada biedējošos tanīnus. Pēc tam, kad presē tika runāts par virzību uz brieduma atjaunošanu - ideju, kuru ieaudzināja ierobežojumi, kurus audzētājiem un vīndariem uzlika vēsais 2010. un 2011. gada gads - 2012. un tagad 2013. gads ir pārliecinošs korektīvs pierādījums tam, ka augsta oktāna skaitliskā vērtība samazinās Cabernet ir daudz pārspīlēts.
Pagaidām sāļā sarežģītība, kas atšķir 2013. gada vīnogu ražu, slēpj daudzus pārmērīgas gatavības parakstus, taču pārsteidzoši daudz šķietami veiksmīgu vīnu sāka atklāt žāvētu plūmju, rozīņu - pat oksidatīvu raksturu, kad tie tika atkārtoti nogaršoti 36 stundas. pēc atvēršanas. Tas liecina par to evolūciju pudelēs, un ir skaidrs, ka gada neparastais potenciāls radīt vecumam cienīgus vīnus, kas iegūs nianses pagrabā, netika universāli realizēts.
Vēl viena iespējama kļūda bija pašā vīnogu ražas tanīna koncentrācijā, kas prasīja rūpīgu rūpību vīna darītavā: pārmērīga ieguve bija ļoti reāla briesma, un, tāpat kā nogatavošanās laikā, 2013. gada patiesais izaicinājums bija zināt, kad apstāties. ‘2013. gadā būtu viegli pārņemt lietas pārāk tālu’, atspoguļo Maiks Danns, kura vīna dārzi augstā Hovellas kalnā ražo stingrus, bagātīgi strukturētus vīnus pat gaišāku gadu stādījumos.
- Ritiniet uz leju, lai redzētu vīnus ar 97–100 punktiem
Vēl svarīgāk ir tas, ka vīnogu raža, lai ražotu dziļus, miecētus un sāļus vīnus, būtībā bija pretrunā ar daudzu ražotāju vēlmi gatavot elastīgus, uzreiz pievilcīgus gandrīz konditorejas salduma vīnus. Tā kā 2012. gada vīnogu stils bija piemērots šim stilam, 2013. gads to nedarīja.
Tomēr ir veidi, kā kvadrātveida tapu piespiest apaļā bedrē, un vairāku 2013. gada Cabernet Sauvignon pudeļu straujajam samazinājumam īsu brīdi pēc atvēršanas var būt kāds sakars ar vīna darīšanas praksi (piemēram, pagarinātu pēcfermentācijas macerāciju un mikro -skābināšana), kas paredzēts tanīnu mīkstināšanai, padarot vīnus pieejamākus jaunībā.
piestāv 8. sezonas 10. sērijai
Tātad, kaut arī 2013. gada vintage vēsturiskā kvalitāte nav apšaubāma, ir svarīgi atzīmēt, ka gads bija kaut kas ļoti vadīts, kurā ne visiem ražotājiem bija vienādi panākumi, un fakts, kuru draud izlaist, pārpilns un bez ierunām entuziasms, ar kuru šis nenoliedzami lieliskais gads jau ir uzņemts. Citiem vārdiem sakot, pieaugošā plūdmaiņa nepacēla visas laivas.
Turklāt lielākā daļa 2013. gada Cabernet Sauvignons būs dārgi. Ražotāji visā Kalifornijā un galvenokārt Napa ielejā ir izmantojuši plaši atzītu vīnogu ražu, lai palielinātu jau tā augstās cenas. Vēl jo vairāk, ikdienas vīnus ar augstu cenu, dzeramo vīnu joprojām ir nožēlojami grūti atrast, lai gan daudzi Cabernet ražotāji vēlas apstrīdēt Bordo pirmos izaugumus, tikai daži mēģina konkurēt ar Crus Bourgeois.
Vīnogu daudzajiem panākumiem būs vajadzīga desmit vai vairāk gadu, lai tie izvērstos pagrabā, un tiem būs visi materiāli ārkārtas ilgmūžībai un sarežģītībai. Vislabākie ir patiesi vīni vecumam, kuru dziļums un sāļā struktūra ir paaugstināti līdz retam līmenim. Un lielākoties vislielākos panākumus guva tie, kas tiecās ražot šādus vīnus.
Vīni, iegūstot 97–100 punktus
-
Pārāk, lai redzētu visas Viljama degustācijas piezīmes par Kaliforniju 2013, noklikšķiniet šeit
