Dzīvojamā istaba
Šampanieša salons ir uzsācis savu 1999. gada ražu ar zivju un čipsu pusdienām Londonas Notinghilā.
Īpaši ekskluzīvs Dzīvojamā istaba , kuru ir bijis tikai 37 gadu kopas kopš dibināšanas 1905. gadā, tika uzsākta šodien plkst Geales zivju restorāns ar tradicionālām britu pusdienām no sasista pikšas un čipsiem ar mīkstiem zirņiem un tartāra mērci.
chicago p.d. 2. sezona, 8. sērija
Didjē Deponds , vīndaris un Salona prezidents 1999. gadu raksturoja kā “nobriedušu, bagātu un bagātīgu” gadu, bet vīnu - “izsmalcinātu” un “pieradinātu”.
Londonā dzīvojošie žurnālisti un kritiķi, nobaudot 200 sterliņu mārciņu vīnu, to uzskatīja par “bagātīgu, ar garšu brioche, baltmaizi, baltiem ziediem, zemi un smalku rauga garšu”.
Kamēr importētāji Kornijs un Barovs iesaku, ka vīnu var dzert no ‘tagad līdz 2050. gadam’ ar magnētu ilgumu līdz 2060. gadam, Deponds sacīja, ka tas ir pārāk jauns un nebūtu gatavs piecus līdz 10 gadus.
Salons ir izgatavots tikai no Šardonē no 19 vīna dārziem Le Mesnil un tiek nogatavināts pudelēs vismaz 10 gadus. 1999. gads tika pildīts pudelēs 2000. gadā un ik pēc sešiem mēnešiem tiks izšķīdināts 2000 pudeļu partijās. Kopā tiek saražotas 50 000 pudeles.
Vinifikācija ir pilnībā izgatavota no nerūsējošā tērauda, kas ieviests pirms 40 gadiem, pēdējais jauninājums, kas jāveic Salonā, un malolaktiskā fermentācija nenotiek.
Deva ir kaulos sausa pieci grami uz litru atlikušā cukura. Mesnil sur Oger terroir raksturīga plāna augsnes virskārta, un vīnogulāji sakņojas dziļā krītā, ‘kas veido minerālumu’, sacīja Deponds.
Nākamie izlaistie Salona gadi būs 2002., 2004., 2006. un 2008. gads . Depond saka, ka pēdējais, iespējams, ir 'vislabākais salons, kādu viņš jebkad ir nobaudījis'.
Kas attiecas uz zivju un čipsu maču - Corneys šampanieša pircējas Rebekas Palmeres ideju - Depond bija sajūsmā.
noziedzīgie prāti 12. sezona 8. sērija
'Pirmo reizi man ir salons ar pikšu un čipsiem,' viņš teica. ‘Man sērkociņš ir ideāls.’ Krēmveida putas un pārpilnais vīna minerālums patiešām sagrieza mīklu, un vispārīgais viedoklis bija izturīgas, nevainojami pagatavotas zivis.
Salons 1999 ir pieejams tikai Corney & Barrow, 950 mārciņu obligācijā par sešu pudeļu korpuss. Atsevišķas pudeles būs pieejamas no 1. maija mazumtirdzniecībā £ 213.59.
Raksta Adams Lehmere
