Vecais vīnogulājs Zinfandel Sonomas apgabalā. Kredīts: Zaks Holmss / Alamijs
- Izceļ
- Ilgi lasīti vīna raksti
Kalifornijas Zinfandels no drūmajiem dziļumiem ir atkal parādījies ar svaigāku seju un lielāku noskaņu. Laiks vēlreiz apskatīt vīnus, kas gatavoti ar šo mantojuma vīnogu, saka Kārsons Demmonds.
- Ritiniet uz leju, lai atrastu Zinfandel vīna ieteikumus
Kalifornijā Zinfandel zaudēja gandrīz visu dzērāju paaudzi, kuri iemācījās to saistīt ar pārmērīgu alkohola līmeni, spīdīgu saldumu un žāvētām plūmēm līdzīgām garšām.
Bet tie, kas ir sasnieguši pilngadību pirms jaunās tūkstošgades, atceras citu Zinu - tādu, kas pārstāvēja perfektu vārtu vīnu.
Tā priekšējais profils, izsvīdušie augļi un piparu garšviela padarīja to viegli saprotamu un pat vieglāk dzeramu, un cenas ziņā padarīja to pieejamāku alternatīvu Cabernet Sauvignon .
Šis agrākais stils šķiet daudz piemērotāks vīnam, kas izgatavots no dažiem valsts vecākajiem mantojuma vīnogulājiem.
Daži dinamiski ražotāji tagad ir izvēlējušies savu atgriešanos, lai atgrieztos pie daudz nokaitētajām vīnogām.
Vairāk Kalifornijas vīns saturu
-
Kur ēst un dzert Sonomā
-
Seši jauni Kalifornijas vīna stili
Lielākā daļa vīndaru izseko pāreju uz arvien lielākiem Zinfandel stiliem līdz 1997. gada vecumam.
'Bija bagātīgs raža, un šie augļi ar ļoti augstu cukura līmeni parādījās pēc vienas un divām nedēļām ar vēlu,' sacīja Ēriks Baugers, Ridge Vineyards Monte Bello īpašnieka vīndaris.
'Kad šie vīni nonāca pasaulē, viņi ieguva milzīgus vērtējumus par šo bagātību.'
Ridžs ir viena no nedaudzajām vīna darītavām, kas nekad nav kļūdījusies no atturīgā stila, kas padarījis to par vienu no Kalifornijas lielākajiem terroir izteiksmes čempioniem.
East Bench bija pirmais no Ridžas muižas vīniem, kas marķēts kā tāds, kas iegūts no bioloģiski audzētām vīnogām. Kredīts: Ridžas vīna dārzi .
'Kad jūs saņemat vairāk nekā 15 procentus alkohola, jūs pilnībā izdzēšat savu terroir,' teica Baugers. 'Jūs varētu izveidot labu Zin, bet tā garša būs tāda pati kā visiem pārējiem.'
Morgans Tvens-Pētersons, 35 gadus vecais Bedrock Wine Co vīna īpašnieks, arī aizstāv vietņu izteiksmīgumu, izmantojot agrākus atlases laikus.
Lai gan viņa projekta galvenā uzmanība ir pievērsta relikviju lauka maisījumiem, viņš pārliecinājās par Zinfandel potenciālu piemērotākam stilam 2009. gadā, kad atrada Monte Rosso - vietu Vēdera kalna Sonomas pusē, kas gandrīz pilnībā apstādīta šai šķirnei.
'Tas ir pārsteidzošs vecais vīna dārzs, kas iestādīts 1880. gados uz sarkanās vulkāniskās augsnes, un tas ražo šos skābos, smaržīgos kalnu augļus,' viņš teica. 'Es uzreiz zināju, ka tas gatavos vīnu, kas man patika.'
Tvīna-Pītersona Zins ar 14 līdz 14,5% alkohola saturu nekādā ziņā nav kautrīgs, taču viņi pilnībā noraida paņēmienu, kā izvēlēties 28 Brix vai vairāk un laistīt atpakaļ. de rigueur valstī gandrīz visu pēdējo divdesmit gadu laikā.
‘Es saņemu piezīmes no cilvēkiem, kuri saka, ka šīs garšas ir līdzīgas pudelēm, kuras viņi dzēra 80. un 90. gados, kad viņi pirmo reizi sāka mīlēt vīnu. Kas var būt atalgojošāks par to? ”
Lielākoties pateicoties mīlestībai pret Zinfandelu, Kriss Brokvejs vispirms pārcēlās uz Kaliforniju, lai būtu vīndaris.
‘Es, nonākot šeit, biju nedaudz satriekts, jo vīni bija tik tumši un portvīni,’ viņš teica. ‘Tas bija pilnīgi pretrunā ar to, ko atcerējos.’
Kalifornijas Zinfandel kopas nodod vīnogulājus. Kredīts: Kalifornijas Vīna institūts.
Tieksme ļaut Zinfandelam pakārt ilgāk, atzīst Brokvejs, ir saistīts ar šķirnes briesmīgi nevienmērīgo nogatavošanos.
gucci mane un Selena Gomez
Bet viņš atrada divus vīna dārzus, kas piesaista gaišāku izteiksmi - Bultu kalnu Sonomas ielejā un Buka kalnu netālu no Santa Rozas, akmens metiena attālumā no Krīta kalna.
'Es izvēlos divas līdz trīs nedēļas agrāk, nekā tas būtu standarta,' viņš teica. 'Bet šīm vietām ir laba garša, kas savākta agri, turpretī Lodi augļi var būt zaļi.'
Viņa Vine Starr Zinfandel, kas atrodas zem etiķetes Broc Cellars, ir lokans un svaigs, tā zemeņu un melnās tējas aromāti atgriežas pagājušā laikmeta ciņos, ar kraukšķīgu, kopai līdzīgu kvalitāti, neskatoties uz to, ka vīnogas ir pilnībā iznīcinātas.
Vecais vīnogulājs Zinfandel Dry Creek Valley. Kredīts: Aurora Photos / Alamy
Redzot labvēlīgu tirgus atsaucību tādiem vīniem kā Broc Cellars ’un Bedrock’s, citi vīndari ir pamudinājuši izvēlēties agrāk nekā iepriekšējos gados.
'Es domāju, ka mēs atņēmām no tā baiļu elementu,' sacīja Tvens-Pētersons. 'Skābums tika uzskatīts par nomierinošu, kad runa bija par Zinfandel, un tas tā vairs nav.'
Progresīvie restorāni Sanfrancisko atkal lēnām uzkrāj Zinfandel, atviegloti atraduši stilus, kas nepārslogos viņu ēdienu.
Un jaunie vīndari ir sākuši meklēt vecos Zinfandel vīnogulājus.
'Tas sākās ar Carignan un Mourvèdre, bet arvien vairāk viņi pļāpā Zin,' sacīja Tvens-Pētersons.
'Pēc 10 gadiem mēs redzēsim, ka tiks ražoti vēl pārliecinošāki vīni.'
Zinfandel vīni, kurus meklēt
Cenas iegūtas, izmantojot Vīna meklētājs
1. Broc Cellars, ‘Vine Starr’ Zinfandel 2014 no Sonomas apgabala
2015. gada vīnogu raža tagad ir pieejama ASV, taču Lielbritānijā tā nesasniegs vēl dažas nedēļas.
Vienkāršs Zinfandel stils sajaukts no diviem vīna dārziem Sonomas apgabalā no vīna ražotāja Krisa Brokveja.
Pērciet to šeit :
Lielbritānija
ASV - obligācijās
31,99 USD Millesima (Ņujorka) 28 USD Solano pagrabi (Kalifornija) Vinopolis vīna veikals (Oregona) 28 USD
2. Dashe pagrabi, ‘Les Enfants Terribles’ Zinfandel 2014, Makfadena ferma, Potera ieleja
Aromātisks un augļu uz priekšu gatavots Zinfandel, kas izgatavots Beaujolais stilā, no Michael un Anne Dashe.
Pērciet to šeit:
ASV - obligācijās
$ 25,99 Wine.com (Kalifornija) Pagrabs D’Or 27,55 USD (Ņujorka, Pirkstu ezeri)
Likums un kārtība svu uzdrīkstēties
3. Pamatiežu vīns, ‘Old Vines’ Zinfandel 2014, Sonomas ieleja
Garšvielu savienots Zinfandels maisījums no 80 un vairāk gadus veciem vīnogulājiem ar Carignan, Mourvèdre, Grenache un sajaukto baltumu līdzsvaru.
Pērciet to šeit :
ASV - obligācijās
$ 24,98 Vīna nams (Kalifornija) Astor vīni 25,97 USD (Ņujorka) 24 dolāri Eiropas vīna tirgotājs (Oregona)
4. Precedents, ‘Gospel Vineyard’ Zinfandel 2013, Contra Costa County
Spilgta, smalkgraudaina izteiksme no pašu sakņotiem vīnogulājiem uz smilšainas augsnes.
Pērciet to šeit:
ASV - obligācijās
$ 27,99 Wine.com (Kalifornija) * Chambers St Wines (Ņujorka) 29,99 ASV dolāri **
* 2015. gada vintage ** 2014. gada vintage
5. Miglas monstrs, ‘Bedrock Red’ 2013, Sonomas apgabals
Sulīgs, pārsvarā visa klastera Zinfandel bāzes maisījums no Morgana Tvena-Pītersona Bedrock vīna dārza, kā to interpretē Andrea un Kriss Mullineaux.
Lai uzzinātu pieejamību, sazinieties ar vīna darītavu
Vairāk Zinfandel, ieskaitot pieejamību Lielbritānijā:
Zinfandel, lai pārdomātu
Cīnīties, lai atrastu sev tīkamu Zinfandel? Matt Stamp MS izskaidro savu mīlestību pret šķirni ...
Keča vīni, Sonoma
Kalifornijas sarkanvīna viktorīna - pārbaudiet savas zināšanas
Četras jaunas tendences Kalifornijas vīndarībā
Jaunākais Kalifornijā ...
Pickers strādā Ridge Vineyards Lytton Springs Zinfandel vīnogulājos, Sonomas apgabalā. Kredīts: Leigh-Ann Beverley, 2016
Fotoattēli: Kalifornijas vīna ražas galerija 2016
Skatiet mūsu izvēlētos labākos fotoattēlus par 2016. gada vīna ražu Kalifornijā ...
Kredīts: Vinoteca
Seši jauni Kalifornijas vīna stili
Lūk, kam jāpievērš uzmanība ...
