karam sethi
Londonas šefpavārs vakar svinēja savu 29. dzimšanas dienu ar pārsteigumu - viņa pirmā Michelin zvaigzne nejauši noplūda nedēļu agrāk.
Karams Sethi, kurš vada Indijas restorānu Trišna Marylebone kopā ar savu māsu Sunaini, 25 gadus vecu (abas attēlā), pirmās ziņas dzirdēja ceturtdienas rītā.
‘Tas ir absolūts sapnis. Neticami, ”vietnei Decanter.com sacīja Trišnas someljē un mājas priekšniece Sunaina Sethi. ‘Mēs par to dzirdējām 8.30 no rīta un sazinājāmies ar Michelin.’
Trishna specializējas Indijas dienvidrietumu jūras veltēs. Karams trenējās pie sava vārdamāsas Krišnas Mumbajā, kas ir atsevišķā īpašumā. ‘Mēs šo vārdu pārvedām uz Londonu,’ sacīja Sunaina.
Karams trenējās arī ‘visā Indijā’, kā arī Zumā Londonā un Marbeljā. Viņa īpatnības ir Dorset Brown Crab un Hariyali Sea Brream, kas pagatavoti tandurā ar zaļajiem čilli, koriandra un tomātu kachumber.
Sunaina, kuras saraksts ir spēcīgs tādos aromātiskos baltumos kā Gruner Veltliner, Vinho Verde un a Kozlovičs Malvasija no Horvātijas, ka viņa ir īpaši lepna par ieguvi, teica, ka ēdiens nav “jūsu vidējais karijs”.
Trišna tika atvērta 2008. gada novembrī un ieguva savu pirmo balvu, a Bib Gourmand par naudas vērtību, pirms gada.
Michelin Paredzēts, ka jaunie 2013. gada zvaigžņu vērtējumi Lielbritānijas restorāniem tiks paziņoti 4. oktobrī, taču tie nejauši tika ievietoti tās vietnē. Michelin paziņojumā apstiprināja jaunos reitingus.
Šī ir trešā reize, kad tiek publicēti organizācijas vērtējumi: 2009. gadā pārtikas blogeris tos publicēja, 2010. gadā Amazon nosūtīja restorānam grāmatas agrīnu kopiju, šoreiz atbildīgs ir pats Michelin.
Līdzīgi kā Trišnai, šajā sarakstā tiek paziņots par jaunu atsevišķu zvaigžņu īpašnieku sajūgu Hestona Blūmentāla Hinds galva krogs Bray, un zvaigznes par Alina Viljamsa Vestberijā, daudz svinētais Dabbous, Medlar, Hedone, Launceston Place, St John Soho, un Toms Aikens .
Apvienotās Karalistes trīs zvaigžņu restorānu kvartets - Blumenthal's the Resnā pīle , Waterside Inn , Alēns Dukass un Gordons Ramzijs .
Otrās zvaigznes ieguva Maikls Vignals pie Latymer , Penihilas parks Sērijā, Anvil Kartmēlā, Kambrijā un Skice , Londonā.
Sketch, trīs Michelin zvaigžņu franču šefpavāra Pjēra Gagnaira un restorāna Mourad Mazouz kopuzņēmums, 2005. gadā ieguva savu pirmo zvaigzni.
deju mammas abbija ļaunākais murgs
Divas Michelin zvaigznes
Maikls Vignols pie Latymer
Penijhilas parks, Sareja
L’Enclume, Cartmel, Kambrija
Skice, Londona
Viena Michelin zvaigzne
Pols Ainsvorts pie 6. numura Padstow
Pirts Priory, Bath
Raby Hunt, vasarnīca, netālu no Dārlingtonas
Tristans, Horšems
Ēdiens, Kembridža
Thackeray restorāns, Kenta
Hinds galva, Bray
Sarkano lauvu brīvā māja, Viltšīra
Elina Viljamsa Vestberijā, Londonā
Medlar, Londona
Trišna, Londona
Launceston Place, Londona
St Johns viesnīca, Londona
Hedone, Londona
Dabbous, Londona
Toms Aikenss, Londona
Raksta Adams Lehmere
