Kredīts: Matthieu Joannon / Unsplash
- Izceļ
- Žurnāls: 2019. gada janvāra numurs
- Ziņu sākumlapa
Pārvērtības degustācijas telpās arvien vairāk kļūst par ietekmīgu vīna pieredzes daļu ...
Sēžot uz plīša dīvāna un klausoties lēno džezu, malkojot garšīgu Zinfandel rezervi, tik jauki Brown Estate degustācijas istaba Napas centrā, es nevarēju palīdzēt atcerēties dienas, kad Kalifornijas vīna darītavas degustācijas zāle bija apgāzta muca, kurā sēdēja atvērtas pudeles, un vīndara ielejtie malciņi bija bez maksas.
Tad pienāca pārpildīto degustācijas stieņu laikmets ar plastmasas iesmiņiem, kurus neviens neizmantoja. Lai atsvaidzinātu atmiņu, vienkārši noskatieties 2004. gada vīna draugu filmu Sāniski .
“Jauno degustāciju telpu uzplaukums ievērojami pārsniedz jauno vīna darītavu skaitu.”
Pēdējo piecu gadu laikā degustācijas telpa ir atkal ievirzījusies, šoreiz - elegantās viesistabās un gludi veidotās atpūtas telpās ar mājīgām sēdvietām, ēdienu apvienošanas ēdienkartēm, vadāmām sēdvietām, degustācijām, idilliskiem skatiem uz vīna dārzu un solījumu par “pieredzi”. Protams, dalības cena ir gājusi uz augšu.
Degustācijas telpas koncepcija ir diezgan nesena, popularizēta Jaunās pasaules reģionos. Jums būtu grūti atrast tādu, piemēram, Burgundijā vai Bordo. Kalifornijā tā sākotnēji bija neliela vieta, kur pirms iegādes varēsiet nobaudīt vīna darītavas produktus, un tā katru dienu bija pieejama sabiedrībai noteiktu stundu skaitu.
Jaunākās vietas tomēr piedāvā kaut ko plašāku, sava veida sociālo kontekstu. Viņi nodod degustāciju uzstādījumiem, kas līdzinās tiem, kur parasti dzer vīna cienītāji. Daļa izklaides, daļa izglītības, dienas garuma Hangout galamērķis, tajos ietilpst daudz kas būtisks Instagram iespējas. Vecā ideja pēc iespējas vairāk nobaudīt pēc iespējas vairāk vīna darītavās ir devusi vietu patērētāju vēlmei pēc iespējas iegremdēties romantizētos vīna lauku dzīvesveida aspektos.
dzīvnieku valstība, 4. sezona, 9. sērija
Dažu interjers pastiprina ideju par vīnu kā dārgu greznību, savukārt daudzi mazāki ražotāji ir atvēruši pilsētas telpas Napas, Sonomas un Healdsburgas centrā, lai izteiktu viņu vīna darītavas “personību”. Vīndaris Marks Herolds saka savu nesen atjaunoto Napu vieta atspoguļo viņa vīnus - eklektiskus, modernus, pieejamus un negaidītus. Centrālais elements? Rozā neona zīme.
sekretāres kundze, 6. sezona, 5. sērija
Citi izvēlas praktiskas aktivitātes vai gadījuma rakstura atmosfēru, lai ievilktu tūkstošgades. Gleznainā, hacienda stila vīna darītava Scribe ļauj cilvēkiem nobaudīt relaksējošu dabu un omulīgus iekšpagalmus, lai “savienotos” ar vīna dārzu ainavu. Populārs zīmols Prisoner Wine Company, nopirka Constellation Brands 2016. gadā par 285 miljoniem ASV dolāru , savu pirmo degustācijas telpu atvēra pagājušā gada rudenī. Tas tiek iekasēts kā ‘Makery’, aizņemts mākslas, vīna un pārtikas centrs, kur jūs varat pavadīt laiku studijās kopā ar vietējiem amatniekiem, piemēram, ziepju ražotāju, apmeklēt nodarbības un nobaudīt vīnu.
Skatiet arī: Kas jauns Napā - kurp doties
Jaunu degustāciju telpu uzplaukums ievērojami pārsniedz jauno vīna darītavu skaitu. Viņu popularitāti ilustrē Sanfrancisko hronikas jaunais tiešsaistes vīna darītavas ceļvedis “The Press”, kurā iekļauti jaunāko atvērumu apskati, sīki aprakstot kosmosa atmosfēru un izmaksas, parasti no 35 līdz vairāk nekā 100 ASV dolāriem.
Vīndarītavām degustācijas telpu mērķis ir koncentrēties uz apakšējo līniju. Jaunu zīmolu uzņēmējdarbības modelis ir atkarīgs no pārdošanas tieši patērētājiem, kur peļņa ir vislielākā, un no dzērāju lojalitātes iegūšanas.
Silīcija ielejas bankas vīna nodaļas vecākajam viceprezidentam Robam Makmilānam degustācijas telpu pieredze klientu atmiņās rada atmiņas marķierus, vienlaikus mudinot reģistrēties vīna klubos un adresātu sarakstos. Tie ir izsmalcināti peļņas centri, kas pastiprina tēlu, kādu vīna darītava vēlas nodot.
Tāpat kā ar tik daudz ko citu Kalifornijas vīna zemē, valda diskusijas. Paplašinot lauksaimniecības darbību definīciju Napā, iekļaujot tajā “saistītu mārketingu, pārdošanu un citus piederumus”, pavērās plūdi. Vietējie kritiķi tur un Sonomā uztraucas, ka jaunā stila degustāciju telpu popularizētais vīndarīšanas tūrisms iznīcinās reģiona lauku skaistumu.
Ir taisnība, ka tādas vietas kā Ieslodzīto izgatavošana var šķist drīzāk izklaides un iepirkšanās kompleksi. Bet lielākā daļa jauno degustāciju telpu veicina attieksmi pret vīnu, kurai lielākā daļa no mums atzinīgi vērtē: ideja, ka vīna degustācija nav tikai tas, kas atrodas glāzē, bet ka tā var būt arī sarunu, kultūras un dzīves sastāvdaļa.
Elins Makkojs ir godalgots žurnālists un autors, kurš raksta Bloomberg News.
