Nevajadzētu ignorēt Morningtonas pussalas vēsā klimata potenciālu Austrālijas Širāzā, jo reģiona reputācija Pinot Noir reputācijā pieaug, taču patērētājiem ir nepieciešams pārliecinošāks, saka Paringa Estate īpašnieks.
Širazs joprojām ir cieši saistīts ar Austrālijas Barosu un visu pikanto, nogatavojušos un ievārīto raksturu.
Bet daudzi Austrālijas vīndari apgalvo, ka Širazs ir diezgan liels hameleons viņu valstī. Maikls Hils Smits MW iepriekš Austrālijas širazu ir sadalījis četrās galvenajās kategorijās: moderns, tradicionāls, siltāks un vēsāks.
- Skatīt arī: Metjū Jukesa Austrālijas Širaza daudzās sejas
'Pārdot ir grūtāk,' sacīja Makkals pagājušās nedēļas pusdienās Londonā. Viņš ražo tikai dažus tūkstošus gadījumu. 'Man ir Širazs un es to stādu jau 30 gadus, un joprojām cilvēki nāk pie manām pagraba durvīm un saka:' Ak, es nezināju, ka tu esi taisījis Širazu '- un tad viņi to pagaršo un neizbēgami iziet ar dažām pudelēm. .
'Tas joprojām ir atklājums lielākajai daļai cilvēku, kuri nāk ... [viņi] nāk izmēģināt Pinots un pēkšņi atklāj, ka ir vēl viena šķirne.'
Bijušais skolas skolotājs Makkals, kurš 1984. gadā nodibināja Paringu, gadu vēlāk, apmeklējot tuvējo Jarras ieleju, nolēma pamēģināt stādīt Širazu. 'Es izmēģināju ļoti īpašu vīnu [1980. gada Shiraz no Seviljas muižas] ... un tas mani vienkārši nopūtīja,' viņš teica.
‘Es nespēju noticēt, cik elegants, cik pikants, cik skaists bija vīns. Tāpēc es domāju, ka viņi atrodas Jarras ielejā, viņi ir forši, mēs esam forši - man būs jāiet. ”
1984. gadā nodibinājis Paringa Estate, viņš sāka stādīt Shiraz 1985. gadā, un neilgi pēc tam, kad Austrālijas vīna sacensībās vīni savāca trofejas, izceļoties no Barossa vīniem, kas bija ļoti macerēti, stipri ozoli un ļoti ievārīti.
Paringa redzēja, ka tā vienīgais vīna dārzs Shiraz tika iekļauts gan piektajā, gan sestajā Langton’s klasifikācijā Austrālijā.
Pat tad Pinot Noir, šķiet, nedraud zaudēt savu dominējošo stāvokli Morningtonas pussalā. Karafe nosaukts Paringa 2010 Estate Pinot Noir viens no 50 labākajiem 2013. gada vīniem.
