Dienvidu konuss organisks
Concha y Toro piederošā Čīles vīna zīmola Cono Sur vīndaris uzskata, ka viņa valstī ir ideāli apstākļi bioloģiskajiem vīna dārziem, taču daudzus ražotājus joprojām satrauc augstās izmaksas.
mīlestības un hiphopa Ņujorkas 7. sezona, 7. sērija
Zosis organiskā vīna dārzā, kas pieder Cono Sur. Attēlu kredīts: Cono Sur
Aldolfo Hurtado, kurš ir zīmols Cono Sur, vairāk nekā desmit gadus ir veicinājis bioloģisko vīna darīšanu, pastāstīja šīs nedēļas auditorijai. Londonas vīna izstāde ka Čīles klimats padara valsti par dabisku sāncensi būt par līderi bioloģiskā vīna ražošanā.
Tomēr līdz šim tikai nedaudz vairāk kā 4500 hektāri Čīles vīna dārzu ir sertificēti kā bioloģiski audzēti no kopējās apstādītās platības, kas ir aptuveni 128 500 ha.
Problēma, pēc Hurtado domām, ir tāda, ka vīndari neredz pietiekami daudz patērētāju mārketinga iespēju, lai pamatotu īstermiņa izmaksas, pārejot uz bioloģisko.
'Izmaksas ir liels šķērslis daudziem ražotājiem,' Hurtado sacīja Decanter.com savas runas malā.
Būšana bioloģiski ir par 20–25% dārgāka par hektāru nekā parastā vīndarība, bet ražošana samazināsies arī par 15–20%. Tātad organisko vīna darīšanu kopumā varētu uzskatīt par aptuveni 30% dārgāku, ”viņš teica.
Bet, Hurtado piebilda, ka viņš uzskata, ka vairāk ražotāju Čīlē virzās uz organisko ētiku Čīlē, pat ja daudzi vēl nav pieteikušies sertifikācijai.
Daži uzskata, ka vīna nozarei labāk jāsaskaņo īstermiņa un ilgtermiņa mērķi.
'Sabiedrībai ir ļoti grūti apskatīt ilgu skatu,' sacīja Deivs Kobals, Concha y Toro piederošā Fetzer vīna dārzu direktors Kalifornijas Mendosīno apgabalā un seminārā runājis par biodinamisko vīna darīšanu.
'Ja augsne ir veselīga, tad jums ir veselīgs vīna dārzs, un to mēs cenšamies sasniegt.'
Uzrakstījis Kriss Mersers
