Kādu vīnu vajadzētu lietot, gatavojot risotto? Kredīts: Patriks Selins / Unsplash
neatpaliekot no kardashians asins sviedriem un bailēm
- Jautājiet Decanter
- Izceļ
Četri vīna stili, kas jāņem vērā, izstrādājot risotto recepti :
- Sauvignon Blanc
- Necietots Šardonē
- Pinot Grigio
- Pinot Noir
Pirmkārt, izvairieties no lēta vārīšanas vīna pievienošanas savam risotto, sacīja Pete Dryer, pārtikas rakstnieks vietnē Lielie britu pavāri.
'Labākajā gadījumā viņi neko nepievienos jūsu gatavajam ēdienam, bet sliktākajā gadījumā viņi to aktīvi padarīs nepatīkamu.'
Tajā pašā laikā neielejiet savu labāko vīnu. ‘Nebūs slikti, bet gatavošanai vispār tiek tērēti ļoti labi vīni!’
Tas teikts viņas grāmatā Vīna cienītāja virtuve, Fiona Beketa iekļauj šampanieša un sēņu risotto recepti, piebilstot, ka, izmantojot blanc de noirs, tiek pievienots pareizais grauzdēto bagātību daudzums.
'Tas varētu šķist nepieņemami ekstravagants…. Bet jums vajag tikai glāzi, un bonuss ir tas, ka pārējo varat izdzert ar risotto. ”
Parasti Žāvētājs iesaka izmēģināt kraukšķīgu, sausu, nemirkstu baltvīnu. ‘Pinot Grigio un Sauvignon Blanc ir tie divi, kurus es sasniegtu vispirms, un nevārītais Šardonē ir lieliski.’
‘Ja tev ir sauss Vermuts kaut kur klauvēt skapī, tas arī darbosies pārsteidzoši labi - jūs vēlaties kaut ko tādu, kas jums nodrošinās jauku salduma un skābuma līdzsvaru. ”
Skatīt arī: Kādi stili ir labākie baltvīna mērcē? Jautājiet Decanter
Vīni, no kuriem jāizvairās
'Es izvairītos no ozolkoka Chardonnays, jebkura vidēja / salda un visa, kas satur daudz ķermeņa, kas varētu pārspēt risotto - līdzsvaru šajā ēdienā,' sacīja Žāvētājs.
'Saldāki vīni var dot jums slimīgi saldu garšu, kas arī pieķeras jūsu aukslējām.'
Sarkanvīns risotto
Nedomājiet, ka viņas grāmatā par sarkano vīnu atkal nav runas, Beketai ir Pinot Noir un biešu risotto recepte.
'Jūs varētu nedomāt ielej sarkanvīnu risotto, bet ar bietēm tas darbojas lieliski.'
labākais vīns pārī ar zivīm
Žāvētājs piekrīt. 'Tas šķiet mazliet dīvaini, bet tas var darboties ar garšām, kuras tradicionāli pavada sarkanvīnā - piemēram, sēņu risotto var darboties ar sarkano vai balto vīnu.'
Ja jūs tomēr izmēģināt sarkanvīnu savā risotto, pieturieties pie žāvētāja stiliem, nevis ar augļu un saldiem.
