Visur, kur tu šodien pagriezies, šķiet, ka viss ir organisks . Kādreiz kustība, ko atbalstīja veselīgas pārtikas veikali un augstākās klases pārtikas preču tirgotāji, piemēram, Whole Foods, ir kļuvusi plaši izplatīta, un tagad darbojas pat Walmart.
Tā kā bioloģiskā kustība ir kļuvusi arvien izplatītāka mūsu pārtikas kultūrā, arvien vairāk cilvēku ir sākuši meklēt bioloģiskos produktus, un tagad šķiet, ka gandrīz visam ir bioloģiskās lauksaimniecības marķējums, lai veiktu pārdošanu, kā arī radītu produktu vienkārši tāpēc, ka tas ir videi draudzīgāks.
Kā mēs gaidījām, šī kustība ir dramatiski iefiltrējusies arī vīnā, tūkstošiem ražotāju visā pasaulē pārveidojot savus vīna dārzus, lai audzētu bioloģiskās vīnogas un tādējādi iegūtu bioloģisko marķējumu. Teorētiski bioloģiskā kustība ir neticami laba vīnam: mēs visi vēlamies patērēt mazāk pesticīdu un ķīmisko vielu, kā arī ar cieņu izturēties pret zemi un augiem, kas ražo mūsu vīnogas. Bet tas, ka vīnam ir organiska etiķete, automātiski nenozīmē, ka vīns garšos labāk — patiesība vienmēr ir pudelē.
Diemžēl, bioloģiskajai kustībai augot, daudzi ražotāji izmanto bioloģisko marķējumu tikai kā pudeles pārdošanas veidu, tāpēc vienmēr jāuzmanās no jebkuras etiķetes vai plombas, kas, šķiet, tiek izmantota tikai, lai pārliecinātu jūs veikt pirkumu. Patiesībā daudzas vīna darītavas visā pasaulē ražo savas vīnogas, izmantojot bioloģisko praksi, taču nekad neuztraucas, lai panāktu zīmogu, jo tas ir saistīts ar izmaksām un birokrātiju.
Neskatoties uz brīdinājumiem, daudzi vīni ar bioloģisko marķējumu ir patiešām lieliski, taču var būt grūti izpētīt visus piedāvājumus, lai tos atrastu. Tāpēc jums nav jāizmēģina katra organiskā vīna pudele, lai atrastu to, kas jums varētu patikt, mēs nolēmām jums nogaršot dažas pudeles. Mēs devāmies uz Dabiskā vīna uzņēmums Bruklinā Ņujorkā veikals, kas specializējas Organiskie un biodinamiskie vīni un paņēma dažas pudeles. Pēc visu to nogaršošanas (mēs zinām, ka tas bija grūts darbs) mēs atklājām, ka ir daudz bioloģisko vīnu, kas pārsniedz bioloģisko vīnu pudeles etiķeti. Šeit ir mūsu izvēles lieliski organiskie vīni, kas nositīs jūsu zeķes:
Bioloģiskās picas vakaram
Masjarelli Montepulčāno D'Abruzzo
Šis vīns nāk no lielākās bioloģiskās muižas Itālijā, un tas ir ideāls vīns picu vakaram. Tas ir neticami pieejams pūļa iepriecinātājs. Lai gan vīnam bija daži tanīns sausuma daudzums, ko tas radīja mūsu mutē, nebija nepārvarams, un bija daudz garšīgu augļu garšu, kas mums visiem patika.
Bioloģiskām vēlajām vēlajām brokastīm
Dibon Cava Rosado
Tiklīdz uzspiedām korķi šai pudelei, uzreiz sajutām vīna garšīgos zemeņu aromātus. Šis ir lielisks vīns karstai vasaras dienai. Vīnam bija ārkārtīgi spilgts un atsvaidzinošs skābums kā aukstai limonādes glāzei, un burbuļi pamodināja mūsu aukslējas.
Dzert kā ziemeļitālietis
Roagna Dolcetto
Kamēr Nebbiolo var būt slavenākā Pjemontas vīnoga Dolcetto ir vīns, ko daudzi ziemeļitālieši dzer visbiežāk. Tas ir tāpēc, ka Dolcetto ir vīns, kas jādzer katru dienu kopā ar jebkāda veida ēdienu. Šis vīns bija raksturīgs lielākajai daļai Dolcetto, jo tas tika izturēts nerūsējošajā tēraudā, kas piešķīra tam ļoti spilgtu garšu, kas līdzinās pīrāgu tumšo skābo ķiršu garšai. Arī tanīni vīnā bija ļoti klāt, labi izžāvējot muti.
Izbaudiet Malbeku franču ceļu
Clos Siguier Les Camilles Malbec
Malbeks kļuva slavens caur Argentīnu, bet patiesībā dzima tāpat kā daudzas populāras vīnogas Francijā. Šis vīns ir viegli dzerams, un daudzi no mums komentē, cik tas bija gluds un apaļš. Tas ir ideāls vīns, ko atvērt lasīšanas laikā laba grāmata vai ieslēdzot filmu.
Vīns Kalts Vulkānā
Melnzemju Etnas Sarkanā krāsa
Lai gan šis sarkanvīns faktiski netika kalts vulkānā, tas tika audzēts tieši blakus aktīvam vulkānam. Etnas kalns Sicīlijā ir viens no aizraujošākajiem vīna reģioniem, kas pēdējos gados parādījies, un vīniem ir līdzīgas īpašības Burgundijas . Šis vīns bija gluds un maigs, tāpat kā labs Pinot Noir padarot to lieliski piemērotu visu veidu ēdieniem, sākot no vistas cepta līdz jaukiem vasaras salātiem.
Galvenes attēls, izmantojot Shutterstock.com
