Vīnogu dārzi Alentejo. Kredīts: inaquim / Alamy Stock Photo
Britu vēsture Osta
Pajautājiet jebkuram britu ostas baronam, kāpēc tieši ostas tirgū dominē anglosakšu vārdi, un viņš jums pateiks, ka “ostu ir izstrādājuši briti britiem”. Šajā apgalvojumā ir kāds vēsturiskas, ja pat histēriskas, patiesības elements. Britu uzņēmēji 17. gadsimtā, kad Anglija mūžīgi karoja ar Franciju, nonāca Portugāles ziemeļos un galu galā līdz Douro ielejai. Tā kā Lielbritānija valdīja pa viļņiem un bloķēja Bordo ostu, džentlmenim tika atņemts viņu iecienītākais pudelis - klarets. Bet skarbie, miecējošie un vēl nepiesātinātie Douro vīni patiešām neaizstāja izsmalcinātākas cenas no Bordo, un britu priekšroka ātri atgriezās Medoc, tiklīdz politika un viņu admirāļi to ļāva. Osta, ieskaitot Portugāles ostu, kļuva par stiprināto vīnu, kuru mēs šodien pazīstam tikai 19. gadsimta vidū, pretēji slavenā britu barona Forrestera vēlmēm, kurš bija pārliecināts, ka tam vajadzētu palikt galda vīnam. Par laimi, gudrāki padomi guva virsroku. Barons vēlāk tika nogalināts laivošanas negadījumā, šaujot krācēs uz Kačo pie Douro. Viņa pavadone Antonija Adelaide Ferreira droši peldēja ar krinolīnu. Tagad ir iztērētas dažādas laulības: Offley Forrester un Ferreira dzīvo zem Sogrape segas. Un tiem, kam ir britu centrēts skats uz ostu, būs arī šoks, ka šodien Lielbritānija ir tikai piektā lielākā no pasaules ostu tirgos. Mēs patērējam apmēram miljonu gadījumu gadā, bet tas ir tikai 10% no kopējā skaita. Mēs esam krietni atpalikuši no francūžiem, kuru kontā ir četras pudeles no katriem 10 pārdotajiem, un pašiem holandiešiem, beļģiem un portugāļiem, kuri lepojas ar vislielāko patēriņu uz vienu iedzīvotāju (lai gan dāņi viņiem ir tuvu otrais). Tāpat briti nav vienīgie ārvalstu interloperi šajā tirdzniecībā. Ar pārliecinoši lielāko ostu tirgu arī francūži ir ieguldījuši. Ramos-Pinto pieder šampanietim Rēdereram, Noval - Axa Millésimes un Gran Cruz - La Martiniquaise. Tomēr pēdējā laikā Rozes, vienu oriģinālo franču uzņēmumu ostā, Moët Hennessey pārdeva beļģu Vranken. Lai pabeigtu poliglotu, C da Silva pieder dzīvsudraba spānietei Joze-Maria Ruiz Mateos.
hart of Dixie 4. sezona, 7. sērija
Porto Kruza
Kruzs, kurš tagad ir otrais lielākais eksportētājs tirdzniecībā, tiek uzskatīts par lielāko akciju turētāju no visiem. Ērti zīmola līderi Francijā un Beļģijā, tie praktiski nav zināmi citur. Bet lūdziet “un petit porto” kā aperitīvu franču bistro, un, visticamāk, jūs iegūsit Porto Cruz. Portugāles uzņēmumi noteikti ir dzīvi un veseli, ļaujot saviem Lielbritānijas un starptautiskajiem kolēģiem palaist naudu. Bet vietējiem ražotājiem ir daudz problēmu. Lielāko daļu Portugāles kravu nosūtītāju mazāk interesē pārdošanas apjomi nekā augstākās kvalitātes vīnu popularizēšana. Douro ir dārga vieta vīna pagatavošanai. Darba ir maz, un algas palielinās virs inflācijas, lai neitralizētu pilsētas dzīves pievilcību. Papildus tam ir bažas, ka drīz var pienākt laiks, kad nebūs pieejams pietiekami daudz augstas kvalitātes vīna - vai nu ostai, vai strauji uzlabojošajiem Douro galda vīniem. Ostas ražotāji jau saskaras ar vīna zīmolu īpašnieku konkurenci cīņā par labāko augļu iegādi vintage laikā. Ostas eksportētāju asociācijas prezidents Dr. Antonio Filipe ir pārliecināts, ka integrēta politika visai vīnkopībai Douro ir ne tikai būtiska , bet jau sen nokavēts. Antonio Oliveira Besse no Ferreira / Offley, ar kāju gan ostas, gan galda vīna nometnēs, uzskata, ka ir nepieciešams vairāk stādīt Augšdouro augstas kvalitātes apgabalos uz Spānijas robežas pusi. 'ES ir piešķīrusi Portugālei tiesības stādīt vai pārstādīt 4000 hektārus, un Douro ir jāuzņemas sava loma vietās, kur ražo labākos vīnus, un kur var ieviest modernas vīnkopības metodes,' viņš saka. Cilvēki ir gatavi kvalitatīvam vīnam tērēt daudz vairāk nekā pirms 10 gadiem. Mums ir pienākums dot viņiem to, ko viņi vēlas. Tas ir viedoklis, ko atbalsta João Nicolau d'Almeida no Ramos-Pinto, kurš ir bijis tehnisko jauninājumu priekšgalā Douro. Ramosu-Pinto 1890. gadā nodibināja bijušais Sandemana finanšu direktors, kurš ieraudzīja komerciālu iespēju Brazīlijā, kas tajā laikā bija lielākais tirgus pēc Lielbritānijas. Zīmols tika izlaists ar erotisku belle époque plakātu sēriju un nekad nav atskatījies. Brazīlija joprojām ir tās lielākais tirgus.
Bet D’Almeida patīk atstāt pārdošanu un mārketingu citiem, lai koncentrētos uz savu vīna dārzu plānošanu un, galvenokārt, apvienošanu. Tawnies ir viņa aizraušanās. 'Mans tēvs, kurš bija Ferreira vīndaris, vienmēr teica, ka vintage osta ir vīna tawny osta ir' portwine ', viņš man teica. ‘Novecojušas tawnies - 10 un 20 gadus veci vīni - ir patiess blendera mākslas pārbaudījums. Mūsdienās mēs iestādām īpašas vīnogu šķirnes, kas paredzētas tawny. Rūpīgi izvēlas ne tikai pašas šķirnes, bet arī vietu vīna dārzā, kur tās stāda. Osta nav rītdienas bizness. Tas prasa laiku un centību. Tāpēc mums ir nepieciešams vairāk pētījumu un kāpēc mums ir jābūt vairāk vīna dārziem vislabākajās iespējamās vietās - neatkarīgi no zemākas ražas, ko tas radīs. ”
Tas var nebūt tik vienkārši, kā izklausās. Stādīšanu joprojām pārvalda Casa de Douro, sava veida lauksaimnieku quango, kuras spēka bāze atrodas Baixo Corgo ap Regua pilsētu - reģionu, kurā parasti tiek ražots daudzums, nevis kvalitāte. Casa ir domājusi, ka Douro nav vajadzīgi papildu vīna dārzi, taču, tā kā tas nekādā ziņā neatspoguļo eksportētāju viedokli, maz ticams, ka tas būs pēdējais, ko mēs dzirdējām šajā jautājumā.
Pēc Ramos-Pinto lieluma un uzsvara uz kvalitāti līdzīga kompānija ir Quinta do Noval, lai gan tās panākumi Lielbritānijā un Amerikā ir bijuši vintage ostas un LBV, nevis tawny. Tās reputācija tika izveidota, pasludinot 1931. gada vīnogu ražu, kad gadu piedāvāja tikai Vorē un Martinezs no pazīstamajām vīnogu ražas mājām. Pasaule bija lejupslīdē, un neviens nebija noskaņots nolikt vintage ostu vai kaut ko citu.
Noval ir divi hektāri vīna dārzu, kas rezervēti nepotētiem vīnogulājiem, no kuriem tas izgatavo Nacional. 1931. gada Noval Nacional parādās neskaitāmos vīna cienītājus izvēloties visu laiku izcilākos vīnus. Jaunie gadu vecumi nāk tikai no tāda paša nosaukuma quinta.
Noval's Christian Seely patīk nama nedaudz ekscentriskā tradīcija deklarēt vīnogulājus, kad tā jūtas, nevis sekot ganāmpulkam. '1962. un 1967. gads bija brīnišķīgi vīni no gadiem, kas parasti netika deklarēti,' viņš teica. 'No otras puses, mēs nedeklarējām 1977. gadu, kad mums vajadzēja, un tā vietā devāmies uz 1978. gadu, kas, atklāti sakot, nebija lielākais Novāls.' Bet Zēlijs ir gandarīts par savām nesenajām deklarācijām. 1994. gada Nacionālais klubs Wine Spectator ieguva 100 punktu vērtējumu, un Roberts Pārkers to pašu piešķīra par 1997. gadu. Sely un Noval reputācija, vismaz starp iespaidīgajiem amerikāņiem, ir pārliecināta.
Seely un Noval
Viena no pirmajām lietām, ko Seely izdarīja, ierodoties Portugālē, bija apprecēties ar Hoakima Manuela Kālema meitu. Kad pārdodot biznesu, bet saglabājot savas Douro īpašības, asinis ir biezākas par ūdeni, tāpēc bija loģiski, ka viņš savu lielisko quinta vīnu piegādāja Noval, nevis Kálem. Tas, ka tas nav pakāpeniski novirzījis pašreizējo Cálem īpašnieku Rogerio da Silva, liecina par viņa garu. Uzņēmums strādāja ar zaudējumiem, kad viņš to iegādājās pirms diviem gadiem, taču, pateicoties kārtīgai saimniekošanai un veselīgākai kvalitatīvu vīnu daļai pārdošanas sajaukumā, da Silva man saka, ka tagad viņi atkal strādā ar peļņu. Kālema ir vadošā osta Dānijā un trešā vieta aiz Ferreira un Offley Portugālē. Viņiem ir arī ilgstošas attiecības ar Lielbritānijas ārpuslicences ķēdi Unwins. Vēl viena Portugāles kompānija, kas savu politiku pārslēdz no masu tirgus uz kvalitāti, ir Royal Oporto Company. Viens no lielākajiem zemes īpašniekiem Douro pilsētā ir sistemātiski modernizējis savas kvintas, lai tagad lielāko daļu prasību varētu iegūt no saviem vīnogulājiem. Mārketinga direktors Pedro da Silva Reiss domā, ka osta tiek pārdota pārāk lēti. Viņš vairāk nekā lielākā daļa redz potenciālu konfliktu starp ostas un galda vīnu. Viņa uzņēmums jau tagad ir nozīmīgs spēlētājs Douro, un viņš domā, ka tas turpinās un pieaugs. Viņš ir gatavs redzēt uzsvaru no ikdienas ostas stila uz galda vīnu. 'Portam ir minimālais vecums trīs gadi, un lielākā daļa ir daudz vecāki par to,' viņš norāda. ‘Tam nepieciešams ārkārtīgi liels finansējums. Galda vīna apgrozījums ir ātrāks un var būt izdevīgāks. Bet tam jābūt lieliskam vīnam - tas nevar atļauties būt viduvējs. ”
Pārdodu Lielbritānijai
Barross Almeida arī vēlas pārdot kvalitāti, nevis daudzumu. Manuels-Andželo Barrozs redz divējādību starp kontinentālās Eiropas preču tirgiem un kvalitatīvākiem britiem un ziemeļamerikāņiem. Nedrīkst aizmirst arī portugāļus. Pagājušajā gadā Portugālē tika pārdots tikpat daudz vintage portu - liela daļa nobrieduša vīna, kas ir vecāks par 10 gadiem - tāpat kā Lielbritānijā - un tajā laikā, kad kravu nosūtītāji pārdeva nesen deklarēto 1997. gada ražu. Barros Almeida grupai pieder Kopke, vecākā firma Vila Nova de Gaia, kas datēta ar 1632. gadu un kuru Manuels-Andželo dēvē par dārgakmeni savā kronī, sasniedzot apskaužamu kolheitu reputāciju - viena datuma tauvas.
vai Deivina mirst trešajā sezonā?
Uzņēmumiem, kas nav Lielbritānijas uzņēmumi, izņemot Noval, Lielbritānijas tirgus ir grūti strādājošs. Viņiem ir grūti atrast cilvēkus, kas izplatītu savus zīmolus. Bet lielajiem (Ferreira, Cruz, Royal Oporto, Barros, Cálem), ne tik lielajiem (Poças, Ramos-Pinto, C da Silva, Noval), 'boutique' uzņēmumiem (Niepoort, Burmester, Krona, Andresen), visiem ir savas stiprās puses. Viņi dzied no tā paša himnas lapas. Viņi vēlas pārdot vairāk kvalitātes, mazāk daudzuma un gatavot labāku vīnu ar lielākām īpašībām, izmantojot modernas vīndarības un vīnkopības metodes. Ramos-Pinto lepnums un prieks ir 200 hektāru lielā Quinta da Ervamoira, netālu no Foz-Cõa, augšdouro. 1991. gadā valdība sāka aizsprostot Coja upi, kas nozīmēja, ka kvinta tiks appludināta. Četrus gadus vēlāk, kad projekts bija gandrīz pabeigts, d’Almeida televīzijā teica, ka tikai brīnums var glābt īpašumu. Divas nedēļas vēlāk ekskavatori atrada pirmsvēsturisku gleznu sēriju 2000. gadā pirms mūsu ēras, kas parādīja cilvēka attīstību, un uzskatīja, ka tās ir tikpat svarīgas kā jebkuras citas pasaules. Darbs pie dambja apstājās. Brīnums bija noticis. D’Almeida uzcēla muzeju kā svētnīcu, kur rīko pateicības koncertus. Tātad tikai otro reizi vēsturē Ervamoira ūdeni pārvērta vīnā.
