Kredīts: Jon Arnold Images Ltd / Alamy Stock Photo
- Izceļ
- Žurnāls: 2020. gada janvāra numurs
Likme
Šefpavāra Jocka Zonfrillo novatoriskā pieeja vietējo Austrālijas sastāvdaļu ieviešanai izsmalcinātu ēdienu ietvarā ir palīdzējusi no jauna definēt mūsdienu Austrālijas virtuvi. Viņa 20 ēdienu ēdienkarte kompaktajā 30-vietīgajā restorānā Orana paver maltīti ārkārtas ceļojumā ar jaunām garšas sajūtām, sākot no pipisu brāzmaino okeāna sprādziena rubīna sālsūdens ogu un kraukšķīgu pludmales sukulentu buljonā, līdz atpūtai reti sastopamai ķenguru stilbiņai. mājā kombucha un roti, kas pildīti ar liesmā grilētu tommy ruff (Austrālijas siļķe), kas iesmērēta vietējā jerk mērcē.
- Adrese: Augšējais līmenis, Rundle iela 285
- Darba laiks: Pusdienas no piektdienas līdz svētdienai, vakariņas no otrdienas līdz sestdienai
Africola
Daļa viesību nama, daļa nopietnu ēdienu, Afrikola rada uzvarošu atmosfēru, sajaucot kooky dekoru un pārdrošu mūsdienu mākslu, vienlaikus prezentējot Ziemeļāfrikas ēdienus no aizraujoša, jauna leņķa. Dārzeņi ir varoņi uz šķīvja, taču jūras veltes ir arī cildenas - un vistas āda un karsta vistas piloša ‘tējas sviestmaize’ ir neatvairāms, grēcīgs našķis. Ēdiens tiek gatavots un pasniegts ar enerģisku virpuļošanu, un lielā atvērtā virtuve un bāra zonas kalpo kā skatuves, kurās var darboties ieslēgtais personāls.
- Adrese: 4 Austrumu TCE
- Darba laiks: Vakariņas no otrdienas līdz sestdienai. Divas sēdes tiek piedāvātas plkst. 18.00, 18.30 vai 19.00, otrā sēde ir 20.15, 20.45 vai 21.15. Pieejams BYO, 20 USD par pudeli. Pirmdienās un otrdienās slēgts
Ellē
No aizņemtas Rundle ielas uz pagraba bāru Hellbound nolaižas šauras kāpņu telpas, kur Marks Reginato un Luijs Šofīlds ir izveidojuši savu ideālo vīna klubu domājošiem vīna pētniekiem. Vīna un stipro alkoholisko dzērienu izplatītājam Reginato un Šofīldam, vīndarim, kurš strādā ar Tarasu Ochotu, piemīt eksotiskas gaumes, taču viņi noteikti nav snobi. Viņi izlej 20 vīnus pa glāzei, sākot no 8 ASV dolāriem, un krāj vairāk nekā 200 pudeles ar retumiem, kas var paaugstināties līdz 2200 ASV dolāriem.
- Adrese: Rundle iela 201
- Darba laiks: Trešdien, ceturtdien un svētdien no pulksten 16:00 līdz 12:00, piektdien no sestdienas pulksten 16:00 līdz 1:00, pirmdiena un otrdiena ir slēgta
Pavasaris
Vietne, kas kustināja Adelaidas mazo joslu kustību, joprojām ir pievilcīga attieksme. Robs Dinnan 2012. gadā atgriezās Adelaidē no San Sebastiānas, apņēmības pilns sagūstīt basku garu vāji apgaismotā, seksīgā telpā un ieguva sastāvdaļas tieši tā. Atklātie ķieģeļi un spāres piešķir interjeram, starpstāvu atpūtas telpai un aizmugurējam pagalmam gardu noslēpuma izjūtu. Pintxos un franču iedvesmotās uzkodas nodrošina pareizo foliju Vidusjūras reģiona valstu vīniem un plašu džinu klāstu.
- Adrese: Leigh ielā 11-13
- Darba laiks: Pirmdiena - ceturtdiena plkst. 16:00, piektdiena un sestdiena - plkst. 11:00, svētdiena - plkst. 18:00
East End pagrabi
Tas ir bonuss, kad pilsētas vislabāk pieejamais vīna veikals ir arī bārs, kurā tiek pasniegti garšīgi bistro ēdieni. Vīnu piegāde tieši no mikroviļņu ražotājiem līdz slavenām šampanieša mājām ļauj East End Cellars informētiem darbiniekiem ieteikt jaunus aizraujošus izlaidumus, daudzi par pārsteidzoši pieticīgām cenām. Tos var iegādāties un uzreiz izliet blakus esošajā bāra telpā The Tasting Room un baudīt ar izsmalcinātiem sieriem, piedevām un karstajiem ēdieniem.
- Adrese: 25 Vardon Ave
- Darba laiks: Pirmdien un otrdien 9.00–19.00, trešdien un ceturtdien 9.00–21.00, piektdien un sestdien 9.00–22.00, svētdien 12.00–19.00
Vīna māte
Kā brāļu un māsu advokāts East End pagrabi - atrodas vīna veikala bijušajās telpās, kas atrodas tieši pāri joslai - Mātei Vīnai ir ļoti atšķirīga personība. Tā ir klusāka un zemāka par tās rosīgo kaimiņu, un tā ir īpaši vērsta uz starptautiskiem piedāvājumiem. Pie glāzes ir pieejami vairāk nekā 20 vīni, un jūs varat pārbaudīt savas zināšanas, pasūtot tematisku degustācijas lidojumu ar trim maskētām lietām.
- Adrese: 22-26 Vardon Avenue
- Darba laiks: Pirmdiena-ceturtdiena un svētdiena plkst. 15:00, vēlākais, piektdiena un sestdiena plkst. 12:00 līdz 13:00
Leigh ielas vīna istaba
Šefpavārs Nathan Sasi un viņa sieva Sali ir pārveidojuši bijušo ķīmiskās tīrītavas veikalu par krāšņu bāru, kas veltīts dabīgiem un minimālas intervences vīniem, un nesen uzņēmuši Liinaa Berry (agrāk plkst. 2 kW ) kā galvenais vīnzinis. Siena parāda vairāk nekā 400 retus un grūti iegūstamus vīnus, sākot no Žaka Pufenija 2014. gada Arbois, līdz Valentini vai mājas baltajam - Adelaide Hills lauka maisījums no Gareth Belton no Gentle Folk. Pārtikas piedāvājumā ir izteikts vietējais akcents, sākot no mājas labības līdz kubiskām jēlas tunzivīm crème fraîche.
- Adrese: Leigh ielā 9
- Darba laiks: Otrdiena - sestdiena pulksten 16:00 - vēlu, piektdiena un sestdiena no pulksten 12 pēcpusdienā
Adelaides Centrāltirgus
Šajā izcilā ēdiena centrā ir 70 pārtikas kioski, kuros tiek pārdota pārpilnības pārpilnības rags - un nesen maisījumam ir pievienoti arī daži stieņi. Sāciet ar lielisku kafiju pie Lucia's, pirms iegādājaties šķēršļus ēdamiem ēdieniem. Apstājieties KI letiņš 17 , kurā atrodas Kangaroo Island Spirits, Dienvid Austrālijas strauji augošās modernās amatniecības džina kustības dibinātājs. Izmēģiniet savvaļas džinu (ar Austrālijas vietējo kadiķi, kas paredzēts Kangaru salā), uzspiežot kādu toniku vai kā kokteili.
- Adrese: Gugera ielā 44-60
- Darba laiks: Otrdien 7: 00-17: 30, trešdien un ceturtdien 9: 00-17: 30, piektdien 7: 00-21: 00, sestdien 7: 00-15: 00
Ekseteras viesnīca
Kā pilsētas pēdējais lieliskais, neviltotais krogs, The Ex piesaista eksotisku bohēmas rakstnieku, politiķu, ratbag vīndaru un grunts mūziķu zvērnīcu. Satriecošas sarunas plūst, berzējot plecus pie bāra, nepieļaujot ekrānu vai azartspēļu automātu iekļūšanu, savukārt dzērienu izvēle ir daudz plašāka nekā vietējie Coopers alus, pieskaroties vecākām vintage Adelaide Hills un Barossa skaistulēm, kā arī plašs Krug krājums.
- Adrese: Rundle iela 246
- Darba laiks: Pusdienas no svētdienas līdz piektdienai no pulksten 12:00 līdz 14:30, vakariņas otrdien no pulksten 18:30 līdz 20:30, no trešdienas līdz piektdienai no pulksten 18:30 līdz 21:00.
2 kW
Vilinošs jumta skats dzer pilsētas lapu ziemeļu parkos un Adelaide Oval, taču daudzveidīgais un plašais saraksts liek cilvēkiem kavēties 2KW vēsās kajītēs un āra atpūtas telpās. Rūpīgi kurētie 700 vīni ir sagrupēti klasikā - domā Chablis, Burgundy, Rhône, Loire Valley, Italian reds un German Riesling - un Progressives, kas aptver visu veidu apelsīnu vīnus, baltumus, kas nonāk saskarē ar ādu, un pet-nats.
- Adrese: King William Street 2
- Darba laiks: Pirmdiena - piektdiena plkst. 10:00, sestdiena un svētdiena - pēcpusdiena - vēls
