Kā pasniegt vīnu: padomi, kā atvērt, dekantēt un pasniegt vīnus kā profesionālis.
Šambress tavi vīni
Atstājiet ikdienas sarkanās un baltās krāsas līdz vajadzīgajai dienai, bet iepriekšējā dienā nogādājiet savas smalkākās sarkanās krāsas no vēsā pagraba, lai tās maigi sasildītu līdz istabas temperatūrai.
Ļaujiet Vīnam elpot
Kad esat izvilcis korķi, ir nepieciešama savaldīšanās. Ļaujiet vīnam mijiedarboties ar gaisu, tas palīdz attīstīties aromātiem un atvieglo garšas.
Smalkie vai komerciālie vīni
Izmantojot izsmalcinātu vīnu vai lielāko daļu komercvīnu, nav nepieciešams praktizēt iepriekš minēto. Tas var izrādīties pat liktenīgs gaistošākiem nobriedušiem vīniem - vienkārši atkorķējiet un izbaudiet.
Lai izslēgtu procesu
Vai nu atstājiet pudeli stāvošu, korķi nost, vai vēl labāk, ielejiet karafē. Tas nedos vīnam gandrīz tik daudz gaisa, cik tas ir atstāts glāzē. Jaunākiem, noslēgtākiem vīniem vajag ilgāk. Sarežģītāki vīni patiešām parāda savu klasi ar nelielu laiku.
Atdaliet vīnu no tā nogulsnēm
Galvenais dekantēšanas pamats ir laba vīna atdalīšana no nogulsnēm. Vīnogu raža un nobriedusi klarete ir lielākie vaininieki. Tikko filtrēti Kalifornijas kaberneti (Cabernet Sauvignon ir slavens ar depozīta izmetumu) vai Rhones (Syrah, cita sedimentu dēka), ja tas nav dekantēts, jūsu stikls var būt dubļains.
Lai nogulsnes nosēžas
Nogulumiem jānosēžas vienā vietā. Atstājiet vīnu vertikāli - 12 stundas plus. Alternatīvi izmantojiet dekantēšanas grozu, kas pudeli noliec 45 grādos, atstājot nogulsnes pudeles apakšpusē. Novietojiet pudeles kaklu pret karafi ar labu stipru gaismu vai svecējiet otru pusi. Ielejiet lēnām un vienmērīgi, ejot paceliet pudeli, līdz nogulsnes ir sasniegušas kaklu. Ja nogulsnes ir labi nosēdušās, nav nepieciešams filtrēt. Filtrēšana var arī sabojāt vīnu.
Baltumu dekantēšana
Baltumu dekantēšanai nav lielas izmantošanas, izņemot saldākos desertu stilus. Virpuļojot stiklu, jānodrošina pietiekama aerācija.
Temperatūra
Pēc īkšķa noteikuma baltos vīnus turiet maksimāli līdz 11 grādiem (vēsāks, lai iegūtu vieglu, skābu negāzētu un dzirkstošu). Sarkanie var būt tikpat jutīgi: turiet tos maksimāli līdz 18 grādiem (vēsāki nobriedušākiem vīniem. Mēģiniet atdzesēt Beaujolais vai Luāras sarkanos. Vienmēr izmantojiet spaini un ledus ūdeni.
Pārdzesēšana
Tā ir iespējams pārdzesēt vīnu. Šis ir slepkavības veids, tāpēc ir jāievēro piesardzība.
- Vīna ievietošana ledusskapī - jautājiet Decanter
Atvieglojiet savu vīnu no pudeles
Vīns lēnām jālej glāzē no pudeles vai karafes, ļaujot vīnam viegli izšļakstīties - nesakratītam un nemaisotam.
