- Ziņu sākumlapa
Premier Cru Sauternes producents Château Climens ir sadarbojies ar Devonā bāzēto spirta rūpnīcu Salcombe, lai ražotu ierobežota tirāžas džinu, kas pabeigts Sauternes mucās. Salcombe Gin Voyager Series Phantom (Alc 46%) astoņus mēnešus pavadīja mucās, kas tika izmantotas, lai novecotu Château Climens Barsac 2015. un 2016. gada vecumu.
'Šis ir sestais izlaidums mūsu Voyager sērijā, kuru mēs ieviesām 2018. gadā. Katrs no tiem tiek izstrādāts sadarbībā ar pasaulē pazīstamu šefpavāru vai ikonu vīna darītavu.'Angus Lugsdin ir Salcombe Distilling Company līdzdibinātājs.
‘Kā ilglaicīgam Sauternes vīnu cienītājam bija milzīga privilēģija strādāt sadarbībā ar Bérénice Lurton un Frédéric Nivelle no Château Climens.Tas ir par sadarbību ar līdzīgi domājošiem, kaislīgiem cilvēkiem, lai radītu produktu, ar kuru abi varam lepoties, ”turpināja Lugsdins.
htgawm 6. sezona 10. sērija
Sešas franču ozolkoka mucas, kurās džins bija pabeigtsbija ilgtspējīgi iegūti no Bertranges meža unar rokām izvēlējušies Château Climens galvenais vīndaris Lugsdins un Nivelle par saldajiem aromātiskajiem atlikušajiem aromātiem, kas veicina atšķirīgoPhantom garšas profils.
‘Ideja bija mēģināt atdarināt dažus aromātus un garšas, kuras atradīsit Sauternes vīnā. Tas joprojām ir džins, tāpēc tur joprojām ir kadiķis, un tam ir atpazīstams džina profils, taču tam ir arī dažas maigākas un niansētākas piezīmes, kuras atrodat Bérénice vīnos. ”
Runājot par Phantom izlaišanu,Berenice Lurton, Climens īpašnieks, paskaidroja:‘Es nemaz nebiju dzērājs ar džinu. Bet, kad Angus pirmo reizi apmeklēja Climens un paskaidroja savu ideju, mēs bijām pilnīgi saķerti. Mums abiem ir dziļa cieņa pret vīndarības un destilēšanas vēsturi un apņemšanās izcilā amatniecībā.Tas ir ne tikai džina apdare Climens mucās, bet arī daudz kas cits.
Botāniskais maisījums
Papildus mucas novecošanai ir jāizvēlas botāniskie līdzekļi no biodinamiskāChâteau Climens īpašums tika izmantots, lai izveidotu fantomu, tostarp rožu ziedlapiņas, kliņģerīšu ziedus, lauru lapu, cipreses, nātres un fenheļu. Tie tika apvienoti ar tradicionālajiem džina botāniskajiem līdzekļiem, tostarp Maķedonijas kadiķiem, apelsīnu mizām, koriandra sēklām un orrisa saknēm, kā arī ar lavandu, apelsīnu ziedu un aprikozēm, lai atkārtotu Château Climens vīnu preču zīmju aromātus un garšas.
Rezultāts ir džins, kas dalās ar Salcombe galvenā Start Point Gin svaigo citrusaugļu profilu, bet ir vairāk pacilāts un elegants, ar izsmalcinātiem, smaržīgiem ziedu aromātiem. Gludās aukslējas ir slāņainas ar svaigu aprikožu, apelsīnu ziedu, augu svaiguma un medus salduma notīm.
Phantom noteikti ir džins, kuru varat kārtīgi iemalkot, taču, ja vēlaties to savienot pārī ar toniku, jūs saņemat ļoti elegantu G&T ar ziedu un smalkām medainām notīm, kā arī saldeni ieilgušu apdari.
Phantom ir nosaukts pēc viena no Salcombe augļu šoneriem, kas tika uzcelts Salcombe ostā 1867. gadā. Šie kuģi tradicionāli tika izmantoti augļu, garšvielu un vīnu pārvadāšanai.
Salcombe’sIepriekšējā Voyager sērijas vīna darītavu sadarbība ir sadarbība ar Sherry ražotājuVīndarītavu tradīcija Heresā unar ostas producentu Dirku Nieportulai izveidotu Virzošo zvaigzni, gadā tika pabeigta kakla un damsona džinaražas mucas.
pusaudžu vilks, 5. sezona, 16. sērija
£ 75 / 50cl, Iesala meistars , www.salcombegin.com
