Marķīzs Nikolo Incisa Della Ročeta
Ar dekanteru Lielie Itālijas vīndari degustācijas pasākums, kas gaidāms 20. septembrī, mēs runājām ar Nicolo Incisa della Rocchetta, pašreizējās Tenuta San Guido (Sassicaia ražotāju) prezidenti, kas ir viena no lielākajām vīna ražotājām Itālijā un kuras vīnus būs iespējams nobaudīt pasākuma laikā.
Ko jums nozīmē būt daļai no Grandi Marchi institūta un viena no izcilākajiem Itālijas vīna zīmoliem?
Jāslavē kvalitatīvu vīnu popularizēšana. Mēs lepojamies, ka esam daļa no tādas svarīgas organizācijas kā Istituto Grandi Marchi, kas apvieno izcilākās itāļu etiķetes. Būtu kļūdaini domāt, ka esat sasniedzis punktu, kurā jums nav nepieciešama reklāma vai atpazīstamība starptautiskajā tirgū. IGM darbojas nevainojami, grupu pilnībā pārvalda vīna ražotāji bez ārējas ietekmes, kam bieži varētu būt atšķirīgi mērķi.
Vai jūs varētu nedaudz paskaidrot, ko jūs darāt ar institūtu?
Es nodrošinu mūsu vīnu klātbūtni pasākumos, bet, godīgi sakot, es personīgi daru maz. Vislielākais paldies galvenokārt ir ražotājiem, kuri pieliek maksimālas pūles starptautiskās vīna skatuves interesēs, piemēram, mans brālēns Pjero Antinori.
Daļa no atrašanās institūtā ir itāļu vīna popularizēšana visā pasaulē - kā jūs to darāt?
Tā ir personiska izvēle: es domāju, ka ir svarīgi likt cilvēkiem saprast vīna darītavu, ņemot vērā produktu nopietnību, pastāvīgumu un kvalitāti, kas ir garantija. Zīmols ir slavens, pateicoties tā tradīcijām, vēsturei un jo īpaši filozofijai, kas laika gaitā paliek neskarta, respektējot tā īpašnieka stilu un tieksmes.
Kā jūs domājat, kāds ir Itālijas vīna tēls visā pasaulē? Un kā tas ir mainījies vai mainās nākotnē?
Es domāju, ka Itālijas vīna tēls pēdējos 30 gados ir radikāli un pozitīvi mainījies, vīns vairs nav zemu izmaksu un zemas kvalitātes dzēriens, kāds tas bija 70. gados. Pateicoties Itālijas uzņēmēju ieguldījumiem, kuri ar pacietību un izturību ticēja savas teritorijas potenciālam, šodien itāļu terroir jēdziens ir labi pazīstams visā pasaulē. Es redzu ļoti pozitīvu itāļu vīna nākotni, mūsu teritoriju izcilību un centienus likt itāļu vīnu uz skatuves, kas ir ne tikai Eiropas, bet arī starptautiska.
Institūts nodarbojas arī ar cilvēku izglītošanu par itāļu vīnu - kādas ir galvenās lietas, kuras jūs vēlētos, lai cilvēki zinātu par itāļu vīnu un itāļu vīna kultūru?
Patērētāji arvien vairāk pievērš uzmanību dzeramā vīna identitātei, vēsturei un izcelsmei. Pērkot vīna pudeli, jūs pērkat daļu no tā filozofijas, vēstures, dzimtās teritorijas, kultūras: visu, kas atrodas aiz etiķetes, un jums tas ir jāsajūt glāzē.
Ko jums nozīmē termins “Toskāna”? Kā jūs to raksturotu cilvēkiem, kuri, iespējams, nekad nav dzirdējuši par šo terminu?
Man nepatīk termins “supertoskāni”, kuru ap 90. gadiem izveidoja amerikāņu prese. Es domāju, ka tas ir nepareizs un nepilnīgs Toskānas vīnu apraksts, kas izgatavoti ar jauniem maisījumiem (pamatojoties uz starptautiskām vīnogām), kas atšķiras no tradicionālajiem. Šie vīni pārstāv laulību starp tradīcijām un jauninājumiem un ir Toskānas vīnkopības attīstības rezultāts. Es teiktu, ka jebkurā gadījumā “super toskānas” ir bijušas būtiskas itāļu vīna panākumiem starptautiskajā arēnā.
Runājot tieši par savu vīna darītavu Sassicaia, vai jums ir vīna filozofija attiecībā uz to, kā vēlaties, lai jūsu vīni garšo?
Sassicaia nāk no mana tēva Mario Incisas aizraušanās ar vīnu, tas ir izgatavots vīna dārzos un atspoguļo tikai terroir kopš pirmās vintage, 1968. gada. Mūsu filozofija šodien joprojām ir tāda pati. Mēs ar pazemību nolēmām laist vīnu gan nacionālā, gan starptautiskā tirgū, lai ļautu cilvēkiem uzzināt mūsu teritoriju un mūsu centienus.
Kā jūs apvienojat tradicionālo vīna darīšanu ar jauniem tehnoloģiskiem sasniegumiem?
Mums ir piesardzīga pieeja jaunajām tehnoloģijām: lai saglabātu savu personību laikā, mēs nevēlamies mainīt savu ražošanas procesu. Uzmanība un rūpes par vidi vienmēr ir pienākums, tas ir cilvēku civilizācijas un sabiedrības veselības aizsardzības sinonīms. 15 gadus mēs neesam izmantojuši ķīmiskas vielas vai invazīvus produktus, bet tikai produktus, kas nerada kaitējumu videi un nemaina dabu.
Vai jūtat spiedienu saglabāt augstākās kvalitātes vīnus?
Mēs nekad nedrīkstam pazemināt apsardzi, drīzāk mums jābūt uzmanīgiem attiecībā uz to, ko ražojam un ko tirgus spēj saņemt
Vai jūs vairāk koncentrējaties uz savu lomu vīna dārzā vai uz to, ko darāt vīna darītavā?
Vissvarīgākais posms notiek vīna dārzā: dabai ir lielāka loma vīna ražošanā
Vai jūs ar nepacietību gaida decembrī notikušais Itālijas lielo vīndaru pasākums?
Es nevarēšu apmeklēt nākamo pasākumu Londonā, un es ļoti atvainojos, tas ir viens no vissvarīgākajiem notikumiem, kurā piedalās mūsu uzņēmums.
Kādus vīnus jūs sagādāsit cilvēkiem degustācijai?
Mēs izlejam visas mūsu trīs etiķetes (Le Difese, Guidalberto un Sassicaia) un kopā ar jaunāko arī pasniegsim vecu Sassicaia vīnogu ražu.
Ko jūs cerat, ka cilvēki, kuri apmeklē pasākumu, aiziet prom domājot?
Anglijas iedzīvotāji vīnam vienmēr ir pievērsuši lielu uzmanību, es sagaidu labu aktivitāti ar entuziasma pilniem un ekspertiem. Es esmu pārliecināts, ka viņi glāzē sajutīs Bolgheri terroāru.
Vai jums patīk tikties ar patērētājiem un mijiedarboties ar viņiem par saviem vīniem?
Jā. Man tas šķiet smieklīgi, un es domāju, ka ir nepieciešams redzēt, vai mēs ejam pareizajā virzienā. Mēs nekad nedrīkstam aizmirst, ka mūsu pirmais sarunu biedrs ir patērētājs.
Visbeidzot, jūsuprāt, kas, jūsuprāt, ir visinteresantākais itāļu vīnā?
Mūsu teritorija, kurai raksturīgi dažāda veida augsnes, un mūsu klimats ... tā ir tik dažāda. Mums patiešām ir paveicies, ka mums ir daudz dažādu vīna reģionu ar savu unikālo identitāti.
Lai uzzinātu vairāk informācijas un rezervētu biļetes uz Decanter’s Great Winemakers of Italy tirdzniecības un patērētāju degustācijas pasākumi 20. septembrī noklikšķiniet šeit .
Raksta Decanter.com
