Sudduras Stazzo vīna dārzs, Sardīnija. Kredīts: Dino Dini
- Izceļ
- Ilgi lasīti vīna raksti
- Ziņu sākumlapa
Endrjū Džeffords apmeklē Itālijas “citu” vīna salu un atklāj četrus iemeslus (vai vairāk), lai to nopietni uztvertu ...
Vīni no Sardīnijas
Bija bijusi sausa ziema, visi man teica, bet sirds Sardīnija marta beigās joprojām bija spilgti zaļa. Kalnu haoss viļņojās katrā virzienā (gandrīz 70 procenti salas zemes masveidā ir pauguraini, nedaudz mazāk nekā 14 procenti tiek klasificēti kā kalnaini), ko bieži vien rada aitu pēdas, kas atbalsojas simtiem aitu zvanu skaņas mozaīkas. Sardīnijā dzīvo četri miljoni aitu, kas ir aptuveni puse no valsts ganāmpulka un lielākās daļas piena avots Itālijas ACVN Pecorino Romano sieram. Aptuveni 80 procenti no Itālijā ražotā korķa aug Sardīnijā. Gaisīgie korķa meži, pavasara ekvinokcijai ejot, ir zeltaini ar līganiem slotu ziediem.
Šī ir Vidusjūras otrā lielākā sala - tikai Sicīlijas ūsas dēļ tās dienvidu kaimiņš ir tikai par sešiem procentiem lielāks. Vīna ražošanas ziņā Sardīnija ir tikai Itālijas četrpadsmitais lielākais reģions (piemēram, Sicīlija ražo sešas reizes vairāk vīna). Daudzi Sardīnijas vīna dārzi ir mazi, gandrīz slēpti, it īpaši augšējos kalnos, apkārt Nuoro un Olienai. Viņu aizraujošie vīni ir pelnījuši būt labāk zināmi.
Ļaujiet man norādīt četrus iemeslus. Pirmais ir Vermentino: varbūt pasaules labākie? Tas ir jautājums, par kuru ir vērts atsevišķi atbildēt - ko es centīšos sniegt vēlāk emuārā.
Otrais iemesls ir Carignano. Itālija kopumā audzē daudz mazāk šīs šķirnes nekā Francija (Karinjana) vai Spānija (Mazuelo, Cariñena, Samsó), taču man ir aizdomas, ka daudzi Langedocien vīna audzētāji katrā ziņā būtu satriekti, atklājot bagātīgās faktūras un garšas, kuras tas rada šķirni var iegūt Sardīnijā. Karinjans bieži ir caurdurošs alts Langedokā, un vislabāk to sajaucot Sardīnijā, tas var būt silts un mierinošs bass, un pats par sevi labi darbojas. Nekad labāk nekā Sulcis smilšainās augsnēs, kas atrodas salas dienvidrietumos, un it īpaši lielajā Sant’Antioco salā (Itālija pati par sevi ir ceturtā lielākā), kuru ar tiltu savieno Sardīnijas cietzeme. Sulcis augsne patiesībā ir tik smilšaina, ka daudz Carignano de Sulcis nav potēts. Es būtu pārsteigts, ja Sardīnijas Karinjano neiekļūtu kaut kur šīs nopietnās konkurences aklo degustāciju labāko divdesmitniekā.
Trešais iemesls ir Cannonau. Atkal Itālijas šīs šķirnes stādījumi ir pundurīgi ar Spānijas Garnacha krājumiem un Francijas maku Grenache - bet Sardīnijas centieni ar šo šķirni ir pārliecinoši ieinteresēti un ietver salas 'cēlākās' sarkanās krāsas. Šķirni audzē vairākās dažādās vietās un dažādās augsnēs, bet man vislabāk noderēja granīta augstienes ap Nuoro, un jo īpaši vientuļais ciemats Mamoiada.
mūsu dzīves stefano dienas
Šeit augšpusē no 600 m līdz 800 m šķirne nodala zemienes saldumu un iegūst gaisīgu svaigumu un akmeņainu tīrību. Tomēr tas nav tāds Grenache kalns, kas graciozi dodas uz Pinot teritoriju. Tas joprojām ir spēcīgs, meistarīgs un stingri strukturēts, ar bieži ļoti iespaidīgiem tanīniem. Citiem vārdiem sakot, Cannonau var būt neparastas pilnības un autoritātes vīns šai šķirnei.
Un ceturtais iemesls? Tās būtu pašas Sardīnijas vietējās šķirnes (tā pieprasa līdz 150) un īpatnības (ieskaitot gan saldo, sauso un botrītisko Malvasia di Bosa, gan sarežģīto, ar floru skarto Vernaccia di Oristano). Ģenētiskā sarežģītība vienmēr interesē tās pašas dēļ, un es izbaudīju šo reto šķirņu izmēģinātos piemērus, kas bieži vien tika glābti ar lielām pūlēm (ieskaitot balto Arvisionadu, Alvarega, Nasco un Semidano un sarkano Monica, Muristellu, Bovaluddu, Bovale Grande , Bovale Mannu, Bovale Sardo, Barbera Sarda un Cagnulari), pat ja daži no tiem, mēģinātajos vinifikācijās bija tikai kautrīgi raksturīgi.
Vismaz es domāju, ka tikko pieminētie divpadsmit visi bija pamatiedzīvotāji - bet neliels pētījums pēc tam, kad es nokļuvu mājās Robinsona, Hardinga un Vouillamozas vīna vīnogās, liecināja, ka Bovale Mannu un Bovale Grande faktiski ir tas pats, kas Carignano, savukārt Muristellu, Bovaleddu, Bovale Sardo un Kagnulari ir identiski Graciano. Daži no tiem tiek apstrīdēti salā, kur viens no vadošajiem salas vīnkopības pētniekiem Dr Gianni Lovicu saka, ka Bovale Mannu faktiski ir vēl viens Graciano sinonīms, savukārt Muristellu un Bovaleddu faktiski nav Graciano, bet pavisam cita šķirne.
Lai kāda būtu patiesība, Cagnulari noteikti šķita gatavojis visinteresantākos vīnus pēc Vermentino, Carignano un Cannonau - diezgan mazāk stingrā un juteklīgākā izskatā, nekā Graciano bieži var pieņemt, piemēram, Rioja.
Spēcīgi lasītāji būs atzīmējuši, cik daudz vīnogulāju materiālu Sardīnija, šķiet, dala ar Spāniju, un tas parasti tiek attiecināts uz ilgu Aragonese valdīšanas laiku Sardīnijā (starp Katalonijas armijas ierašanos Aragonas kroņprinča Alfonso vadībā 1324. gadā un Līgumu) Utrehtā 1713. gadā). Katalāņu valodā joprojām runā Sardīnijas ziemeļrietumu ostā Algero. Tomēr paši sardīnieši norāda, ka tirdzniecības feniķieši, iespējams, ir pārvietojuši šīs vīnogu šķirnes, pirms kādreiz ieradušies aragonieši - un viņiem ļoti gribētos pierādīt, ka Cannonau patiesībā ir vietējā šķirne, kuru aragonieši atguva Spānijā. Pagaidām tam nav visaptveroša ģenētiskā pierādījuma - kaut arī daži Mannas Krespanas un citu 2010. gada pētījumi apgalvoja, ka Cannonau ir ģenētiski daudzveidīgāks nekā spāņu Grenache, kas liecina par iespējamu priekšpusi. Citi pētnieki, uz kuriem atsaucas Vīnogu vīnogu autori, tomēr ir atraduši pretējo. Jautājums vēl kādu laiku tiks pakārtots.
Jebkas cits? Es neesmu pieminējis parasto DO un IGT nosaukumu pārpilnību, jo salas vadošajos vīnos šķirnes nosaukums parasti ir DO vai IGT formulā. Tomēr jūs varētu lapsēt ar kritiski svarīgo Pan-Sardīnijas IGT ‘Isola dei Nuraghi’ - tā kā nevienu atlantu nevar atrast. Tā ir kultūras atsauce uz noslēpumainajiem torņiem, kurus sauc par Nuraghe, kuri atrodas Sardīnijā un kuri datēti ar 730. gadu pirms mūsu ēras līdz 1900. gadam pirms mūsu ēras. Acīmredzot problēma bija tā, ka, tā kā ‘Sardegna’ jau bija iekļauta vairākās DOC formulās, to nevarēja izmantot IGT. Lai gan kāpēc ne? Iespējams, tā patstāvīga lietošana patērētājiem būtu bijusi noderīgāka nekā sūtīšana, lai viņi dotos uz salu, kuras nav.
Sardīnijas sarkano garša
Carignano del Sulcis (Karinjana)
Bentesali, Carignano del Sulcis 2014
Šis vīns, kas izgatavots no 100 gadus veciem neappotētiem krūmu vīnogulājiem Sant'Antioco salā un pakļauts “sāļajam vējam”, kas piešķir vīnam Sardīnijas nosaukumu, ir tumši nokrāsots, ar bagātīgu aromātisku smaržu maisījumu. augļu, ziedu un sāļš. Garša Karignānam ir ļoti dziļa un gaļīga, ar pietiekamu miecvielu masu, koncentrēšanos un stingrību. 90 punkti
kāds vīns iet kopā ar bbq vistu
Nerona raktuves, Enriko Esu, Karinjano del Sulcis 2014
Šis ir daudz vieglāks vīns nekā Bentesali (50 gadus veci vīnogulāji un ar 10% Monica), tomēr aiz rožu, ķiršu un lakricas garšas tam ir lieliska koncentrācija un tanīna saķere. 90
Sardīnijas lielgabals (Grenache)
Fòla, Cannonau di Sardegna, Siddùra 2014
Salīdzinoši gaiši krāsains, bet elegants Cannonau ar rezonējošiem un harmoniskiem aromātiem, kas apvieno akmeņainas un gaļīgas notis, un dziļu, meklējošu, iekļūstošu aukslēju ar ievērojamu izsmalcinātību un gastronomisku piemērotību. Mēnesis ar macerēšanu ar ādu bija labi pavadīts laiks. 91
D53, Cannonau di Sardegna Classico, Cantina Dorgali 2012
Vecāks vīns, kas raudzēts un izturēts lielos koka traukos, ir caurspīdīgs un atpazīstams šķirne, ar saldām garšvielu plūmju smaržām un bagātīgu, siltu, bagātīgu plūmju un ķiršu garšu. Bezmākslas augļu dāsnums, bet stingrais miecvielu atbalsts piešķir tiem autentisku Sardīnijas zīmogu. 89
Montanaru, Cannonau di Sardegna, Tenute Bonamici 2014
Cannonau (audzēts 750 m augstumā), kas galvenokārt apzīmēts ar fizioloģisko šķīdumu, ‘minerālu’ notīm un bagātīgiem tanīniem. Ir daudz saldu pamataugļu, taču silti nomierinātā veidā, kas ļauj augļu garšas un bagātīgajām tekstūrām izvirzīties vadībā: garšīgi. 90
Sardīnijas lielgabals, Olianas 2014
Cannonau sajauc ar 10 procentiem Tintillu un raudzē amfora, pirms tiek izturēts gan amfora, gan vecākās barikās. Elegants, izsmalcināts, nosēdies aromāts un tīras, dzeramas, smalkgraudainas garšas iezīmē šo vidējā svara vīnu ar plašāku atsaucīgu repertuāru nekā daži no tā vienaudžiem (jūras aļģes un asiņu apelsīns). 90
Ballu Tundu, Cannonau di Sardegna Riserva, Giuseppe Sedilesu 2010
Divi izcilie Riserva līmeņa 2010. gada vīni, ko ražojis Džuzepe Sedilesu (viens ar nosaukumu Ballu Tundu un otrs, augstākais vīns tikai vienkāršs Riserva), pierāda, cik aizraujoši var būt Sardīnijas Cannonau. Šim Mamoiadas vīna dārzos vidēji 700 m augstumā audzētam vīnam ir zemes, grūtsirdīgi, auglīgi aromāti ar blīvām, aizraujošām, gandrīz šokējošām garšām, kas apvieno bagātīgo ekstraktu ar intensīvi zemes, gandrīz ārstnieciskām garšām un spilgtu plūmju ādas skābumu. 93
Cannonau di Sardegna Riserva, Giuseppe Sedilesu 2010
Šis ārkārtas vīns, kas ražots no atsevišķiem Sedilesu krūmu vīnogulājiem, kas tikai labākajos gados ir 50 gadus vai ilgāk, novākti oktobrī un mēnesi macerēts, ir iemiesojies dramatisks. Rībošām smaržām, kas vedina domāt par sarkaniem augļiem, savvaļas lavandu, savvaļas piparmētru, šķembu un smaržīgām plūmju mizām, seko blīvs, tumšs, bagātīgs, košļājams aromāts, kas, metaforiski izsakoties, šķiet, ka eksplodē mutē un sūta granīta lauskas, kas pilējas ar augu asinīm. , izšļakstoties ap aukslēju. Tam ir spilgts, aromātiski piesātināts skābums, kas pildīts arī ar plūmēm un ķiršiem, uzmundrinot tā silto, pietūkušo aukslēju vidusdaļu, un tas pabeidz sulīgi un bagātīgi. Šis elementārais dabas spēka vīns tagad ir lielisks, bet noteikti bez grūtībām redzēs desmit vai divas desmitgades. 96
skaties melnā saraksta 3. sērijas 9. sēriju
Kagnulari (Graciano)
Bàcco, Cagnulari, Siddùra, Isola dei Nuraghi 2014. gads
Daži sardīniešu Cagnulari var būt ļoti pikanti, bet Siddùra versija ir pilna ar piparu augļiem. Vīnam ir harmoniskas smaržas un spilgtas, vilinošas, gludas tekstūras garšas - tomēr tas kļūst sarežģītāks un augtāks ar laiku mutē, un apdare ir akmeņaina, asa, rūgtām malām un rosinoša pārdomām. 92
Cagnulari, Česa, Isola dei Nuraghi 2014
Dūmuins, piezemēts, pikants, pat darvīgs: šis Cagulari smaržo nakts un bizantiešus. Pēc garšas tā ir bagāta, svarīga, blīva, spilgta un izteiksmīga, un gan sarkanās, gan melnās augļu notis tiek pārvadātas ar eksotiskāku vīraka garšvielu. Neskatoties uz šo dāsno stilu, vīns ir ļoti labi novērtēts, un tas ir gan apmierinošs, gan atsvaidzinošs dzēriens. Meistarīga pārsūtīšana no tā, kas bieži vien ir grūti vīnogu vīns. 93
Cagnulari, Podere Parpinello, Isola dei Nuraghi 2014
Ļoti tumšā krāsā, ar sarežģītām smaržām: gan saldām, gan pikantām, kas liecina gan par augiem, gan augļiem. Pēc garšas tas ir vēl viens vīns, kas, pirmoreiz malkojot, šķiet gluds un bagātīgs, bet, paliekot mutē, iegūstot tekstūru un garšas graudus, paplašinoties un piepildot to darot. Meklējams un sarežģīts, lai pabeigtu. 92
Cagnulari, Bagasseri, Enrico Melis, Isola dei Nuraghi 2015. gads
Pārsteidzošs jaunais Cagnulari: apreibinoši primārie augļu un ziedu aromāti nāk no vētra, savukārt mutē tas ir ļoti košs, sulīgs un sulīgs vīns ar milzīgu pārpilnību un iespaidu. Ir pietiekami daudz tanīna, lai līdzsvarotu tā ļoti saldo augļu stilu (lai gan ražotājs man apliecina, ka vīns nesatur cukura atlikumus). Virpotājs, kuru vislabāk izbauda visā jaunības krāšņumā. 91
Vairāk Endrjū Džefforda sleju:
Dusmīgi franču audzētāji 2016. gada aprīlī grafiti uz Spānijas tankkuģu sāniem. Kredīts: Raymond Roig / Getty
Džefords pirmdien: vispirms sit
Endrjū Jeffords aplūko divus nesenos politiskos strīdus par franču vīnu un apsver to ietekmi ...
celīna diona atdalīšana rene angelil
Rīta migla pie Domaine d'Aussières. Kredīts: Endrjū Jeffords
Džefords pirmdien: Viens no sirds?
Clos de Tart ir apmēram 7,5 hektāri vīna dārzu. Kredīts: Endrjū Jeffords
Džefforda pirmdien: Degustācijas vēsture
Endrjū Džeffords nobauda 19 gadus no Clos de Tartas Morey-St Denis Grand Cru vīna dārza ...
Vecie Palomino vīnogulāji Sanlucar Campeonisimo vīna dārzā, Jerezā. Kredīts: Endrjū Jeffords
Džefords pirmdien: Jēzus atnākšana
Endrjū Džeffords satiekas ar Šerija vīna glābēju ...
