Kādreiz Norvēģija tika uzskatīta par Skandināvijas izsmalcināto ēdienu aizplūdi, 2016. gadā Norvēģija pasmīnēja par kaimiņiem, kad Maaemo (kopā ar Geranium Kopenhāgenā) uzvarēja sacīkstēs, lai kļūtu par Skandināvijas pirmo Michelin trīs zvaigžņu restorānu. Tas atrodas arhitektūras cementa un stikla ēkā aiz centrālās stacijas. Tomēr dodieties iekšā, un galvenais šefpavārs Esbens Holmboe Bangs aizvedīs jūs burvīgā, vakara garā ceļojumā pa Norvēģiju, sākot no stāviem fjordiem līdz aukstiem, dzidriem ūdeņiem un sulīgiem, sūnām klātiem mežiem.
Bengs ir pārliecināts par biodinamiskās lauksaimniecības īpašībām. 'Man vēl nav jātiekas ar lauksaimnieku, kurš cēlies no biodinamiskā domu gājiena, kurš nemīl to, ko viņš ražo,' viņš saka. Aizraujoši novatoriskās vīna atbilstības atspoguļo šo izvēli, lai gan pagrabā ir arī daudz lielu burgundiešu vārdu, lai kārdinātu klasiskos dzērājus, piemēram, Domaine de la Romanée-Conti, Roumier un Coche-Dury.
Maaemo, Schweigaardsgate 15, Oslo
Tālrunis: +47 221 79 969
Rezervācijas skatiet Maaemo vietnē
