Makss Rīdels
likums un kārtība: īpašo upuru vienība 19. sezona 14. sērija
Šampanieša pasniegšana flautās kādu dienu tiks ierakstīta vēstures gadagrāmatā, ja savu ceļu dabūs Maximilian Riedel, ģimenes stikla ražotāja 11. paaudze.
Runājot ar decanter.com iekšā Londona Maximilian Riedel, kurš ir Rīdels Kristāls , teica, ka flautas formas glāzēs šampanietis tiek attēlots kā viendimensionāls, grīdas dzērāju spēja novērtēt visu piedāvāto aromātu un garšas profilu klāstu.
'Mans mērķis ir, lai flauta būtu novecojusi līdz tai dienai, kad es aiziešu mūžībā,' viņš teica. Tam, protams, ir biznesa leņķis. ‘ Šampanietis ir rotaļu laukums bez gala ”, viņš teica, atsaucoties uz iespēju, ka katras mājas Grande Cuvee var piešķirt īpašu glāzi.
Kā zina pastāvīgie lasītāji, vairākas desmitgades šampanieša kofeinā dominē garas, plānas flautas, kas aizstāj seklu, bļodas formas “kupeju” - vismaz daļēji pateicoties spējai uzturēt lielāku gāzumu. Pavisam nesen tā sauktās tulpju brilles ar virkni izliektu viduslaiku ir iemantojušas popularitāti dažām vintage un augstākās klases šampaniešiem.
Riedel kā uzņēmums jau ir paveicis lielu darbu ar vairākām šampanieša mājām. Doms Perinjons 'S šefpavārs de ala Ričards Geofrojs , ir vēl viens dedzīgs flautas kritiķis un aizstāvis Riedel’s Vinum XL Pinot Noir glāze DP Rose.
Tomēr Maksimilians Rīdels Šampanieša redzējumam ir jāsadala kopēja platība ar citiem plāniem, kas viņam ir uzņēmumam, kuru viņš vada kopā ar savu tēvu Georgu, un kurš šogad svin 40 gadus kopš pirmo šķirnei raksturīgo glāžu izlaišanas. Sommeljē sērija .
Vispārīgāk komentējot nākotnes plānus, viņš teica, ka uzņēmuma izstrādes cauruļvadā ir vairāki jauni dekanteri. 'Mēs ieviesīsim karafi, kas atskaņo melodiju,' viņš teica par vienu no plānotajām palaišanas reizēm.
Nākamajā gadā aprit Riedela pirmā dekantera - Kruasāns , un nākamais izsmalcinātas formas stikla trauku klāsts ir tas, ko Maksimilians lepojas ar personīgu uzraudzību, jo ir uzaudzis tēva vadītajā uzņēmumā. Maksimiliana iecienītākais ir Ieva , ar garu, čīkstošu kaklu un savītu pamatni.
Kurš nāk klajā ar idejām? ‘Visi dizainparaugi nāk no Riedel,’ sacīja 36 gadus vecais vīrietis. ‘Mēs neņemam darbā dizaineru, bet darām to, balstoties uz mūsu pašsajūtu. Nekas nekad nav pārtraukts - tas ir sasniegums. ”
Vēl viena iespēja Riedel jauninājumiem būs koncentrēties uz lielāku dažādību noteiktos vīnogu veidos.
Grupa jau ir veikusi darbu lielā un mazā augstumā Cabernet Sauvignon iekšā Kalifornijā , un ir īpaši interesējies par Pinot Noir kas nāk no galvenajiem reģioniem, piemēram, Oregona , Burgundija un Jaunzēlande . ‘Pinot Noir ir īpašs, jo stili ir tik atšķirīgi,’ sacīja Rīdels.
Vai viņam ir arī kārdinājums iesaistīties tādos, kuri aizstāv vīna pielāgošanu konkrētiem minerālūdeņiem, kā arī pārtiku? Lai arī ūdens degustācija ir kopīgs sākumpunkts ikvienam, kurš pirmo reizi apgūst Riedel degustācijas izglītību, šķiet, ka tam ir ierobežojumi.
'Cilvēkiem, kuri ūdeni un vīnu pieskaņo, ir daudz laika uz rokām,' sacīja Rīdels.
Uzrakstījis Kriss Mersers
