Virdžīnija, kredīts: žurnāls Decanter
- Izceļ
Sommelier Jason Tesauro pētījumu vārdā paver dažas pudeles un ziņo par eksperimentiem ar Virdžīnijas vīnu novecošanu.
Ko mēs zinām par to, kā Virdžīnijas vīni noveco?
“Lai pievienotos lielo vīna reģionu panteonam, Virdžīnijai ir nepieciešamas saknes un spēja darboties”
Pagājušā gada oktobrī Michelin Guide pievienoja Vašingtonu kā ceturto Amerikas pilsētu, kas nopelnīja savu mazo sarkano grāmatu .
Ir pagājuši gadu desmiti, bet DC pārtikas aina ir attīstījusies, piedāvājot pasaules klases restorānus.
Bet korķa metiena attālumā, nejaušības vai sazvērestības dēļ, Virdžīnijas vīns attīstās slēdzenē ar Kapitolija reģiona virtuvi kā nopietnu un daudzveidīgu lietu, kuru vērts izpētīt.
pils 5. sezona 15. sērija
Šis raksts pirmo reizi tika publicēts žurnālā Decanter:
Viena lieta ir būt jaunajam mazulim blokā, taču, lai pievienotos lielisko vīna reģionu panteonam, Virdžīnijai ir nepieciešams vairāk nekā vērtējums un prasme.
Tam nepieciešamas saknes un spēja attīstīties. Kad es pirmo reizi profilēju reģionu Karafe 2013. gadā mēs izrakstījām rēķinu Virdžīnijai kā “Amerikas vecā pasaule” , slavējot tās 213 vīna darītavas par izsmalcinātību, mērenu alkohola lietošanu un pārtikas nekaitīgumu.
Četrus gadus vēlāk to skaits ir gandrīz 270, un Lielbritānijā un ārzemēs parādās arvien vairāk etiķešu. Tā ir laba ziņa, ja vēlaties šovakar izdzert pudeli, bet vai šie Virdžīnijas ievedumi ir arī pagraba cienīgi?
Ar tik jaunu reģionu - vīnogas šeit tiek audzētas kopš koloniālajiem laikiem, bet mūsdienu nozarei ir tikai 40 gadi - nav dziļu veco vīnu krājumu. Virdžīnijas vīndariem nav nevienas darbinieku rokasgrāmatas, kurā būtu norādīts, kuras vīnogas audzēt un cik ilgi tās pagrabā. Patiesībā, kad es sazinājos ar vīndariem, lai uzzinātu par vecuma cienīgumu, visbiežāk atbilde bija “mēs joprojām atbildam uz to paši”.
'Kā šie vecāki vīni darbojas?'
Lai to uzzinātu, es iebruku savā pagrabā un apkopoju bibliotēkas izlases no daudziem štata ražotājiem. Virdžīnijā lietas joprojām ir plūstošas attiecībā uz viņas vislabāk piemērotajām šķirnēm, vietām, kloniem un tamlīdzīgām, un tādējādi mūsu sastāvs aptvēra četras AVA, četras kategorijas (baltas, sārtas, sarkanas, saldas) un 18 dažādas vīnogas, tostarp vienu amerikāņu hibrīdu. Lielais jautājums: kā šie vecāki vīni darbojas?
Divpadsmit draugi sēdēja ar 45 vīniem, no kuriem gandrīz 30 bija no 2010. gada vai vecākiem. Ne nejauša atlase, ne vidējā izlase, šī bija mērķtiecīga Virdžīnijas etalonu īpašumu kolekcija. Ap galdu atradās labākie vīndari un vīnziņi, kā arī viens kolekcionārs un restorāns.
Meistars vīnzinis Roberts Džonss rezumēja visu lidojumu: ‘Nekas nebija pārāk vecs un nebija pagājis. Bet daudzi vīni bija vienkārši izturējuši. ”
Tas ir svarīgs novērojums, jo ne visi vīni ir paredzēti novecošanai un ne visi vīni ar vecumu uzlabojas. Aizmirstot vīnus, kas sākumā nebija vienkārši izcili, mēs paliekam ar tiem, kas izdzīvoja, un tiem, kas uzplauka. Trešdaļa vecāko vīnu guva labumu, parādot to, ko vīnziņi sauc par „terciāro attīstību”: tās zemes, riekstu, ziedu un garšvielu pēcaugļu sarežģītības, kas ir salda atlīdzība par pacietību.
Viss pārējais tikai ilga. Šiem citiem vīniem bija pietiekami daudz iekšu un struktūras ceļojumam, taču vīni tam nebija labāki, tikai vecāki.
‘Divi vīni uzreiz izcēlās kā labākie nakts sarkanie,’ degustācijas beigās sacīja Džonss. Mēs visi zinājām, kurus viņš domāja. Linden’s Hardscrabble 2006, Bordo maisījums, kas parādīja skaistu blīvumu, un Barboursville Vineyards ’Cabernet Franc 2006, kas izstaroja svaigumu un elegantu struktūru.
Bija vēl viens liels pārsteigums. Nu, patiesībā trīs: Chrysalis Vineyards, Locksley Reserve, Norton 2000, 2001 un 2002. Šie bagātīgie amerikāņu hibrīdvīni ir tikai trešdaļa vai pusceļš pa mūžu.
Kopumā vīni mums pastāstīja daudz. Pirmkārt, Virdžīnija nav viendabīga. Klimats, reljefs, vintāža, pagraba talants - tie atšķiras vairāk, nekā jūs varētu gaidīt. Otrkārt, vīni, kas nespīdēja, nebija kļūdaini no vecuma, bet gan no pārāk daudz viltībām pagrabā.
Virdžīnija vislabāk parāda, kad viņas vīniem ir vairāk dabas skaistuma nekā kosmētikas darbiem. Viņas labākais mērķis ir arī vieglums un izsmalcinātība, nevis necaurredzamība un rupjība.
Vissvarīgākais ir tas, ka mēs atbildējām uz lielo jautājumu.
vīna veids ar lasi
'Pamatojoties uz šo komplektu,' sacīja Džonss, 'Virdžīnijas vīni var pilnīgi novecot.' Cik tālu, kas var pateikt. Darīsim to vēlreiz pēc 10 gadiem, vai ne? ”
Džeisons Tezauro ir autors un runātājs Ričmondā, Virdžīnijā, kā arī strādā par zīmola vadītāju un galveno someljē uzņēmumā Barboursville Vineyards.
Saistītie stāsti:
Virdžīnija, kredīts: žurnāls Decanter
Dekanteru ceļvedis: Virdžīnija, ASV
Pēc neveiksmju vēstures Tomasa Džefersona Virdžīnijā tagad atrodas vīnkopības renesanse. Apmeklējiet tagad iepriekš
Prezidentam Donaldam Trampam vairs nepieder Trampa vīna darītava, vēsta muižas vietne. Kredīts: Gage Skidmore / Wikipedia
kokosa krāpšanās uz ledus t
Donalds Tramps preses konferencē reklamē Virdžīnijas vīna darītavu
ASV prezidenta cerība saka, ka Virdžīnijas vīna darītava ir 'tikpat laba kā jebkura'
Greenhill vīna darītavas Blanc de Blancs 2013 ir īpašnieka Deivida Grīnhila pirmā raža. Kredīts: Greenhill vīna darītava un vīna dārzi
Virdžīnija Blāna de Blanca iekļauta Oskaru dāvanu maisiņā
Kandidāti Oskariem iegūs Grīnhila Blanc de Blancs ...
Virdžīnija, kredīts: žurnāls Decanter
Virdžīnija: Amerikas vecā pasaule
Tas nesaņem plašsaziņas līdzekļu atspoguļojumu, ko dara Kalifornija, bet Virdžīnija tiek uzskatīta par nākamo lielāko lietu
Petit Manseng vīnogas Virdžīnijā. Kredīts: Endrjū Jeffords
Džefforda pirmdien: Viņa dara, ko vēlas
Trampa vīna darītavas iekšpusē. Kredīts: Endrjū Jeffords
Džefforda pirmdien: vīna izvēle jaunajā brīvajā pasaulē
Trampa dzirkstošā vīna pudele. Kredīts: Endrjū Jeffords
Trampa vīna darītava meklē viesstrādniekus viesiem uz saviem vīna dārziem
Prezidenta dēla Ērika vadītā vīna darītava vēlas ārvalstu vīna dārzu strādniekus ...
