Kad Bolgheri iestādīja vīnogulājus, Lodovico Antinori izveidoja sevi konkurencē ar Sassicaia. Īpašums ir mainījis īpašnieku, taču stils ir konsekvents. Stīvens Bruks apmeklē Pārpilnību pie jūras ...
Sākot no 1982. gada Bolgheri, viņš sāka pirkt zemi un stādīt vīnogulājus, Lodovico Antinori, slavenākā Pjero brālis, noteikti nojauta, ka atrodas jaunas vīna tendences avangardā. Liela daļa Bolgheri, kas ieskauj mierīgu ciematu apmēram 10 km attālumā no Toskānas krastiem starp Livorno un Piombino, bija vietējo lauksaimnieku rezervāts, kuri kopuši olīvkokus, augļu dārzus un dārzeņus. Vīnogulājs bija tikai vēl viens augs, kas bija iejaukts starp melonēm un olīvām.
Tomēr bija atšķirīgs izņēmums. Kopš 1940. gadiem Tenuta San Guido ražoja Bolgheri vīnu ar nosaukumu Sassicaia, lai gan tas bija paredzēts tikai ģimenes patēriņam, līdz dibinātāja Marčeša Mario Incisa della Rochetta tika pārliecināta ļaut Antinori ģimenei izplatīt vīnu, ko viņi paveica ar lieliem panākumiem . Antinori un Incisas bija saistīti: Mario Incisa un Lodovico Antinori tēvs abas bija apprecējušas vietējā magnāta della Gherardesca ģimenes meitas, kurām piederēja milzīgi daudz zemes Toskānas piekrastē. Lodoviko nevarēja nezināt, ka viņš pats sevi sacenšas ar kādu no Itālijas leģendārajiem vīniem.
devious kalpones 4. sezona 4. sērija
Toreiz Tenuta San Guido ražoja tikai Sassicaia. Antinori, pēc krievu enologa Andrē Čelitsčefa pamudinājuma, iestādīja plašāku vīnogu klāstu. Jaunais Tenuta Dell’Ornellaia īpašums radītu arī Sauvignon Blanc ar nosaukumu Poggio alle Gazze un no 1987. gada - vienu vīna dārzu Merlots saukta par Masseto, kas pēc neilga laika konkurētu, pēc dažu domām, pārspētu pašas Ornellaia slavu.
Pēc Tchelitscheff aiziešanas pensijā Bordelais konsultants Mišels Rollands ieradās uz kuģa 1991. gadā un joprojām konsultē. Lai gan bija virkne vīndaru - tai skaitā nelaiķis ungārs Tibors Gāls, Tomass Duroux (tagad Château Palmer) un viņa pēctecis kopš 2005. gada Aksels Heincs, stils ir saglabājies diezgan konsekvents, Ornellaia ir pārpilnāka nekā smagāka, ilgmūžīgāka Sasikaja.
Antinori instinktīvi saprata, ka Sangiovese nav īstā vīnoga Bolgheri. 'Šeit tas nav pārāk viesmīlīgs vīns,' viņš man teica gandrīz pirms 20 gadiem. ‘Šķiet, sakāms:„ Kāpēc mani dzert? ”’ Viņa nojauta bija pareiza: tieši Bordo šķirnes un mazākā mērā Syrah ir padarījušas Bolgheri sarkano vīnu reputāciju.
Antinori iestādīja vīnogulājus Ornellaia muižas blīvajās mālainajās augsnēs, bet arī ieguva to, kas ir kļuvis par 55 hektāru (ha) lielu īpašumu, ko sauc par Bellaria tieši uz ziemeļiem no ciemata. Šeit viņš sāka stādīt no 1992. gada. Augsne ir akmeņaina, maigi slīpa un lieliski nosusināta. Akselam Heincam patīk šī vietne: “Tas mums dod svaigākus, dinamiskākus vīnus nekā vīnogulāji ap vīna darītavu.”
Bet līdz 2010. gadam vecākie vīna dārzi tika pārstādīti. Blīvums un potcelmi nebija ideāli. 'Agrāk Toskānas audzētāji ieguva pēc iespējas lielāku ražu, tāpēc vīnogulāji bija izsmelti pēc 20 gadiem,' skaidro Aksels. ‘Mēs esam spējuši novērst dažas kļūdas. Lieliska vietne vienmēr sniegs lieliskus vīnus, bet ar labāk pārvaldītiem vīna dārziem tie būs vēl labāki. ”
Deviņdesmitajos gados dinamiskais Lodoviko Antinori ar savu izveicīgo izskatu un dzīvsudraba šarmu visā pasaulē bija svilcis, prezentējot savus vīnus, taču desmitgades beigās viņš bija kļuvis mazāk redzams un, šķiet, zaudēja interesi.
Klīst baumas par sarežģītu personīgo dzīvi. 2000. gadā viņš pārdeva īpašuma daļu Mondavi, un līdz 2002. gadam Mondavi bija ieguvis kontrolpaketi, iesaistot arī Frescobaldi ģimeni. Kad 2004. gada beigās Constellation nopirka Mondavi, Frescobaldis kļuva par vienīgajiem īpašniekiem. Tā kā Toskānā ir tik daudz citu vīna interešu, viņi ir ļāvuši Heinzam un viņa komandai brīvi rīkoties - 'kamēr mēs paliekam veiksmīgi'.
Heincs atzīst, ka viņš cenšas saglabāt Ornellaia stilistiski konsekventu. 1997. gadā ieviešot otro vīnu Le Serre Nuove, Ornellaia ražošana tika samazināta no iepriekšējā 200 000 pudeļu līmeņa līdz pat 130 000 pudelēm.
Kabernetfranks uzņem lielāku lomu maisījumā, un Haincs plāno stādīt vairāk. 'Es biju pazīstams ar Cabernet Franc no sava laika La Dominique St-Emilion,' viņš saka. Tas mīl māla-grants un māla-kaļķakmens augsnes, kas mums šeit ir. Bet tā joprojām ir prasīga šķirne, un jums ir jākontrolē raža. Tas ilgu laiku var uzturēt savu zālaugu uz vīnogulājiem un var būt nedaudz atšķaidīts. Man nav viegli iegūt pareizo aromātisko vielu un svaru. Lai gan mums šeit ir tikai 2ha, tas gandrīz vienmēr nonāk Ornellaia maisījumā.
'Mēs esam pazīstami ar Merlot, it īpaši Masseto, bet Merlot ir vairāk pielāgojams un priecīgs daudzās augsnēs un ekspozīcijās. Kabernetes ir prasīgākas, un es ne vienmēr esmu pārliecināts, ka Cabernet Sauvignon ir ideāls Bolgheri vai vismaz Ornellaia. Tā dod priekšroku sausākiem apstākļiem, piemēram, 2011. gadā. Bet tas katru gadu neizdodas tik labi. ”
Kad vīnogas izvēlēties, ir līdzsvarojošs pasākums, kas pazīstams visiem karsto apgabalu ražotājiem: vai jūs par katru cenu gaidāt fenola gatavību un riskējat novest pie pārgatavojušiem, alkoholiskiem vīniem vai agri izvēlēties, lai no tā izvairītos, bet riskējot ar zaļumu gatavais vīns? 'Ornellaia septembrī var vērot atdzišanu,' novēro Haincs, 'tāpēc mēs varam izvairīties no ļoti augsta cukura un alkohola daudzuma. Bet dažos gados Masseto var sasniegt gandrīz 16%, tomēr tas labi pārnēsā alkoholu. Katru gadu mēs, šķiet, izvēlamies agrāk, tomēr mums joprojām ir daudz alkohola. Būtu lieliski ievest vīnus zem 14%, taču mūsdienu apstākļos tas ir gandrīz neiespējami. ”
Lai gan Masseto vīna dārzam ir tikai 7 ha, tas ir sadalīts nozarēs. Tāpat kā Burgundijā, tā ir vidējā nogāze, kas dod labākos vīnus. Visas partijas tiek turētas atsevišķi līdz neilgi pirms iepildīšanas pudelēs, kad tās tiek sajauktas. Masseto spēks prasa divu gadu mucu novecošanos jaunā ozolā, savukārt Ornellaia saņem 18 mēnešus 65% jaunā ozolā.
'Mēs vēlamies saglabāt visspēcīgāko atšķirību starp Masseto un Ornellaia,' saka Heincs. ‘Mums nepatīk radīt iespaidu, ka Masseto ir sava veida super-Ornellaia. Tie vienkārši ir ļoti dažādi vīni. Jaunībā Masseto var šķist monolīts, taču tas bieži parāda daudz sarežģītāku vecumu. Daudzi degustētāji ir pārliecināti, ka Masseto ir lielākais vīns, taču visu 2000. gadu garumā Ornellaia ir augusi. ”
pārdabiska 12. sezona 5. sērija pilna sērija
Mondavis nolēma pārtraukt baltvīna ražošanu, tāpēc Sauvignon vīnogulāji tika izrakti vai potēti. Daži potzari neizdevās, tāpēc palika balto vīnogulāju kaisīšana. Jaunie īpašnieki nolēma atdzīvināt Poggio alle Gazze. Iznomājusi Maremmas vecāko Sauvignon vīna dārzu, Ornellaia tagad kontrolē 4ha baltos vīnogulājus. Atdzimušā vīna ražošana ir ierobežota, bet paredzēts pieaugt līdz 25 000 pudelēm. Atšķirībā no Antorini baltā, šim, no 2011. gada, ir bijusi Viognier domuzīme.
Astoņdesmitajos gados Ornellaia un Sassicaia bija Bolgheri diezgan daudz par sevi. Vairs: DOC aptuveni 1200 ha tiek sadalīti starp citiem izciliem vārdiem, piemēram, Le Macchiole, Antinori Guado al Tasso, Gaja Ca ’Marcanda, Caccia al Piano, Argentiera, Grattamacco un vēl diezgan daudziem. Tomēr Ornellaia nekad nav īsti svārstījusies ne kvalitātē, ne ambīcijās. Pirms desmit gadiem Jaunzēlandē man tika lūgts uzrādīt pārskatu par izciliem Bordo stila vīniem vīndaru un vīna rakstnieku grupai. Daži pirmās un otrās izaugsmes Médocs bija tur, bet 1999. gada Ornellaia bija tas, kas apbūra sanākušos degustētājus.
Mīkstāka un bagātīgāka nekā jauneklīga Bordo Ornellaia priekšrocība bija tā, ka tā pusaudža gados bija pieejamāka, tāpēc būtu neprātīgi to pasludināt par “lielāku” nekā, piemēram, Léoville-LasCases. Bet šīs īpašības nav nicināmas, un Ornellaia joprojām ir lieliski patīkams un hedonistisks vīns, un tas arī labi noveco.
Ornellaia neizbēgami tiek salīdzināta ar Sassicaia, un Heincs atzīst, ka sāncensība ir reāla. 'Protams! Lai gan tas parasti ir diezgan draudzīgs. Sasikijai Itālijā ir leģendārais statuss, un tā ir piesardzīga, ja to zaudē. Bet Ornellaia ir ļoti atšķirīgs vīns ar tā Merlot sastāvdaļu, un tā novecošanai mēs izmantojam daudz vairāk jauna ozola. ’Sassicaia vērtē pēc smalkuma un smalkuma, Ornellaia par bagātību un jutekliskumu. Kurš no mums dod priekšroku, ir izvēles jautājums, taču abi parāda ievērojamo kvalitāti, ko spēj kādreiz nicinātā Toskānas piekrastes teritorija.
Ornellaia īsumā
Īpašums: 99 hektāri
Ražotie vīni:
Ornellaia 140 000 pudeles: 55% –65% Cabernet Sauvignon, 20% –25% Merlot, kā arī Cabernet Franc un Petit Verdot
Masseto 32 000 pudeles: 100% Merlots
La Serre Nuove 190 000 pudeles : 40% –60% Merlot, 30% –40% Cabernet Sauvignon, kā arī Cabernet Franc un Petit Verdot
The Times 450 000 pudeles: 60% Cabernet Sauvignon, 30% Sangiovese, 10% Merlot
Poggio alle Gazze 10 000 pudeles: 93% Sauvignon Blanc, 7% Viognier
Ornus 2000 pudeļu: 100% Petit Manseng
Ornellaia laika skala:
1981. gads
Dibinājis Lodovico Antinori ar konsultanta André Tchelitscheff padomu
1982. gads
Pirmie stādījumi muižā
1985. gads
Ornellaia pirmā vīnogu raža
1987. gads
Masseto un Poggio alle Gazze pirmā vīnogu raža
1989. gads
Tibor Gál no Ungārijas iecelts par vīndari. Vīna darītava ir pabeigta
1991. gads
Mišels Rollands sāka darboties kā konsultants
1997. gads
Le Serre Nuove tika ieviests kā otrais Ornellaia vīns
1999. gads
Mondavi aizņem mazākuma daļu īpašumā
2001. gads
Baltā Poggio alle Gazze darbība tika pārtraukta
2002. gads
Mondavi kopā ar Frescobaldi iegūst kontrolpaketi Ornellaia
2005. gads
Frescobaldi izpērk Mondavi daļu un kļūst par vienīgo īpašnieku. Aksels Heincs iecelts par vīndari
2008. gads
Poggio alle Gazze atdzima kā muižas baltvīns, kura pamatā ir Sauvignon Blanc
skatīties Čikāgas uguns 5. sezonu, 1. sērija
