Žilberts Skots
Londonā ik mēnesi kļuvusī ir atvērta dārgi atjaunota grandiozā viesnīca ar tikpat grandiozu restorānu.
Jaunākais, Sv. Pankrasas renesanse, noteikti ir grandiozākais, tāpat kā tā restorāns The Gilbert Scott, kuru vada novērtējamais šefpavārs Markuss Vareings.
Viesnīca, 138 gadus veca britu empīriskās izpausmes izpausme stilā, kas pazīstama kā augstā Viktorijas laika gotika, var šķist pazīstama filmu cienītājiem - pēdējos gados ēka bija atstāta nolaista un tika izmantota kā vieta filmai “Harijs Poters ”un“ Betmens ”filmas.
Pēc sešu gadu 200 miljonu sterliņu mārciņu restaurācijas tā ir kļuvusi par lielisku pili, kas ir krāšņi pārāk dekorēta, sākot no krāsaini flīzētajām vai paklāja grīdām līdz planējošajiem, izliektajiem griestiem.
Restorāns ir tikai nedaudz mazāk pakļauts. Nosaukts sākotnējam arhitektam, tā ir gaiša, plaša telpa ar divstāvu griestiem, apzeltītām kolonnām un logiem gar vienu sienu.
Arī ēdiens ir atjaunojums, kas balstīts uz “britu mantojuma” receptēm, kuras daudzas datētas jau vairākus gadsimtus, ir atjauninātas un racionalizētas. Atšķirībā no dekoru, tie mēdz būt atturīgi, nedaudz maigi, kaut arī precīzi pagatavoti. Nosauciet to par luksusa komforta ēdienu.
Dineriem ir jāmaina arī savi vārdu krājumi. Sēnes intensīvi sāļā sarkanvīna mērcē tiek pasniegtas uz “sipetēm” (grauzdiņiem), jūras asaru filejām ir “cullenskink” mērce (bagātīgi kūpināta pikša un kartupeļi), “tvīda tējkanna” ir taimiņa ar garšaugu, citronu garozu , un muskatrieksts. “Pease pudiņš”, kas ir slavens bērnudārzos, tiek pasniegts karsts un garšīgs.
Izcilajā vīnu sarakstā tiek piedāvāti aptuveni 150 vidējas cenas, izdevīgi un kvalitatīvi ēdieni no visas pasaules, kas galvenokārt sakārtoti pēc vīnogu šķirnēm.
Gilberts Skots,
Eustonas ceļš,
Londona NW1 2AR.
Tālrunis: +44 (0) 20 7278 3888
http://www.thegilbertscott.co.uk.
Atvērts katru dienu pusdienām un vakariņām.
Raksta Braiens Sentpjērs
