Tagad, kad katrs pārtikas izdevums Amerikā ir pasludinājis savu ideālo vasaras vīnu! ir pienācis laiks samazināt troksni uz ko tiešām strādā boozy bashes visu vasaru. Rīkojot ballīti, kurā galvenajā lomā ir vīns (visi), ir svarīgi ievērot dažus vienkāršus noteikumus:
- Atstājiet tikai mulsinošus nosaukumus, kuriem nepieciešams paskaidrojums.
- Domājiet ārpus rozā .
- Saglabājiet to vienkārši.
Klasika vienmēr pieejama Rioja atbilst rēķinam visiem trim un to dara jau simtiem gadu. Ja tas nav salūzis, nelabojiet to.
Papildus tam, ka Spānijas reģionā tiek izmantoti amerikāņu ozolkoka ar kokosriekstu aromāti un dārgie Gran Reserva vīni, Riohas vīniem ir vēsture ar neformālām ikdienas sapulcēm un ar tiem saistītajiem ēdieniem. No tapas līdz sautējumiem un visam, kas pa vidu, burtiski ir Rioja. Abās Atlantijas okeāna pusēs tieši šie viegli uztveramie garšīgie vīni novērš viesību plānošanu un nevainojami sader ar ēdieniem no vegānu burgeriem līdz Branzino vai sulīgiem steikiem. Un, lai gan Riohai izdodas ražot vasarai cienīgus baltos un sārtos toņus, sarkanie ir tie, kas izceļas pat trīsciparu karstuma viļņos.
Spāņi to saprata, kad viņi sāka marķēt savus vīnus, pamatojoties uz novecošanas režīmiem. Tas nozīmē, ka jebkuram Reserva vai Crianza vīnam vīna darītavā tiek veikta līdzīga novecošanas apstrāde, un to pieprasa likums. Dzērājiem tas nozīmē vienkāršu iepirkšanos, jo visiem Crianza vai Reserva vīniem būs līdzīgas īpašības neatkarīgi no jūsu vietējā vīna veikalā vai lielveikalā pieejamajiem zīmoliem. Visu veidu vasaras svētkos Crianza vīni ir piemērots veids.
Šīs sarkanās krāsas pārsvarā ir izgatavotas no Tempranillo vīnogām, un pirms izlaišanas tie iztur tikai 12 mēnešus, kam seko 12 mēneši pudelē. Šis salīdzinoši īsais nogatavināšanas periods nozīmē, ka vīni ir viegli nokrāsoti ar ozolkoka garšu, piemēram, vaniļas kokosriekstu un tabaku, tomēr tie saglabā savu svaigo, garšīgo augļu garšu. Vīni ir vieglāki sarkanajiem vīniem, un tie ir tuvāk Pinot Noir nekā smagie pilnmiesīgi vīni, piemēram, Cabernet Sauvignon vai Zinfandel, tāpēc tos pasniegt karstā laikā nav grēks. Kopumā šī aromātiskās sarežģītības un viegli dzeramā garšas kombinācija padara šos vīnus ārkārtīgi daudzpusīgus ar pārtiku.
Vēsturiski šīs īpašības ir padarījušas Crianza par ikviena spāņa iecienītāko vīnu ar tapas un pinxtos — 3 kodu uzkodām, kas raksturo Sansebastjanas virtuvi un kur Riojas vīns bieži ir stūrakmens. Faktiski vienu no Riojas ikoniskajiem īpašumiem Bodegas Beronia tur nodibināja gardēži, kas bija apņēmušies pagatavot vīnu, kas būtu garšīgs un elastīgs ar vietējo virtuvi. 1973. gadā reģionālā kulinārijas kluba (vietēji pazīstami kā Txoco klubi) dalībnieki nolēma apvienot savu mīlestību pret ēdienu un vīnu, izveidojot Riohas muižu, un radās viena no Riojas labākajām vīna darītavām.
Līdzās daudzveidīgajām garšām, kas raksturīgas spāņu virtuvei, piemēram, anšovu paprikai un grauzdētai gaļai, Crianza vīni ir elastīgs un laimīgs pāris. Visās amerikāņu ēdienkartēs šie spilgti vīni dara to pašu. Pateicoties Tempranillo dabiskajai skābei un iepriekšminētajam ātrajam novecošanas procesam, Crianza vīni piedāvā gan atsvaidzinošu skābumu, gan stingrus tanīnus vienā malkā. Ēdienu elementi sniedz 1–2 puntus delikateses ar viegliem ēdieniem (piemēram, grilētām zālaugu garnelēm) un stipru ar trekniem vai gaļas kumosiem (vai kāds?).
Crianza vīnu aromāti un garšas arī palīdz tiem apvienoties ar ikoniskām amerikāņu mērcēm un gatavošanas metodēm. Piemēram, pikantās un saldās BBQ mērces lieliski sajaucas ar Crianza vīnu ogu augļu toņiem. Tāpat no grila tikko izņemtās kūpinātās ribiņas atsvaidzina vino ozola toņus un aromātus. Pat ar klasisku baltvīnu vasaras ēdienu, piemēram, grilētu lasi, šiem vīniem ir smalkums, lai tie atbilstu un nepārspētu zivis.
Turklāt Rioja Crianza vīni nav dārgi! Katram labam vīna veikalam būs vismaz viena Rioja, un Crianza vīnus ir viegli pārdot, kas nozīmē, ka klāstā ir pieejama lieliska pudele (vai sešas) un bieži vien par vēl mazāku cenu.
Tāpēc šajā sezonā atlaidiet sārtuma tendences un nākamajā tikšanās reizē izceliet klasiku neatkarīgi no ēdienkartes.
Izmēģiniet to:
Bodegas Beronia Crianza 2011 Rioja
Se n galvu vai P. Peciña Crianza Bodegas Hermanos Peciñ līdz 2011. gada Riohai
Rioja Krianza Vina Real Cune 2011. gada Rioja
