Londonas universitātes zinātnieki, iespējams, ir atklājuši finierzāģī pēdējo gabalu, kas ir franču paradoksa noslēpums.
Jau gadiem ilgi ir zināms, ka sarkanvīns satur polifenolus, kas ir vitāli svarīgi, lai novērstu daudzas kaites no sirds un asinsvadu slimībām līdz Alcheimera slimībai.
Tagad Karalienes Marijas koledžas pētnieki ir atklājuši, ka sarkanvīna polifenoli bloķē dabiskas ķīmiskas vielas, ko sauc par endotelīnu-1, ražošanu. Šī ķīmiskā viela ir svarīgs sirds slimību faktors, jo tas izraisa asinsvadu saraušanos, palielinot asinsspiedienu un infarkta draudus. Tie paši testi, kas veikti ar zīdītājiem ar baltvīna vai sārtas ekstraktiem, neietekmēja.
Tika konstatēts, ka Cabernet Sauvignon ir visspēcīgākais endotelīna-1 bloķētājs. Profesors Rodžers Korders, kurš vadīja pētnieku grupu, portālam decanter.com pastāstīja, ka viņš izmantoja 23 pudeles dažādu vīnu no visas pasaules - nopirktus uz vietas un atvaļinājumā Francijā.
‘Kabernets paveica vislabāk, un Kjanti paveica ļoti labi. Nav svarīgi, vai tas bija vin de table vai Bordo augšdaļa - viss sarkanais vīns ir efektīvs. Viens no labākajiem bija argentīniešu Cabernet, kas bija tik spēcīgs, ka, lai iedarbotos, nepieciešamas tikai pāris ēdamkarotes. ”
Franču paradokss bija termins, kas tika izveidots deviņdesmitajos gados, lai aprakstītu fenomenu, kurā francūži, kuri ēd daudz vairāk piesātināto tauku nekā viņu kaimiņi pārējā Eiropā, cieš no retāk sastopamām sirds slimībām.
nekaunīgā 6. sezona 3. sērija
Tika uzskatīts, ka sarkanajā vīnā esošie antioksidanti, kurus franči arī patērē ar sajūsmu, ir atbildīgi. Bet profesors Korders sacīja: 'Mēs domājam, ka mūsu aprakstītais efekts nav pilnīgi saistīts ar polifenolu antioksidanta īpašībām.'
Profesors Korders arī brīdināja, ka nevienam nevajadzētu to uzskatīt par to, ka, dzerot vairāk sarkanvīna, jūs ietaupīsiet no sirdslēkmes. 'Izmaiņas, kuras izraisa alkohols, ir tik pieticīgas, ka jūs pilnībā neuzskatāt, ka tās varētu pasargāt jūs no sirds slimībām.'
Viņš piebilda, ka viņš vēlētos, lai tiktu atbalstīts dzīvesveids, kurā vakariņu vai pusdienu laikā būtu kopā ar pāris glāzēm sarkanvīna un jāizvairās no alkohola lietošanas.
Raksta Adams Lehmere 2001. gada 20. decembrī
