Apsviests un marinēts tunzivis ar lapu kāpostiem r nPasniedz 2 r n r nSastāvdaļas r n r n t 250g tunzivju steika r n t 1 ēd.k. olīveļļas r n r n sagatavo marinādi: ...

• Zivis
• Pamatēdiens
• Mišels Roux
• Receptes

Šī ir vienkārša, garšīga recepte, kuras pagatavošana un pagatavošana prasa mazāk nekā 10 minūtes. Lai gan tunzivis ir ļoti universāla sastāvdaļa, tā ir arī ļoti delikāta zivs, kas ir pareizi jāsagatavo.

Pasniedz 2

Sastāvdaļas

• 250g tunča steiks
• 1 ēdamkarote olīveļļas

Lai pagatavotu marinādi:

balss 13. sezona 28. sērija

• ½ glāze rapšu eļļas
• 3 ēdamkarotes rīsu etiķa
• 2 ēd.k. sojas mērces
• ½ citronzāles nūjiņa
• 5g rīvēta ingvera
• ½ citrona miziņa

Lai pagatavotu garnējumu un vieglo mērci:

Rodžers Hovarts pamet gh 2021

• 5 pavasara sīpoli (sagriešanai turiet 1 neapstrādātu)
• 35g kāposti
• 50g grieķu jogurta
• 1 tējkarote Dižonas sinepju
• ½ ķiploku daiviņa
• 1 ēdamkarote sviesta
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• Šķipsniņa paprikas
• Sauja koriandra kreses

• Sāls un pipari

Metode:

1. Ievietojiet tunzivju steikus seklā traukā. Nelielā bļodā sakuļ eļļu, rīsu etiķi un sojas mērci. Šķidruma maisījumam pievienojiet rupji sasmalcinātu citronzāli, ingveru un miziņu. Pārlej marinādi pār tunci, pārliecinoties, ka steiki ir pilnībā pārklāti.
2. Pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj ledusskapī uz pāris stundām.
3. Pirms lietošanas kāposti un pavasara sīpolus noskalojiet un sagrieziet. Tad uz vidējas uguns liek katliņu ar sviestu un cep kāpostus apm. 3 līdz 5 minūtes. Kad lapas no putekļaini zaļas kļūst par tumšu smaragdu ar brūnām cirtainām malām, pannā pievienojiet sarīvētu ķiploku. Pagarina ar sāli un pipariem un noņem no uguns.
4. Novietojiet nelielu pannu uz vidējas uguns ar smidzinošu olīveļļu. Sagrieziet pavasara sīpolus uz pusēm un ievietojiet tos pannā. Pagatavojiet dārzeņus pāris minūtes no abām pusēm līdz zeltaini brūnai un maigai.
5. Tunzivis var ļoti ātri izžūt un pārgatavot zaudēt smalko garšu. Pirms garšvielu ar sāli un pipariem noņemiet tunci no marinādes un viegli notīriet ar absorbējošu papīru. Uzkarsējiet olīveļļu lielā pannā uz vidējas vai lielas uguns.
6. Kad panna ir jauka un karsta, ievietojiet steikus iekšpusē un nepieskarieties nākamās 2 minūtes. Kad tunzivis vairs nelīp pie pannas, tas ir gatavs uzsist un vēl 2 minūtes iesmērēties otrā pusē. Mīkstumam iekšpusē jāpaliek sārtai un siltai.
7. Lai izveidotu vieglu un garšīgu mērci, sakuļ jogurtu, sinepes un smalki sagrieztu pavasara sīpolu. Pagaršo ar sāli, pipariem un šķipsniņu papriku. Kleita ar koriandra kresēm.

• Skatiet visas Michel Roux Jr receptes vietnē Decanter.com

Pieskaņoti vīni

Lieliska cenas un kvalitātes attiecība Heraldika, Madonnina Gavi 2013 ir smalks un ziedu baltais vīns no Pjemontas reģiona Itālijā. Šis svaigais un pārsvarā citrusaugļu aromāts šis itāļu vīns ir lieliski piemērots šim dinamiskajam un gardajam ēdienam.

Tunzivis ir gaļīga zivs, kas labi pielāgojas vidēja garuma baltvīniem. Tāpēc es iesaku a Domaine Michel Bouzereau , Burgundijas balts 2013 . Rosīgs Chardonnay pilns ar persiku un aprikožu aromātiem, kas iet roku rokā ar šo oriģinālo recepti.

Ražots un audzēts Basku reģionā netālu no vietas, kur tiek nozvejotas tunzivis Arretxea , Iruleguijs Vaits , Hegoxuri 2013 ir katra santīma vērts. Šis izsmalcinātais baltvīns ar eksotisku augļu garšu cildina šo vienkāršo ēdienu.

Vīni, kurus dzert ar sasmalcinātu un marinētu tunci ar kāpostiem, Mišels Rukss juniors.

Heraldika, Madonnina Gavi 2013 : Fantastiski dinamisks, ar kraukšķīgu citrusu svaigumu no laima un greipfrūtu garšas, šis baltais izstrādājums ir roku darbs Pjemontas dienvidaustrumu stūrī. Tīra un atsvaidzinoša tā skaisti sagriež paprika karstumu un tunča gaļīgumu. RRP: £ 9,99 Jaunavas vīni

cik ilgi der kastīte vīna

Domaine Michel Bouzereau, Burgundijas balts 2013 : Šim brīnišķīgajam kauliņu augļu aromātam, piemēram, persikam un aprikozēm, šim skaisti mirdzošajam baltvīnam ir skaists saldums, kas papildina ēdiena zālaugu.
RRP: £ 22 Berry Bros & Rudd

Arretxea, Iruleguijs Blāns, 2013. gada Hegoksuri : Šis sarežģītais vīns ir izgatavots no vietējām Basku reģiona vīnogām un slāņo aukslēju garšu un aromātu klāstu, kas turpina dot. Pilns ar augļu notīm, piemēram, melone, mango un citrusaugļi, šim zelta vīnam degunā ir pat espresso norādes.
RRP: £ 23,98 Vivino

Skatiet sadaļu “Decanter.com” pārtika

Balodis, sakņu selerijas spageti un pētersīļu garšvielas - Mišela Rouxa juniora recepte

Uzziniet, kā pagatavot šo garšīgo recepti ...

Speltas risotto, sadīgušie brokoļi un kraukšķīgais parmezāns - Mišela Roux juniora recepte

Skatiet šo garšīgo speltas risotto recepti ar atbilstošiem vīniem

Brioche un sviesta pudiņš - Michel Roux Jr recepte

Omāru tortelīni un medaljoni ar pētersīļu garšvielām un biskvīta mērci - Mišela Rouxa juniora recepte

Šī gardā omāra tortelīni recepte no Michel Roux Jr ir lieliski piemērota jebkurām svinībām ...