Skatiet abas debašu puses par to, vai šampanieša flautas būtu jāatļauj ārpus likuma, kā ņemts no “degošā jautājuma” Decanter 2014. gada marta numurā ....
Šampanieša pasniegšana flautās būtu jāpievieno vēstures gadagrāmatām, norāda Maximilian Riedel, 11. stikla stikla ražotāja paaudze.
Augstas flautas, iespējams, pēdējās desmitgadēs ir uzurpējušas plašu dibenu “kupeju” kā izsmalcinātas šampanieša dzeršanas iemiesojumu, bet varbūt pienācis laiks zinošajiem viesību vadītājiem doties tālāk? 'Mans mērķis ir, lai flauta būtu novecojusi līdz tai dienai, kad es aiziešu mūžībā,' viņš teica nesenajā intervijā ar Decanter. 'Šampanietis ir rotaļu laukums bez gala.'
Šaurās flautas šampanieti pasniedz kā viendimensiju, kas pamato vīna cienītāja spēju novērtēt visu aromātu klāstu, paskaidroja Rīdels, kurš ir vadošā degustācijas glāžu piegādātāja Riedel Crystal izpilddirektors.
Doma Perinjona šefpavārs de Ričards Geofrojs ir vēl viens dedzīgs flautas kritiķis un aizstāv Riedel's Vinum XL Pinot Noir glāzi par mājas Rosé fizz. Un tomēr garās flautas ir visur bāros, restorānos un mazumtirgotājos. Tie ir sinonīmi lielākajai daļai dzirkstošo vīnu, ne tikai šampanieša, un svārstās no budžeta pirkumiem līdz dārgiem, senatnīgi sagrieztiem kristāliem.
Kaitriona Balfe un Sam Heughan romantika
Zinātniskie pētījumi pastāvīgi atbalstīja flautu pār kupeju. 'Kupeja nav laba forma, vienkārši tāpēc, ka tās plašā diafragma paātrina burbuļu zudumu,' sacīja Žerārs Ligers-Belērs no Reimsa universitātes, kurš vairākus gadus veltījis šīs problēmas izpētei.
Tā kā burbuļiem ir aromāts, 'kupejā nobaudītais šampanietis parasti šķiet slikti aromātisks,' viņš teica Decanter. Bet Ligers-Belērs šaurās flautas nosauca par “naivu” izvēli, jo tās var piepildīt jūsu degunu ar putām un tik apslāpēt jūsu ožu. Viņš ir daļa no pieaugošā ekspertu kora, kurš tulpju stiklam atbalsta sava veida flautas hibrīdu un standarta baltvīna glāzi ar platāku vidu.
Tātad, vai tagad ir pienācis laiks gravēt flautas par labu?
Jā
Eksperti degustatori redz dažus tehniskus iemeslus flautas glabāšanai. 'Es neesmu milzīgs šampanieša flautu cienītājs, it īpaši taisnā cilindra tips, kuru jūs atrodat bāros,' sacīja Maikla Edvardsa, grāmatas The Finest Wines of Champagne autors. Šaurā atvere mēdz akcentēt skābes vīnā, kad ļoti vēlaties iziet ārpus burbuļiem un nobaudīt tā īsto vērtību un augļus. Labākas flautas ir pusceļā līdz konusveida tulpei.
'No otras puses,' viņš piebilda, 'manuprāt, Georga Rīdela radošās iztēles sīpolu formas brilles ir estētiski nepatīkamas, lai arī kādas būtu to degustācijas trauka priekšrocības.' Edvards teica, ka viņš saglabā 'mīlestību pret 1930. gadu Londonas un pasaules kupenām.' no Hercule Poirot - pārliecinieties, ka dzirkstele diezgan ātri izzūd, bet jūs garšo vīnu labāk nekā pamata flautā ”.
Vīna rakstniece Margareta Randa, pasaules vīnu balvu pasniedzēja Decanter tiesnese, par garām, cilindriskām flautām sacīja: “Es nevaru iedomāties nevienu vīnu, kuru glaimotu šāda glāze.” Viņa piebilda: “Šampanieša reģionā flautas tagad tiek izmantoti daudz retāk, pat ja jums ir jauns, neizteiksmīgs, ne vintage vīns, jūs vēlaties no tā iegūt vislabāko. Es esmu kopā ar Maksu Rīdelu šajā spēlē. ”
Havaju pieci-0 6. sezona 24. sērija
Ne
Lai gan daudzi eksperti un tirdzniecības profesionāļi uzskata, ka flautām ir bijusi sava diena, daži joprojām redz priekšrocības. 'No stingri analītiskā viedokļa tulpe ir vislabākā,' sacīja Žerārs Ligers-Belērs. 'Bet flautas, iespējams, ir praktiskākas, ja ir daudz cilvēku, kas kalpo, piedāvājot mazāku apjomu.' Flautas ir noderīgas arī šampanieša kokteiļiem, viņš piebilda.
Hannah Kettles, stikla izstrādājumu dizainera LSA International vecākā mārketinga vadītāja, norādīja, ka flautām ir “cieša saistība ar svētkiem”. LSA ir centusies modernizēt flautu ar paplašinātu malu un dobu kātu, kas piepildīts ar šampanieti, lai parādītu burbuļus.
Virginie Taittinger, Virginie-T šampanieša dibinātāja un daļa no Taittinger ģimenes dinastijas, arī atbalsta flautas modernizēšanu, nevis metāllūžņus. Viņai patīk ‘tulpes formas flauta’. Viņa piebilda: 'flauta ir ideāli piemērota aktīvākam saimniekam'.
Daži uzskata, ka sabiedrība nav gatava krasām pārmaiņām. 'Ja man tas būtu pa prātam, visu mūsu šampanieti pasniegtu parastā vīna glāzē,' sacīja Sandija Čanga, Londonas Bubbledogs ģenerālmenedžere. ‘Bet lielākajai daļai vidusmēra viesu tas varētu būt pārāk ekstrēms. Mēs izmantojam Schott Zweisel traukus, kas atrodas starp flautu un baltvīna glāzi. ”
pamatskolas 7. sezona 8. sērija
Raksta Decanter
