- Izceļ
- Vīna nedēļas nogales
Valensija ir pazīstama kā Spānijas garīgā paeljas māja, un tā svaigi ēdieni un daudzi vīna stili piesaista gardēžus no visas pasaules. Skatiet mūsu ceļvedi par pilsētas labākajiem restorāniem, kurus izvēlējušies Valensijas vīna ražotāji ...
Tops restorāni Valensijā - ražotāji iesaka plkst Decanter’s Spain & Portugal Fine Wine Encounter 2018
Restorāni, kurus ieteicaMarija Hosē Lopesa Peidro, uzņēmuma īpašnieks un līdzdibinātājsKaraskalas būdiņas:
Aragona 58
Honrubia ģimenes šiks izskatīgais vietējais restorāns… Kredīts: aragon58.es
vispārējās slimnīcas iziešanas šovs
Aragona 58 vada Honrubiju ģimene, kas lepojas, ka kalpo vietējiem vairāk nekā 20 gadus. Viņi apgalvo, ka viņu Valensijas pastāvīgo klientu prasības ir koriģējušas viņu restorāna augstos standartus ar uzticību svaigām un tradicionālām sastāvdaļām. Tam ir Vidusjūras jūras veltes, piedāvājot tādus gardumus kā heka cocochas (heka vaigi) un angulas (elver zuši). Tomēr ir arī gaļas izlases, piemēram, vistas un trušu paella. Rezervēt tagad
SKATĪT ARĪ:
-
Ceļojums: braucot ar Portugāles ziemeļu vīna maršrutu
-
Desmit no labākajiem Rioja ražotājiem - un nopērkamie vīni
Civera
Civera ‘arroz meloso de omster’ - Valensijas ēdiens no krēmveida rīsiem un omāriem. Kredīts: Civera Facebook
Dibināta 1967. gadā Civera ir klasisks valensietis jūras velšu restorāns , vai jūras velšu restorāns. Jūs varat apsēsties pie garā, izliektā koka stieņa vai saņemt galda servisu tradicionālajā ar baltu galdu ietērptā ēdamzālē, kuru ieskauj jūrai līdzīga stikla siena. Nav pārsteidzoši, ka tās ēdienkarte koncentrējas uz rīta nozveju, ieskaitot dabīgie skuvekļi (skuvekļi) un estuāru krabis (upes krabji) - pārdod pēc svara. Civera tika slavēta Michelin ceļvedis 2018 par izcilo vīnu sarakstu, “jūras gaisotni” un stikla priekšējo vīna pagrabu. Rezervēt tagad
Brošūra
El Poblet piedāvā vienu no divām Michelin zvaigžņu standarta degustācijas izvēlnēm. Kredīts: elpobletrestaurante.com
Šefpavāra Luisa Vallsa vadībā Brošūra kopš 2013. gada ir ieguvis Michelin zvaigznes. Abām degustācijas izvēlnēm ir spēcīgas vēsturiskas saknes reģionā, un ēdienos ir iekļautas vietējās jūras veltes, piemēram, Valensijas austeres un sarkanās karaliskās garneles no tuvējās Dénia, kur atrodas tā vecākais restorāns Quique Dacosta. Ir arī intriģējoši mūsdienu līkloči, piemēram, ‘foie gras’ kubilibrs ’vai aitu saldmaizes ar trifelēm un chufa (tīģera riekstiem). To vada godalgotais vīnzinis Manuela Romeralo Zamorano. Rezervēt tagad
Roberto nams
Izmēģiniet tradicionālo Valensijas paelju Casa Roberto, kas pagatavota no trušiem, vistas un gliemežiem. Kredīts: casaroberto.es
likums un kārtība: īpašo upuru vienības 20. sezona 20. sērija
Lieta Roberto atrodas netālu no mauru tēmu Turia dārzu dienvidu daļas, kas izveidota lielas upes gultnē, kas tika novirzīta, lai izvairītos no pilsētas plūdu postīšanas. Pēc pastaigas starp apstādījumiem un laikmetīgo arhitektūru Casa Roberto piedāvā atspirdzinājumus tradicionālās Valensijas cenas veidā “laba vīna uzņēmumā”. To 1986. gadā dibināja šefpavārs Roberto Aparicio, un tā specializācija ir rīsu ēdieni, piemēram, jūras veltes daudz rīsu un Valensijas paella ar trušiem, vistu un gliemežiem. Rezervācijas zvaniet pa tālruni +34 963 95 13 61
Alkázar Tavern
Taberna Alkázar istabā El Caserío ir mauru pieskārieni, kas apvienoti ar senatnīgu eleganci. Kredīts: tabernaalkazar.com
Atrodas Valensijas vēsturiskajā centrā, tieši pie Valensijas rātsnama Modernisme Plaza - Alkázar Tavern tā ir bijusi kopš 1950. gada. Tā ir sadalīta četrās vietās, katrai no tām ir savs atšķirīgais stils. Jūs varat sākt bāra zonā vai tā terasē ar glāzi Fino šerija un jamón Ibérico, pirms pāriet uz balto un rakstainu flīžu El Caserío istabu, Salón Alkázar vai jūras tēmu Salón Nelson - komplektā ar iluminatoriem. , lai uzsvērtu ēdienkarti ar jūras veltēm. Ir labi aprīkots pagrabs, ieskaitot iespējas dažādos cenu punktos, ieskaitot Flor de Pingus un Vega Sicilia Único pudeles. Rezervēt tagad
-
SKAT ARĪ: Neaizmirstiet par Spānijas sajaukšanās mantojumu, saka Pingus īpašnieks
Ieteicami restorāniRafa Soto, pārstāvotMustiguillo vīna darītava:
Sausalito restorāns
Vakariņas restorānā Sausalito uz jūras ... Kredīts: Restaurante Sausalito
Ar savu atrašanās vietu, izbraucot no jahtu piestātnes, Sausalito restorāns piedāvā maltīti ar panorāmas skatu uz viļņiem. Vakariņas varat izvēlēties terasē, stikla sienu ēdamzālē vai restorānā uzmanies , jeb ‘Lookout’, kas dod ēšanas ietekmi uz okeānu. Atbilstoši Sausalito specializējas Vidusjūras reģiona jūras velšu ēdienos, ieskaitot austeres un lielās sarkanās garneles, kas pazīstamas kā karabinieri . Gaļas cienītājiem ēdienkartē ir pieejams arī chuletón steiks. Rezervēt tagad
Rikarda Camarena restorāns
Šefpavārs ar Michelin zvaigzni Rikards Kamarena piedāvā spāņu augstās virtuves ēdienus savā restorānā, bijušajā rūpnīcas ēkā Valensijas ziemeļos. Kredīts: ricardcamarenarestaurant.com
Atrodas uz ziemeļiem no pilsētas, tas ir šefpavāra Rikarda Kamarenas sešu restorānu flagmanis, kas izplatīts visā Valensijā, Madridē un Mehiko. The Rikarda Camarena restorāns nopelnīja sev zvaigzni Michelin ceļvedis 2018 , inspektori piedāvājot augstu novērtējumu: “Dekors apvieno kādreizējās rūpnīcas rūpniecisko izskatu ar mūsdienīgu estētiku, nodrošinot fonu ēdieniem, kuriem ir augsta tehnika, radošums un garša”. Viņi arī atzīmē lielisko vīnu sarakstu. Rezervēt tagad
Karmelas nams
Casa Carmela, kas atrodas pie pludmales, 1920. gados sākotnēji bija mainījusies jūras peldētāju vieta. Kredīts: casa-carmela.com
skorpions 4. sezona 11. sērija
Netālu no pilsētas Malvarrossa pludmales, Karmelas nams sāka dzīvot kā jūras peldētāju ģērbtuve 20. gadu sākumā. 1922. gadā Hosē Belenguers to pārvērta par restorānu, kura specializācija ir paelja, un nosauca to savas sievas vārdā. Šodien to vada viņu mazdēls Toni Novo, kurš apbalvo viņa oriģinālās ģimenes receptes.
Viņš pat mudina vakariņas atgriezties virtuvē, lai redzētu tradicionālo paellero(kur gatavo paellas). Toni saka, ka Casa Carmela paellas noslēpums ir oranžajā kokā, ko izmanto, lai piešķirtu raksturīgu dūmu aromātu, kā arī izdedzis - karamelizētā garoza paellas apakšpusē. Paellas tiek pagatavotas pēc pasūtījuma, un to skaits dienā ir ierobežots. Rezervēt tagad
Lieliski zils
Gran Azul pamatā ir ‘arroz y brasas’ - rīsi un ogļu grilēšana. Pievērsiet uzmanību tradicionālajiem molletēm (plakanajām maizēm). Kredīts: granazulrestaurante.com
Lieliski zils ir minimālisma dizaina mierīga telpa, kas dekorēta ar baltām flīzēm un gaišu koku. Tās specializācija ir Valensijas rīsu ēdieni, kā arī grilēta gaļa un zivis, kas katru dienu tiek izvēlēti no tirgus. Ēdienkartes galvenajos ēdienos ietilpst ogles grilēti kalmāri, cūkgaļas pleci, paella albufuera (izgatavoti ar pīli, zušiem un gliemežiem), kā arī 30 dienu nogatavināts muguriņas steiks. Viegliem kodumiem ir smalkmaizītes - tradicionālās plātsmaizes, kuru dzimtene ir Spānijas dienvidos. Ja jums ir atlicis kāda vieta, viņi gatavo arī savu saldējumu. Rezervēt tagad
maxie vispārējais slimnīcas svara pieaugums
Rausels
Klasiskās Valensijas tapas no brāļiem Miguela Angela un Hosē Antonio Rauseliem. Kredīts: Flickr // Guida Valencia
Dibināts 1948. gadā, Rausels vada divi brāļi Migels Ānžels un Hosē Antonio Rausels. Viņi piedāvā tradicionāli pasniegtas tapas, koncentrējoties uz vietējām jūras veltēm un dārzeņiem. Rausels apgalvo, ka tā ir pirmā vieta Valensijā, lai uzstādītu vistas rotisserie, tālajā 1973. gadā, un jūs joprojām varat pasūtīt veselu, pusi vai ceturtdaļu vistu par ļoti pieņemamām cenām. Šeit ir arī tipisku Valensijas rīsu ēdienu izvēle, tostarp omāra paella un fideuà - sātīgs ēdiens, kas ir līdzīgs paeljai, bet tā vietā tiek gatavots ar smalkām nūdelēm. Rezervācijām zvaniet pa tālruni +3. 4963 84 31 93
Vairāk vīna ceļojumu ideju:
-
Desmit lieliski restorāni Venēcijā vīna cienītājiem
-
Ceļvedis: Cava un Barselona
-
Desmit no labākajiem restorāniem San Sebastiānā
