- Izceļ
- Vīna nedēļas nogales
Apkārt vīna darītavu, lauksaimniecības zemes un jūras velšu reģionam ir viegli saprast, kāpēc Losandželosa ir gandrīz tikpat slavena ar izsmalcinātām pusdienām kā filmu zvaigznēm. Skatiet mūsu ceļvedi par pilsētas labākajiem restorāniem, ko iesaka Kalifornijas vīna ražotāji.
Tops restorāni LA - ražotāji iesaka plkst Decanter’s Fine Wine Encounter 2018
IesakaLuc Morlet, dibinātājs un vīndarisMorlet ģimenes vīna dārzi:
Luka Vilšīra
Iekrīt ēdienu un vīnu pasaku vakariņās Lucques terasē. Kredīts: lucques.com
1998. gadā pavāru Sūzena Goina un vīna direktore Karolīna Stīna atvēra savu restorānu Luka Rietumholivudā, un kopš tā laika tā ir bijusi patvērums LA gastronomiem.
Iestatīts ratiņu mājā, kas kādreiz piederēja mēmā kino aktierim Haroldam Loidam, tai ir piešķirti pasaku pieskārieni, piemēram, ar zaļumiem klāta ieeja, dārza sēdvietas un malkas uguns.
Ēdienkarte ir pildīta ar tirgus virzītiem produktiem, kas apvienoti sātīgos un vērienīgos ēdienos. Goin meistarīgi saista virtuves ēdienus, pasniedzot jēra vaigu barbakoo ar ras el hanout garšvielu un paipalām ar sarkanā karija mērci.
Gadu gaitā Styne vīna kartes ir ieguvušas daudzas balvas no nozīmīgākajām ASV vīna publikācijām, un viņa turpina priecēt pusdienas ar savu interesanto stilu izvēli no visas pasaules.
Ritiniet uz leju, lai apskatītu Goin un Styne vīna bāru-cum-restorānu AOC, kuru viņi atvēra netālu no Lucques. Rezervēt tagad
IesakaDeivids Fišers, COO plkstRamey vīna pagrabi:
Republika LA centrālā daļa
Kādreiz Čārlija Čaplina biroji, tagad LA ēdienu un vīnu mīļotāju meka. Kredīts: République Facebook
Republika 2013. gadā to atklāja Valtera un Margaritas Manzkes, vīru un sievu komanda, kas aizrāvusies ar mūsdienu franču kulināriju.
Margarita ir prasmīga konditoreja, kura mācījās Le Cordon Bleu, savukārt Valters trenējās Alena Dukasse un El Bulli virtuvēs.
Kopā viņi ir izveidojuši vienu no pilsētas galvenajiem ēdiena un vīna galamērķiem, kas atrodas vēsturiskā vietā, kuru 1928. gadā uzcēla Čārlijs Čaplins.
Mezglus franču ēdiena gatavošanai var redzēt tādās detaļās kā Normandijas sviests, kā arī veltījumi Kalifornijai, piemēram, Sonoma pīles krūtiņa.
Vīnu saraksts ir izveidots zem neparastām nodaļu virsrakstiem - skatiet sadaļu “Otrdienas nakts” par ikdienas ikdienas dzeršanu. Vai arī pārbaudiet sadaļu “Draugi, vīnziņi un cilvēki, ar kuriem kopā mēs dzeram”, sadaļu, pirms ienirstat vairāk nekā 100 rūpīgi izvēlētu vīnu lappusēs.
Atvērts brokastīs, pusdienās, vakariņās vai nedēļas nogales vēlās brokastīs. Turklāt vienā ēkas pusē ir Crèmerie Artisan Ice Cream logs ar 12 mainīgām garšām katru dienu. Rezervēt tagad
kad cerēs uzzināt par Beth
Butler Ķīniešu kvartāls
Majordōmo izbaudiet Deivida Čanga pārsteidzošo Āzijas un Eiropas garšu sajaukumu. Kredīts: Majordōmo Facebook
Atvērts 2018. gada janvārī Butler ir slavenā restorāna Deivida Čanga pirmais iebrukums LA ēdināšanas vietā.
Ar sarežģītu un katru dienu mainīgu ēdienkarti Čangs piedāvā savu īpašo Āzijas un Eiropas virtuves maisījumu, kas pagatavots, izmantojot labākos svaigus produktus, ko Kalifornija var piedāvāt.
Ēdienkarte sākas ar mānīgi vienkāršām plātsmaizēm, kuras papildina aizraujošas lietas, piemēram, ‘alu izturējis’ sviests, cūkgaļas kakls vai balto storu ikri.
Čanga ēstgribētāji pārsvarā ir neapstrādātas zivju delikateses, piemēram, austeres, ūdenslīdēju ķemmīšgliemenes vai uni - jūras ežu dzimumdziedzeri.
Pēc tam tiek piedāvāti dažādi dārzeņu, suši un rīsu ēdieni, pēc tam rūpīgi iekļūstot zivju un gaļas izvēlē, var būt nepieciešami bieži viesmīļa paskaidrojumi.
Līdzīgi kā ēdienkartē, arī Majordōmo vīnu karte ir ļoti daudzveidīga, izvēloties augstākās kvalitātes reģionus Francijā, Itālijā un ASV, kā arī intriģējošu sadaļu “Kaut kas cits”.. Rezervēt tagad
71Augstāk Centrs
Origami griesti un skati, kas stiepjas līdz Klusajam okeānam, 71 stāvs virs zemes līmeņa. Kredīts: 71 Virs Facebook
Ja jūs esat amerikāņu virtuves cienītājs un plašs skats uz pilsētas ainavu, 950 pēdu augstums virs zemes ir obligāts.
Atrodas ASV Bankas torņa 71. stāvā LA centra finanšu rajonā, 71Above apgalvo, ka ir augstākais restorāns uz rietumiem no Misisipi upes.
Virtuvi vada šefpavārs Vartans Abgarjans, kurš sākotnēji mācījās Le Cordon Bleu, pirms savam jaunās amerikāņu virtuves zīmolam pievienoja 71Above.
Viņa sezonas trīs ēdienu vakariņu ēdienkartes cena ir 78 USD vienai personai vai 126 USD ar vīna savienošanu pārī. Ir iespēja pievienot vairāk kursu atkarībā no jūsu apetītes un budžeta.
‘Fall 2018’ ēdienkartē ir iecietīgi galvenie ēdieni, piemēram, vistas gaļa ar brioche-trifeļu pildījumu un labākās sastāvdaļas, piemēram,RaKaraliskā laša vai Wagyu filejas steiks.
Vīnu saraksts ir garš, veltot lappuses itāļu un franču vīniem, lai gan centrā ir Kalifornijas ražotāji. Ja jūs nevarat gluži apņemties, ir pieejams daudz vīnu ar glāzi un puspudeles. Rezervēt tagad
Laiks Holivuda
Kevins Meehans Kali veido pats savu “Kalifornijas” virtuvi. Kredīts: kalirestaurant.com
Laiks pieticīgi raksturo sevi kā ‘nelielu kaimiņu restorānu’ Holivudas dienvidu pierobežā ar mazo Larchmont Village.
To izveidoja šefpavārs Kevins Meehans un vīna direktors Drū Lenglijs, divi mūža draugi, kuri veidojuši Kali ar savām kompetences jomām.
Vakariņās Meehan’s piedāvā izvēlēties degustācijas ēdienkarti (95 USD vienai personai, 125 USD ar vīna savienošanu pārī) vai astoņu ēdienu šefpavāra ēdienkarti (115 USD vienai personai, 165 USD ar vīna savienošanu pārī).
Viņa pusdienu un vēlās brokastu ēdienkartes ir neformālākas a la carte lietas, kas veidotas ar tādu pašu detalizācijas un radošuma līmeni.
Pievērsiet uzmanību viņu ‘Kollaboration’ pasākumiem, kad komanda uzaicina topošos pavārus no citiem LA restorāniem uzņemt piecu ēdienu maltītes tikai vienu nakti.
Pateicoties pieredzei daudzos Kalifornijas restorānos, ieskaitot darbu ar Michelin zvaigznīti atzīmētajā Providence, Langley ir gatavs ieteikt novatoriskus vīnu pārus, un viņš pastāvīgi pilnveido savu vīnu sarakstu. Rezervēt tagad
IesakaBrūss Keikebreads, prezidenteKūku maizes pagrabi:
Stīga Beverlihilsa
Volfganga Puka leģendārais kūpinātais lasis, krēms krēms un kaviāra pica. Kredīts: Spago Facebook
No Mayfair līdz Maui slavenību šefpavārs Volfgangs Puks ir atvēris savus restorānus ‘New American’ augstākās vietās visā pasaulē.
Izveidota 1997. gadā Beverlihilsas centrā. Stīga ir viņa pirmā restorāna, kas sākotnēji atradās Rietumholivudā, jaunā versija.
Gaidiet tirgus svaigas sastāvdaļas, kas tiek apvienotas, lai izveidotu Puck firmas ēdienus, apvienojot Āzijas, Eiropas un Kalifornijas garšas.
Pievērsiet uzmanību tradīciju pavērsieniem mēles vaigiem, ieskaitot anglo iedvesmoto ‘Jorkšīras pudiņu’, kas gatavots ar putukrāsas liellopa taukus un bresaolu.
Briesmīgais vīnu saraksts aptver labākos Kalifornijas nosaukumus un daudz lapu velta franču, vācu, itāļu un austriešu klasikai, kā arī japāņu sakē vīnu izvēlei.
Bezbailīgiem ēdieniem ir 14 ēdienu degustācijas ēdienkarte, kuras cena ir 145 USD vienai personai vai 270 USD ar vīna pāriem. Ir arī plašas a la carte, pirms teātra un bāra ēdienkartes. Rezervēt tagad
IesakaDžo Kusimano, pārstāvotTrefethen vīna dārzi:
Botega Luija Centrs
Itāļu un franču izsmalcinātība apvienojas Bottega Louie ēdamzālē un konditorejā. Kredīts: bottegalouie.com
LA centrs ir nevienmērīgs virtuves sega, sākot no autentiskām Āzijas pusdienām Ķīniešu kvartālā un Mazajā Tokijā līdz Finanšu rajona Eiropas stila klasikai, piemēram, Botega Luija .
Bottega Louie, kas atrodas Brockman ēkas pirmajā stāvā, ir itāļu restorāns, franču konditoreja un gardēžu pārtikas veikals, kas apvienots vienā. Tā apgalvo, ka nekādas atrunas nav nepieciešamas, jo milzīgajā ēdamistabā var sēdēt 225 cilvēki.
Ir pieejamas brokastis, pusdienas, vakariņas un nedēļas nogales vēlās brokastis. Cena ir klasiska itāļu valoda, kas izgatavota no visizvēlīgākajām sastāvdaļām, domājiet par gliemežvāku un trifeļu picu. Pēc tam ļaujiet sev pakļauties makaronu letes kārdinājumiem.
Vīnu saraksts aptver labu cenu punktu izplatību, koncentrējoties uz Itālijas un Kalifornijas ražotājiem, un daudzi no tiem ir pieejami glāzē vai kvartino .
Uzmanieties no Bottega Louie pavisam jaunā Rietumholivudas filiāles, kas tiks atvērta 2019. gadā. Uzzināt vairāk
Volijs Beverlihilsa
Wally's ir vīna sienas, no kurām izvēlēties. Kredīts: Wally's Facebook
Volijs Wine & Spirits visā Kalifornijā ir pazīstams kā izsmalcinātu un ikdienas vīnu mazumtirgotājs. Tomēr tas ir atvēris arī divas vinotekas, no kurām viena atrodas Beverlihilsā (pa ceļu no Spago).
Šefpavārs Deivids Fēau rada dekadentus ēdienus no astoņkājiem, foie gras, baltās trifeles vai Sonoma jēra. Kamēr vīna režisors Metjū Tērners, bijušais The French Laundry, izvēlas šķietami nebeidzamu vīnu izvēli pie glāzes un pudeles “no sita ceļa”.
Wally’s ir atvērts pusdienām, vakariņām un svētdienas vēlās brokastīm, kā arī, ja vīna degustācijas pavadīšanai nepieciešams ātrs uzkodas, ir pieejama īpaša siera un kociņu ēdienkarte. Uzzināt vairāk
IesakaBredlijs Gropers, pārstāvotGarās pļavas rančo:
Sāls gaiss Venēcija
Forši, mierīgi un savākti - Sea Air ir stilīga pusdienu vieta abatā Kinney. Kredīts: saltairvenice.com
Jūs atradīsit Sāls gaiss modernajā Abbot Kinney bulvārī, Venēcijas LA apkaimē.Blakus veikaliņiem un sulu bāriem Salt Air piedāvā veselīgu, gaisīgu sajūtu ar jumta logiem un neformālu bistro.
Nosaukums un atrašanās vieta pamatoti liek domāt par zivju un jūras velšu ēdienkarti, kas piedāvā tērauda foreles, astoņkājus, mīdijas, austeres un lašus. Gaļas cienītājiem ir pieejams arī jēra vēders un steiks.
Salt Air vīnu sarakstu ir sastādījis bijušais Elvino vīna veikala īpašnieks Barts Miali, un tajā iekļauta īsa un visaptveroša sarkanvīna, baltvīna, dzirkstošo un glāzes vīnu izvēle. Rezervēt tagad
IesakaToms Hinde, vīndaris plkstJao ģimenes vīni:
AOC Vilšīra
AOC ir vīna cienītāju paradīze, ko izveidojuši LA dinamiskais duets Suzanne Goin un Carolyn Styne. Kredīts: AOC Facebook
chicago pd izsita ģimeni
Rejs Isels savā vārdā nosauca par “LA vīna bāru lielo damu” LA vīna bāru ceļvedis , AOC ir izcelts arī kā top foodie galamērķis.
Vēlās brokastu, pusdienu un vakariņu ēdienkartēs izvēlieties kādu no iespaidīgajiem mazajiem šķīvjiem vai focaccia sviestmaizēm. Ir atsevišķa ēdienkarte, kas paredzēta sieram un apcepumiem.
Lieki teikt, ka šeit jūs esat labās rokās, un ēdienkartē ir slavena šefpavāra Sūzena Goin un vīna direktore Karolīna Stīna nodrošina eklektisku, tomēr pieejamu vīnu sarakstu. Rezervēt tagad
