Kredīts: Joanna Kosinska foto vietnē Unsplash
- Pārtikas un vīna savienošana pārī
- Izceļ
- Pateicības diena
Mazākas pulcēšanās un virtuālās tikšanās ir tikai divi veidi, kā to panākt Pateicības diena 2020 - un svētku laiks kopumā - daudziem cilvēkiem, iespējams, atšķirsies no tipiskākiem gadiem.
Izlemšana par Pateicības vīnu šādos laikos diez vai rada lielas bažas.
Tomēr vīna cienītājiem interesantas pudeles atvēršana un satura dalīšana ar nelielu viesu skaitu vai pat glāzes baudīšana, izmantojot tālummaiņas zvanu ar draugiem un ģimenes locekļiem, varētu sagādāt spilgtuma brīdi grūtajam gadam.
Zemāk jūs atradīsit ASV vīnu izlasi, ko pārskatījis Karafe pēdējos 12 mēnešos un ir pieejams par dažādām cenām, un ir paredzēts iedvesmot.
Tiem, kas plāno rīkot nelielu pulcēšanos ar dažiem vai visiem tradicionālajiem ēdieniem, esam iekļāvuši arī fragmentu no raksta, kuru iepriekš vietnei Decanter.com rakstīja vīna eksperts Rejs Isle par to, kā izvēlēties Pateicības vīnu.
Viņš ieteica atvērt pudeles, kas padarīs laimīgu ikvienu, kurš atrodas pie galda, nevis obligāti apsēsties par precīzu ēdienu pārošanu.
Piemēram, Pateicības dienas vakariņas, iespējams, nav īstais laiks, lai pārliecinātu sen iedibinātu Bordo mīļotāju par to, ka “apelsīnu nokrāsa, ar ādu raudzēta Ribolla Gialla ir labāka ideja ar ceptu putnu ”, viņš teica.
Tomēr vīna geeks pie galda varētu būt saviļņots par Jura Savagnina perspektīvu, rakstīja Isle. Viņš ieteica domāt par vīnu trīs lielās garšas kategorijās, proti, “vecā skola”, “mēreni azartiska” vai “pie sienas”.
Tu vari atrast precīzāki padomi par vīnu un ēdienu saskaņošanu šeit , kā arī iekš mūsu vīna un tītara savienošanas ceļvedis .
Dāvanu Decanter Premium šī Pateicības diena
Izraksts no raksta, kas sākotnēji 2015. gada novembrī tika publicēts vietnē Decanter.com, kuru autors ir Rejs Isle vīna redaktors žurnālā Food & Wine ASV.
Rakstīšana par Pateicības vīna pāriem vīna rakstniekiem ir gandrīz tikpat daudz kā ikgadējs rituāls kā pati Pateicības diena.
Tāpat kā Pateicības dienā, ir iesaistītas tradīcijas. Piemēram:
- Norādot, ka tītars pats par sevi negaršo, tāpēc jāņem vērā galda piedevu pārpilnība
- To atzīmējot Pinot Noir un Riesling vīnziņi (un daudzi citi) ir svaidījuši par vīniem, kas savienojas ar jebko
- Atzīmējot, ka, tā kā tītara diena ir dziļi amerikāņu brīvdiena, vīni no ASV ir piemērots risinājums.
Tam visam nav ne vainas. Tomēr mans ieteikums faktiski ir vairāk vai mazāk ignorēt to, kas ir uz galda.
Lielākā daļa Pateicības dienas vakariņu ir saistītas ar dažādu ēdienu masu, kas sakrautas kopā uz šķīvja: cepta tītara gaļa, mērce, pildījums, zaļās pupiņas, kartupeļu biezenis, jamss, dzērveņu mērce, un saraksts turpinās.
Viens kodums var būt tītara gaļa (baltā gaļa? Tumšā? Ar mērci? Bez?); Nākamais krūšu asns (grauzdēts? Tvaicēts? Sviests?), Pēc tam jamss ar zefīriem virsū (mūsu mājā, vismaz skatiet iepriekš minēto tradīciju).
Bažas par konkrēta vīna savienošanu pārī ar visu, kas šķiet mazliet tālu.
Tā vietā es iesaku, ka Pateicības dienas vīna izvēle ir patiešām vairāk domāta pārī savienojot vīnus ar cilvēkiem . ”
Runājot par klātesošajiem, Isle ieteica domāt par vīnu trīs lielās garšas kategorijās, proti, “vecā skola”, “mēreni azartiska” vai “pie sienas”.
