Kalifornijas restorāni
- Populārākie ASV vīna reģioni, kurus apmeklēt
Zelta štats piedāvā plašu ēdienu izvēli, sākot no pazemīgiem, ģimenei draudzīgiem bistro un beidzot ar restorāniem ar Michelin zvaigznēm. Matt Stamp MS ziņojumi.
Napas ieleja
Karstākā jaunā atklāšana: Tomass (Napa) 
(attēlā pa labi)
thethomas-napa.com
Tomass tika atvērts 2012. gada vasarā, atdzīvinot slēģu veikalu un pastiprinot Napas centra pārvērtības. Pusdienas, vakariņas un nedēļas nogales vēlās brokastis tiek piedāvātas sezonālā stilā, no fermas līdz galdam, taču īstā izloze ir jumta bārs.
veicina 4. sezonas 3. sēriju
Labākais smalkām pusdienām: Meadowood restorāns (Sv. Helēna) (attēlā pa kreisi)
meadowood.com
Napa - un Kalifornijas - otrais restorāns, kas nopelnījis trīs zvaigznes no Michelin ceļveža, Meadowood turpina pārsteigt. Šefpavārs Kristofers Kostovs relaksētā, gaisīgā vidē rada iztēles bagātīgas degustācijas ēdienkartes, atņemot aizlikto formalitāti. Turklāt jūs faktiski varat iegūt galdu!
Labākais budžetā: Napa ielejas cepumi (Napa)
Tālrunis +1 707 265 8209
Lieliskas brokastis un pusdienas par budžetu bēdīgi dārgajā Napas ielejā. Ēdienu gatavošana uz dienvidu ietekmi, pielīp pie ribām, un viss acīmredzami tiek pasniegts uz garšīga cepuma (britiem tas ir kā plācenis).
Labākais vīnu saraksts: Prese (Sv. Helēna)
pressnapavalley.com
Preses vīna lauku steiku restorāna cena ir apmierinoši “vecā skola”, taču vīnu karte nav līdzīga: Kellija Vaita un Skots Breners ir sarūpējuši pārsteidzošu Napa vīnu dārgumu krātuvi.
Labākais ģimenēm: lauku sēta Long Meadow Ranch (St Helena)
longmeadowranch.com/Farmstead-Restaurant
Kā restorāns, kas savienots ar Garās pļavas rančo, Farmstead piedurknē valkā estētiku no saimniecības līdz galdam. Sastāvdaļas bieži ir organiskas un parasti vietējas, un šajā vietā valda ģimenei draudzīga atmosfēra, īpaši pirmdienas vakaros.
Labākie skati: restorāns Auberge du Soleil (Lutherford) 
(attēlā pa labi)
aubergedusoleil.com
No Auberge terases esošais Napas ielejas panorāmas skats ir nepārspējams, un šīs Napas iestādes virtuve turpina meistarīgu, vīna lauku virtuvi. Vīnu saraksts ir milzīgs, bet pielāgots lielo mednieku medniekiem.
Sonomas apgabals
Karstākā jaunā atklāšana: Spinster Sisters (Santa Rosa)
thespinstersisters.com
Varbūt ‘karstākā atklāšana’ nav gluži pareiza, taču šī jaunā mazā vieta Santa Rosa mākslas rajonā pagriež dažas galvas ar savu jauno Amerikas virtuvi. Sezonas ēdienkartēs par saprātīgu cenu ir lielas un mazas plāksnes.
Labākais smalkām pusdienām: japāņu restorāns Hana (Rohnert Park)
hanajapanese.com
Labi, tas nav īsti labs restorāns, tas ir bezraksturīgā sloksnes centrā pilsētā, kas vislabāk pazīstama ar automaģistrāli, kas to šķērso. Bet pagaidiet: šefpavāra omakase ir labākā ēdināšanas pieredze Sonomas apgabalā. Apsēdieties pie letes, ēdiet to, ko viņi baro, lūdziet sakes pārus un valkājiet džinsus.
Labākais budžetā: Fremont Diner (Sonoma) 
(attēlā pa kreisi)
thefremontdiner.com
Klasiskā amerikāņu ēdnīca satiekas ar Kalifornijas lauku saimniecību līdz galdam ar paredzamiem rezultātiem: “visa cūka” sviestmaizes, sapņaini piena kokteiļi, slepkava vistas un vafeles, marinēts viss - plus salāti, kas domāti veselībai. Vietējo vīndaru iecienītākās brokastis un pusdienas. Atvērts tikai vakariņām, tikai no ceturtdienas līdz sestdienai.
Labākais vīnu saraksts: Farmhouse Inn and Restaurant (Forestville)
farmhouseinn.com
Krievijas upes ielejas centrā The Farmhouse piedāvā pārdomātas, ja neuzkrītošās izsmalcinātās maltītes, siltu apkalpošanu un izcilu Master Sommelier vīnu sarakstu, kas koncentrējas uz Sonomas apgabalu, ar iebrukumiem Pjemontā un Burgundijā.
Labākais ģimenēm: Rosso (atrašanās vietas Petaluma un Santa Rosa)
rossopizzeria.com/petaluma
Lieliska pica, mājās gatavoti makaroni, pienācīgs itāļu virtuves vīnu saraksts, saprātīgas cenas un viesmīlīgs personāls padara abus Rosso restorānus par ideāliem ģimenei. Turklāt mamma un tētis var skatīties futbolu - ahem, futbolu -, kamēr bērni spēlē ar picas mīklu.
Labākie skati: Hog Island Oyster Bar (Marinas apgabals)
hogislandoysters.com
Ideāla pēcpusdiena Tomales līcī: iegūstiet piknika galdu, atnesiet pudeli kraukšķīga baltvīna (un kaut ko grilējamu) un ēdiet svaigākās austeres Kalifornijā. Labākais skats uz restorānu North Bay, taču atcerieties, ka jāņem līdzi jaka, jo tā var kļūt auksta.
sonny kiriakis mūsu dzīves dienas
Paso Robles
Karstākā jaunā atklāšana: Granadas viesnīca un bistro (San Luis Obispo) 
(attēlā pa labi)
granadahotelandbistro.com
Nesen atjaunotā vēsturiskā viesnīca San Luis Obispo centrā ir viena no visvairāk apspriestajām atverēm. Blakus esošajā bistro ir dažas spāņu piezīmes, bet tas paliek komforta teritorijā: paelja, grauzdēta vistas gaļa un liellopa tartārs.
Labākais smalkām pusdienām: Cass House (Cayucos) (attēlā pa kreisi)
casshouseinn.com
Vīru un sievu komandas Jensena un Greisas Lorencenas intīmā piekrastes krodziņa, kas atrodas tikai 20 minūšu brauciena attālumā no vīna takas sākuma, piedāvā dažus no Centrālās piekrastes pārdomātākajām un sastādītākajām virtuvēm. Vietējā, bet globālā ietekmē ēdienkarte atspoguļo Kalifornijas sezonālo bagātību.
Labākais budžetā: Taco templis (Morro līcis)
Tālrunis +1 805 772 4965
Šis ilgstošais vietējais iecienītais atrodas tieši pāri 1. lielceļam no līča un piedāvā pazemīgus, nepretenciozus Kali-Meksikas ēdienus un daudz vienkārši grilētu, īpaši svaigu zivju. Nevar iegūt nevienu balvu par kulinārijas izgudrojumiem vai dekoru, bet gan par labu maltīti un pilnīgi mierīgu, būtībā Kalifornijas atmosfēru.
Labākais vīnu saraksts: Bistro Laurent (Paso Robles)
bistrolaurent.com
Atsvaidzinoši pazemīgs, tomēr ekspertu vīna serviss nodrošina stabilu gan starptautisko, gan vietējo ēdienu sarakstu. Ronas šķirnes - sarkanā un baltā - ir galvenā uzmanība. Pats restorāns ir nepretenciozs bistro, un visi vīni ir pieejami mazumtirdzniecībai.
Labākais ģimenēm: Thomas Hill Organics Market Bistro (Paso Robles) (attēlā pa kreisi)
thomashillorganics.com
Kaut arī bērni nav tieši izmitināti - daži to dara, ja vīna tūrisms ir jūsu maize un sviests, bistro ir kaut kas ikvienam, sākot no ģimenei draudzīgām, ar koka kurināmām picām līdz pat vairāk piedzīvojumu piedāvājumiem, piemēram, cūkgaļas vaigu terīnei. Ēdienkartē ir iekļautas veselīgākas cenas (biešu, kāpostu un kvinojas salāti). Laipni aicināti arī suņi.
Labākie skati: Windows uz ūdens (Morro līcis) 
(attēlā pa labi)
windowsmb.com
Restorāns atrodas 30 minūšu brauciena attālumā uz dienvidiem no Paso, Morro līcī, un saulrietā paveras iespaidīgs skats. Attieksme ir gadījuma rakstura, bet ēdiens ir augstvērtīgs, pievēršot uzmanību ilgtspējībai.
Santa Barbara (viss pilsētā)
Lasiet Decanter ceļvedi uz Santa Barbaru šeit
Karstākā jaunā atklāšana: Les Marchands vīna bārs un tirgotājs
lesmarchandswine.com
Ļoti gaidītais atklājums no Braiena Makklintika no gaidāmās dokumentālās filmas SOMM un vīnziņa Ērika Railsbacka no Sanfrancisko RN74, Les Marchands ir gatavs pārcelt vīna bārus uz nākamo līmeni Santa Barbarā, piedāvājot slēptus vietējos dārgakmeņus, lai papildinātu nopietnas Vecās pasaules izlases. Pavadībā ir gudras uzkodas un nelielas plāksnes.
Dienvidu karaliene 8. sērija
Labākais smalkām pusdienām: Džuljena
restaurantjulienne.com
Nopietnas izsmalcinātas maltītes ir grūti atrast neformālā un elegantajā Santa Barbaras atmosfērā, taču mierīgās Džuljenas virtuve ir talantīga, kas maģiski strādā ar vietējām jūras veltēm un produktiem, mežacūkām un rančos audzētu liellopu gaļu. Charcuterie programma ir uz vietas.
Labākais budžetā: La Super-Rica Taqueria
Tālrunis +1 805963 4940
Meksikāņu komforta ēdiens darīts patiešām labi, ja parastā līnija ap bloku ir kāda norāde. Šis obligāti izmēģinātais stūra tako stends ar tirkīzu ar akcentu bija šefpavāra Džūlijas Bērna iecienīts, un katru dienu svaigi pagatavotās kukurūzas tortiljas ir vietējās leģendas.
Labākais vīnu saraksts: San Ysidro rančo 
(attēlā pa kreisi)
sanysidroranch.com
Ir grūti pārspēt San Ysidro sarakstu. Kalifornijas izlases ir enciklopēdiskas, un vecie gadi ir dziļi, un komanda ienes vēsus neskaidrības no visas pasaules. Cenas ir augstas, bet pagrabs ir pārsteidzošs.
Vislabākais ģimenēm: Cīrulis
thelarksb.com
Cīrulis iezīmē vēl vienu ļoti gaidītu ierašanos uz vietas, izsūtot vienkāršu, bet izsmalcinātu ēdienu siltā, neformālā vidē. Vietējās izcelsmes sastāvdaļas ir savītas klasiskajos pūļa baudītājos, piemēram, ceptā vistas gaļā un kašulā. Apkārtējā terase ir liels plus.
Labākie skati: Ēdamistaba El Encanto
elencanto.com
Atrodas Rivjēras virsotnē, no El Encanto ēdamistabas un terases paveras iespaidīgs skats uz pilsētu, kanālu un tās salām. Pārtika ir “Kalifornijas piekraste”, un tā kvalitāte ir atjaunojusies pēc nesenās vairāku miljonu dolāru renovācijas.
Raksta Matt Stamp MS
