Sprādziena korķu skaņa drīz paziņos par svētku sezonas iestāšanos, taču tai nav jābūt šampanietim katru reizi. Susie Barrie MW uzskata, ka dzirkstošajos vīnos Cava, Prosecco, Crémant un New World ir izcils stils, garša un vērtība.
Skatiet mūsu atjaunināto šampanieša alternatīvu rakstu ar izmēģināmajiem vīniem
Lai gan lielākajai daļai ģimeņu, kas nonākušas grūtībās, tā var nebūt mūzika, Ziemassvētki 2009. gads tuvojas strauji. Rūpīga budžeta plānošana, visticamāk, būs prioritāte nākamajās nedēļās, un dienas kārtība būs labāko piedāvājumu meklēšana, sākot no Wiis līdz svētku gāzei.
Ziņa, ka šampanieša sūtījumi pirmajos sešos mēnešos samazinājās par 20%
gadā, kad ražotāji vēlējās pārvietot nepārdoto krājumu, izraisīja izsitumi no avīžu virsrakstiem, kas paredzēja zemākās cenas šampanietim pirms Ziemassvētkiem. Protams, vai tas nav nepamatots pieņēmums, ņemot vērā apstākļus?
Šampenēžiem ir citas idejas, un viņi nesen paziņoja par atļauto ražu pazemināšanu. Šampanieša Union des Gaislain de Montgolfier vadītājs, kurš ir apsūdzēts par to, ka šampanietis tiek turēts luksusa cenu kategorijā, uzskata, ka tas ļaus izvairīties no iespējamiem izsitumiem, kad pudeles, kuru cena ir zem £ 10, nonākot mūsu plauktos, palielinoties krājumu līmenim ( lasiet viņa viedokli 13. lpp.).
nina dobrev un ian somerhalder skūpsts
Lai gan norādes joprojām liecina, ka būs parasta pēdējā brīža cīņa starp tirgotājiem un lielveikaliem, kuri svētku sezonā mēģina pārspēt viens otru ar vilinošiem darījumiem, šķiet, ka šogad mēs, visticamāk, neredzēsim superlētu šampanieti nekā jebkuru citu.
Paturot to prātā, vai varētu būt vērts meklēt savu svētku gāzienu tālāk, grozam pievienojot kaut ko citu kopā ar iecienīto šampanieti? Jo gandrīz katrā pasaules vīndarības valstī kāds, kaut kur dara dzirkstošais vīns . Kvalitāte arvien vairāk pieaug, un daudz kas tiek darīts, ir ievērojami lētāks.
Itālijas kvalitāte
Saraksta augšgalā ir šī brīža dzirkstošais vīns, Prosecco - parasti viegls, sauss itāļu gāzēts dzēriens ar maigu, putojošu putu un pievilcīgiem persiku-ziedu aromātiem. Kad es runāju ar Lielbritānijas vīna pircējiem par pašreizējo Prosecco pārdošanu, radās vārdi “fenomenāls”, “pārsteidzošs”, “traks”, pat “biedējošs”. Tesco viena no desmit pudelēm bez šampanieša dzirkstošā vīna, kas tagad tiek pārdota, ir Prosecco pie Majestic un Sainsburys, pārdošanas apjomi ir palielinājušies par 60% līdz 70%, pat augstākās klases tirdzniecības vietās ievērojami lētāk. Piemēram, Selfridges ir redzējuši 50% pieaugumu viņu pašu zīmolu Prosecco pēdējā gada laikā.
Labākais Prosecco vēsturiski nācis no Conegliano Valdobbiadene zonas kalna nogāzes vīna dārziem, un nesen paziņotie jaunie noteikumi paredz, ka šie vīni tiks paaugstināti līdz DOCG statusam, kas ir augstākā Itālijas klasifikācija. Vietējā konsorcija direktors vēlas uzsvērt, ka rezultātā Prosecco nekļūs dārgāks, un tā mērķis ir tikai 'palielināt visaugstākās kvalitātes Prosecco tēlu un palīdzēt patērētājam izprast abus kvalitātes līmeņus'. Bet ir grūti noticēt, ka DOCG klasifikācija galu galā nenozīmē augstākas cenas, tāpēc es iesaku jums izmantot Prosecco piedāvāto lielo vērtību, pirms ir par vēlu.
Spāņu stilā
labākais degvīns netīriem martini
Tas, kas Prosecco nav un nekad nebūs, ir kaut kas līdzīgs šampanietim. Kava, kas ir vēl viena dzirkstoša iecienītā, var būt daudz tuvāka stilā, jo viņi izmanto līdzīgu ražošanas metodi. Majestic pirkšanas direktors Džastins Apthorps Dodorníu augstākās klases Reina Maria Cristina NV raksturo kā “varbūt vis šampaniešam līdzīgāko no mūsu dzirkstošajiem produktiem”. Apthorp turpina paskaidrot, ka vēsais Eiropas klimats ir lieliska palīdzība, ja vēlaties atdarināt šampanieša eleganci. Bet tipiskai Cava glāzei būs maigāks skābums nekā šampanietim, un garšas būs no zaļā ābola, medus un žāvētiem augiem.
Pēdējo gadu laikā augstākās klases dzirkstošo vīnu kvalitāte ir ārkārtīgi uzlabojusies, un lielie uzņēmumi, piemēram, Codorníu, tagad izmanto satelītattēlu vīna dārzos un eksperimentē - piemēram, ar mucu fermentāciju -, lai pagatavotu arvien sarežģītākus vīnus. Ņemot vērā to, ka lielākā daļa “dārgāko” Cava parasti ir aptuveni 10 sterliņu mārciņu, tas noteikti ir interesants budžeta variants.
Cava problēma rodas zemāk par cenu skalu: zem £ 5, lielākā daļa no tā ir naudas izšķiešana. Šajā līmenī tradicionālās spāņu Cava vīnogas mēdz būt pārgrieztas un labākajā gadījumā liek diezgan bezgaumīgi putot, un sliktākajā gadījumā kaut kas tuvojas galvassāpēm glāzē. Ja vien jūs neplānojat gatavot Bucks Fizz, jums būs jāiztērē vairāk nekā 7 mārciņas, lai iegūtu kaut ko tādu, kas patiešām ir vērts dzert.
Franču nojauta
Crémant ir mazāk pazīstams stils, kuru nevajadzētu aizmirst, apsverot lētas šampanieša alternatīvas. Šis tradicionālās metodes gāziens tiek gatavots visā Francijā, sākot no vietējām vīnogām līdz dažādiem reģioniem, un, lai gan stili atšķiras, šie vīni mēdz parādīt nedaudz vairāk zemnieciskuma nekā šampanietis. Burgundija ir visredzamākais atskaites punkts, jo tajā dominē Chardonnay un Pinot Noir. Tas nozīmē, ka ir daži jauki vīni, kas nāk no Limoux, Elzasas un Luāras ielejas. Lai gan to pieejamība ir ierobežota, arvien vairāk dzirkstošo vīnu pircēju runā par Crémant un visu laiku parādās jauni vīni.
Jaunās pasaules daudzveidība
Jaunā pasaule vienmēr ir piedāvājusi ļoti dzeramos vīnus par pieņemamām cenām, un dzirkstošo vīnu kategorija nav izņēmums. Austrālijā, Jaunzēlandē, Argentīnā un pavisam nesen Čīlē dzīvo uzņēmumi, kas ražo tīrus, augļainus vīnus ar daudz kraukšķīgu putu un pievilcīgu iesaiņojumu, kas padara tos dārgākus nekā patiesībā. No 5 līdz 7 mārciņām daudzi no tiem ir ļoti pieņemami, lēti vīni, kas ir labi piemēroti dzeršanai bez ēdiena un ir ideāli piemēroti viegli notiekošām svētku ballītēm.
mīlestības un hiphopa Ņujorkas 10. sezona, 9. sērija
Tomēr, ja jūs meklējat kaut ko no Jaunās pasaules, kas varētu konkurēt ar šampanieti, jums būs jāpavada nedaudz vairāk. Austrālijas zīmols Jacob’s Creek tikko ir laidis klajā jaunu blanc de blancs par 9,99 mārciņām, par cenu, par kuru jūs varat sagaidīt lielāku precizējumu ražošanas procesā. Šajā gadījumā sensoro pētījumu un attīstības vadītāja Kate Lattey, kas agrāk bija Austrālijas Vīna izpētes institūta locekle, tika piesaistīta, lai palīdzētu “pielāgot” galīgo maisījumu, lai tas atbilstu patērētāju gaumei.
‘Mēs atklājām, ka patērētājiem patika vieglais, atsvaidzinošais Jēkaba krīka stils, bet viņi vēlējās vairāk, kā viņi patiesībā maksā, bet gan to, kādu vērtību viņi piedāvā, salīdzinot tos ar līdzīgu cenu šampanieti. Runājot par izcilākajām pudelēm no Austrālijas (īpaši Tasmānijas), Jaunzēlandes, Kalifornijas, Dienvidāfrikas, Franciacorta Itālijā un, protams, Lielbritānijas, tie nav budžeta vīni. Bet, ja ņemat vērā kvalitāti, viņi noteikti var piedāvāt lielisku cenas un kvalitātes attiecību. rauga raksturs, ”saka vīna attīstības direktors,
Slepenais ierocis
Visiem šiem top vīniem ir kopīgs un tas, kas padara tos tik elegantus, ir vēsā klimata vīnkopība. Saskaņā ar Tasmānijas Tamar Ridge izpilddirektora un galvenā vīndara Dr Andrew Pirie teikto: 'Viena no interesantākajām tendencēm attiecībā uz augstākās kvalitātes dzirkstošo vīnu ražošanu Austrālijā ir bijusi ļoti strauja ražošanas polarizācija uz stilīgākajiem reģioniem.' Viņš turpina paskaidrojiet, ka, pēc viņa pieredzes, “dzirkstošie augļi no patiesi vēsiem reģioniem rada aukslēju garšas sajūtu bez augļiem, kas tiek zaudēti siltākos reģionos”.
Slavenais dzirkstošo vīnu eksperts Dr Tonijs Džordans, Oenotec vīndarības konsultants, piekrīt un kā labākos min Viktorijas, Jaundienvidvelsas un Austrālijas dienviddaļas augstienes, kā arī daļu no Tasmānijas. Jordānija turpina teikt: 'Mēs tagad redzam dažādus stilus un pat māju stilu parādīšanos' - kaut ko šampanietis ir veidojis savu reputāciju.
Viena vieta, kas noteikti ir vēss klimats, ir Lielbritānija, un tās dzirkstošo vīnu kvalitāte nepārtraukti uzlabojas. Nozare joprojām ir sākumstadijā, bet visplašāk stādītās šķirnes ir Pinot Noir un Chardonnay, un, nobriedot vairāk jaunu vīnogulāju, gatavie vīni iegūs sarežģītību un konsistenci, kas šobrīd tiem dažkārt trūkst. Neskatoties uz to, labākie angļu dzirkstošie vīni jau ir izcili un parāda šampanieša eleganci, kā arī savu unikālo garšas profilu.
Tomēr galu galā patiesais jautājums, kas jums jāuzdod, ir: vai jūs varat izturēt garām šampanieša burvību? Dažiem lasītājiem rēķinu apmaksās tikai šampanietis. Bet, ja jūs varat atvērt savas domas burbuļiem no citurienes - vai arī jums ir vajadzīga lētāka alternatīva ballīšu sezonai - jūs varat patīkami pārsteigt par tā dzēriena cenu un garšu. Adrians Atkinsons. 'Tāpēc galīgajam maisījumam pievienojām nedaudz vairāk izturēta vīna.'
Raksta Sūzija Berija
