Kredīts: Andres Siimon / Unsplash
- Jautājiet Decanter
- Ziemassvētki
- Izceļ
Ko darīt, ja vīna korķis saplīst vai drūp - jautājiet Decanter
'Ja korķis sadalās un atkal iekrīt pudelē, vienkāršākais risinājums ir vīna filtrēšana caur smalku sietu - vai nu marli, vai sietu, atkarībā no tā, cik mazi korķa gabali ir,' teica Jūlija Sjell, kura iepriekš bija resnumija The Fat Duck un strādājusi arī Noble Rot and Hide.
'Ir svarīgi ņemt vērā vīna vecumu un ātrumu, kādā to dzersiet.'
“Filtrēšanas process var paātrināt ļoti veca vīna oksidēšanos, un var būt labāk šādu vīnu filtrēt tieši glāzē, nevis vispirms to dekantēt.”
Vai jūs joprojām varat dzert vīnu?
Vairumā gadījumu vīns joprojām būs labi dzerams, jo tam joprojām vajadzēja saglabāt zīmogu uz pudeles.
'Nav universāla noteikuma, taču mūsu pieredze saka, ka vīns saglabā pasniegšanas kvalitāti,' sacīja Guillermo Cruz, Mugaritz galvenais vīnzinis.
'Bet Mugaritz mēs vienmēr paskaidrotu, ka korķis ir sabrucis, kad pasniedzam vīnu.'
Reizēm sabrukušais korķis var nozīmēt, ka kvalitāte ir apdraudēta, bet 'vislabāk ir rezervēt spriedumu, kamēr neesat nobaudījis vīnu,' sacīja Sjūels.
'Dažām labākajām vīnu pudelēm, kuras esmu nobaudījis, korķa stāvoklis ir vissliktākais,' sacīja Klements Roberts MS, galvenais vīnziņi un vīna pircējs 28-50 vīna bāros.
Kā jūs varat novērst korķa sabrukšanu?
'Ja jums ir ieradums atvērt vecākas vīna pudeles, vislabāk ir ieguldīt vīna nazī divos posmos, kas var ietaupīt daudz laika, strādājot ar trausliem korķiem,' sacīja Sjūels.
'Tomēr daži korķi vienkārši neuzturēs integritāti neatkarīgi no tā, cik uzmanīgs jūs esat.'
ncis: Ņūorleānas 3. sezona, 14. sērija
Divpakāpju nazis ir pazīstams arī kā a‘Sulaiņa zagļa’ korķa noņēmējs vai ‘grozīties un pagriezt’.
'Tas būtībā ir rokturis ar piestiprinātām divām plakanām metāla atzarām, kas atsperotas tā, ka, strādājot ar tām (piesardzīgi) korķa sānos, kas izskatās / šķiet, ka tas var sabrukt vai tikt nogremdēts pudelē zem regulēšanas korķa skrūves, tie tiek pielietoti kāds iekšējs spiediens uz tavu izveicīgo korķi, - teica Karafe ’S David Longfield, žurnāla jaunākajā numurā.
'Kad esat pārliecinājis zarus pietiekami tālu uz leju - sāciet ar garāko no abiem un progresējot izmantojiet nelielu sānu kustību, nevis nospiediet tieši uz leju - šis spiediens ļauj jums (teorija iet) sākt sākt uz augšu vienlaikus pagriežot korķi no pudeles kakla. ‘
'Ja korķa stāvoklis ir pietiekami slikts, tas joprojām var sabojāties, un tādā gadījumā dodiet tai vēl vienu maigu.'
'Jums var nākties piekāpties un pārējo korķi nogrūst pudelē - izmantojiet tējkarotes roktura galu un lēnām ejiet, lai izvairītos no vīna izšļakstīšanās no pudeles!'
Tas ir lēts rezerves variants un lielisks ganāmpulka pildviela, sacīja Longfield - City Wine Collection, Hedonism, Topnote Design un Wineware.
'Ja jums nav divu zaru pudeļu nazis, mēģiniet vēlreiz ļoti lēnām, pavelkot ar skrūvi un lēnām.'
Ah-So vīna nazis divu zaru korķa vilkšanai
Padariet sabrukušos korķus par vīna mīļotāja pagātnes problēmu šajos Ziemassvētkos.
3,27 mārciņas Amazon UK
Un ja korķis saplīst pudelē?
Tas, visticamāk, notiks, ja izmantosiet pareizo nazi, un jūs varat mēģināt izmantot divu atzaru ar parasto, lai korķis tiktu ārā, ieteica Sewell.
'Mēģiniet izmantot korķa skrūves aso galu korķī un mēģiniet to noņemt, bet tas ir jādara patiešām uzmanīgi,' sacīja Krūzs.
'Tomēr vienkāršākais risinājums - ja jūs nevarat noņemt korķa šķelto pusi - ir nospiest korķi līdz galam vīnā un pasniegt kā parasti,' sacīja Sjūels.
Rakstīts 2018. gada maijā un papildināts ar vairākiem komentāriem 2020. gada decembrī.
