Pagājušajā nedēļas nogalē mana sieva un es nolēmām uzņemt draugu, kurš viesojās ārpus pilsētas uz vēlajām brokastīm. Došanās uz vēlajām brokastīm var būt jautra pieredze, taču biežāk man šķiet, ka vēlās brokastis ir patiesas sāpes. Šķiet, ka vienmēr ir jāgaida, pat ja jums ir rezervācija, un tad, kad beidzot apsēdāties un veicat pasūtījumu, saprotat, ka ēdat olu ēdienu, kuru jūs, iespējams, varētu pagatavot tikpat labi vai labāk mājās. Tāpēc, kad draugi vēlas sapulcēties vēlās brokastīs, es gandrīz vienmēr piedāvāju saimniekot.
Ikvienam ir savi iecienītākie vēlo brokastu ēdieni, sākot no lēni vārītām olām līdz pankūkām un beidzot ar franču grauzdiņiem un barankas. Ir bezgalīgas iespējas. Katru nedēļas nogali varat apmeklēt dažādas vēlās brokastis un tik un tā sastapties ar unikālu maltīti. Bet ir viena lieta, kas pastāvīgi tiek pasniegta gandrīz katrā vēlās brokastis, un šī prece ir mimoza.
Man vienmēr ir bijusi mīksta vieta mimozai. Tas bija viens no pirmajiem pieaugušiem dzērieniem, ko mani vecāki man bērnībā ļāva izmēģināt, un ir jautri domāt, ka vienā glāzē saņemat gan ikdienas C vitamīna devu, gan dzēriena devu.
Lai gan mimoza ir viena no vienkāršākajām kokteiļi uz vīna bāzes to pagatavot ir arī viens no vienkāršākajiem dzērieniem, kuru garšu padarīt šausmīgu, vienkārši izmantojot patiešām lētu dzirkstošo vīnu. Andrē es skatos uz tevi...
Gatavojot mimozu, dzirkstošajam vīnam ir jāpapildina apelsīnu sula, nevis jāpārspīlē tā ar savu spirgto garšu. Dzirkstošais izdevīgums ir viens no ātrākajiem veidiem, kā nodrošināt, lai viesi pāriet no garda šampanieša, kas sajaukts ar svaigu OV, malkošanas līdz asa, spirta garšas apelsīnu dzēriena dzeršanai, kam ir neliela piegarša un kas noteikti radīs šausmīgas galvassāpes, kam sekos paģiras tuvākajās stundās.
Papildus vēlmei izvēlēties kvalitatīvu dzirkstošo vīnu, lai tas labi sajauktos ar OV, es to daru arī gadījumā, ja mani viesi labprātāk iemalkotu dzirkstošo vīnu atsevišķi. Ikreiz, kad gatavoju kokteili uz vīna bāzes, es vienmēr pieturos pie tā to pašu noteikumu es izmantoju ēdiena gatavošanai : ja man patiktu dzert vīnu vienu pašu, es to izmantošu kokteilī. Vīna sajaukšana ar OV nav attaisnojums, lai izvēlētos lētu vīnu, kuru jūs nekad nedzertu vienu pašu. Tā kā man nekad nepatīk dzert Andrē, es to varu viegli izslēgt.
Svētdienas rītā es ātri sagatavoju visu virtuvē un pēc tam devos uz savu vietējo vīna veikalu, lai paķertu pudeli burbuļojošs . Meklējot dzirkstošo vīnu mimozām, jums tas nav jāpērk Atraitne Clicqout — mans ieteikums pirkt kvalitatīvu putojošu nav tik ekstrēms. Tā vietā esmu atklājis, ka varat ļoti labi iegādāties pudeli, jo īpaši, ja meklējat burbuļojošus produktus, kas ražoti tādās valstīs kā Spānija, Itālija un pat Dienvidāfrika.
Es ātri tērzēju ar veikala īpašnieku, un man tika norādīts uz pudeli Roberta Kristofera Sparkling Steen no Dienvidāfrikas. Sākumā man nebija ne jausmas, kas ir Stīns — man patīk, kā dienvidāfrikāņi un austrālieši mīl mainīt vīnogu nosaukumus, lai mūs mulsinātu, taču īpašnieks man teica, ka Stīns ir vienkārši tas, ko Dienvidāfrikas vīndari sauc par Čeņins Blāns vīnogas. Noslēpums atrisināts.
Kad ierados mājās, nolēmu iet uz priekšu un atvērt pudeli, lai varētu nogaršot vīnu. Tā kā es to nekad agrāk nebiju lietojis, vēlējos pārliecināties, vai man tas garšo, pirms mudināt viesus dzert to atsevišķi, kā arī sajaukt ar OV. Vīns bija skaistā caurspīdīgā pudelē ar patiešām modernu un uzkrītošu etiķeti. Ja tas bija tikpat labs kā iepakojums, es sapratu, ka esmu atradis jaunu burbuli.
vikings 5. sezonas 18. sērijas kopsavilkums
Es iedzēru malku — tas bija tīri viegls un kraukšķīgs. Burbuļi bija ļoti smalki un putojoši, un vīns bija jauks un sauss. Tā bija tik atsvaidzinoša glāze, ka es domāju, ka es, iespējams, izdzeršu vīnu vienatnē, nevis sajaucu to ar OV. Es vienkārši pārāk izbaudīju to.
Kad pēc dažām minūtēm ieradās mūsu viesi, mēs visi apsēdāmies ap galdu, un es izvilku vīnu, kas bija gatavs, lai sāktu vēlās brokastis. Es ātri paskaidroju, ko Stīns tikko uzzināja dažas stundas iepriekš — tā ir vēl viena mācība: neviens nevar zināt visu par vīnu, tāpēc nekad nebaidieties uzdot jautājumus, un tad izveidoju mimozas. Dzirkstošais vīns kopā ar apelsīnu sulu bija absolūti garšīgs. Esmu liels OV un vīna cienītājs atsevišķi, bet kaut kā kombinācija padara abus vēl labākus. Tā bija ideāla mimoza, un es biju atklājusi lielisku jaunu dzirkstošo vīnu.
