Kredīts: Irene Kredenets / Unsplash
- Jautājiet Decanter
- Izceļ
- Žurnāls: 2020. gada jūlija izdevums
Fedde van Dijk, Amsterdama, jautā: Daži Toskānas ražotāji riservas vai citas augstākās kvalitātes cuvées gatavo tikai labos gados, tāpēc sliktākos gados viņu zemākā līmeņa vīnā ir vīnogas, kas citādi nonāktu riservā.
Vai tas nozīmē, ka zemāka līmeņa vīns, kas iegūts no nerizervas vīnogu ražas, ir labāks, vai arī vīnogu ražas kvalitāte ir pārāka? Piemēram, 2014. gadā Biondi Santi neradīja riservu, izmantojot vīnogas savai Rosso di Montalcino Fascia Rossa. Ko kritiķi novērtētu augstāk: šo 2014. gada vīnu vai Rosso no labākas vintage?
Mišela Morisa atbild: Itālijā termins riserva ir saistīts ar novecošanas noteikumiem. Teorētiski riservai vajadzētu būt struktūrai, kas izturētu ilgstošu novecošanos un piedāvātu lielāku pagraba potenciālu pēc atbrīvošanas. Lai gan tas var nākt no viena parauglaukuma, tas varētu būt izvēles vīnogu un / vai mucu izvēle no vairākām vietām.
Konkrētā vīnogu ražā ražotājs var atteikties no riservas pagatavošanas, tā vietā izmantojot labākos augļus, lai saglabātu parastās pudeļu pildīšanas kvalitāti. Bet tas, vai tas ir ‘labāks’ nekā gads, kurā tika izgatavota augstākās klases cuvée, ir atkarīgs no vīnogu ražas. Nav stingra noteikuma.
Biondi Santi's Fascia Rossa ir izgatavots, izmantojot deklasificētus augļus no Brunello vīnogulājiem. Tas var konkurēt ar parastā īpašuma Rosso di Montalcino no 2013. gada (labi novērtēts), savukārt 2015. gada Rosso ir nopelnījis augstākus rādītājus nekā Fascia Rossa 2014.
Kritiķis vērtēs katru vīnu pēc tā, kā tas parādās glāzē. Kaut arī izaicinošajās ražās var iegūt milzīgus vīnus, patiesi lieliska vīnogu raža ir tā, kurā izcilus vīnus ražo visos kvalitātes līmeņos. Šajā ziņā vintage spēkratam ir pārsvars.
Šis jautājums pirmo reizi parādījās 2020. gada jūlija numurā Karafe žurnāls.
