Vinho Verde reģionālais profils - Winestealssd.com

Sem Igual veco vīnogulāju ramadas raža Santa Cristina de Nogueira, Lousada. Kredīts: Sem Igual

Ekskluzīvs
Izceļ

Viena lieta ir Odrijai Robertsai, Lielbritānijas vadošo televīzijas ziepju varonei. Koronācijas iela , aizraujot “Portugāles vīns ir viss dusmas”, vienlaikus dzerot “ļoti augļu” Vinho Verde. Pavisam cits The Wine Society pircējs Joanna Locke MW paziņo: 'Vinho Verde ražo šī brīža vīnus.'

Portugāles ziemeļrietumu reģiona baltvīni kļūst arvien populārāki, ziņo Locke, 'diezgan vēlme pēc šī vieglā, tīrā un atsvaidzinošā stila, ko ietekmē Atlantija.' Svaigumam un augļu kvalitātei ir atslēga Vinho Verde jaunajam, uzlabotajam kvestu pamatklintim. - un pavisam nopietnāki vīni, kas parāda tā stilistisko daudzveidību un aizraujošo kvalitātes potenciālu.

Ritiniet uz leju, lai redzētu Sarah Ahmed Top Vinho Verde vīnus, kurus izmēģināt

Mūsdienās Vinho Verde ir sinonīms baltvīnam. Tomēr līdz 1970. gadiem dominēja sarkanvīni, galvenokārt no Vinhão - bieza mizas, savelkošām vīnogām. Vecās skolas vīnos bija daudz skābes un maz alkohola (8–9%), jo vīnogulāju audzēšanu burtiski pārcēla uz perifēriju kukurūzas un piena ražošana. Apstrādāti ap lauka robežām, apmācīti augstu ap mietiem vai kokiem (‘uveira’ vai ‘vinha de enforcado’) vai uz polikultūrai draudzīgām lapenēm (‘ramadas’ vai ‘latadas’), ēnainās vīnogulāju nojumes maz veicināja nogatavošanos vai atturēja no slimības.

Vīnus, kas tradicionāli ražoti vīna darītavās ar lagarēm (atvērtas fermentācijas tvertnes), raksturoja ar oglekļa dioksīda “sālījumu”, jo pirms fermentācijas pabeigšanas tie tika izvadīti mucā vai ātri pudelēs. Mūsdienu vīna ražošanas iekārtu un metožu ienākšana vēstīja par masveida pāreju uz balto vīna darīšanu (mūsdienās 82% no produkcijas), kā rezultātā tika iegūti tīrāki, aromātiskāki vīni.

Tomēr matrica palika metama no pagātnes augstā skābā, putojošā stila, kaut arī Casal Garcia to veiksmīgi modernizēja. Ar injicētu oglekļa dioksīdu un atlikušo cukuru, lai līdzsvarotu augstu skābumu, Portugāles oriģinālais “peldbaseina vīns” - klasisks ne-vintage šķirņu maisījums - joprojām ir pasaulē vislabāk pārdotais Vinho Verde.

Koncentrējieties uz kvalitāti

Ražotāju atrašana no gāzes un cukura, lai radītu kritiskus, kā arī komerciālus panākumus, atspoguļo trīs gadu desmitus ilgas “koncentrēšanās ne tikai uz vīna kvalitāti, bet arī uz vīna dārziem”, saka vadošais vīndaris Anselmo Mendes. Pārsteidzoši, ka Vinho Verde ir mājvieta diviem Portugāles biodinamiskajiem (un vīniem bez sēra pievienošanas) pionieriem: Fernando Paiva (Quinta da Palmirinha) un Vasco Croft (Aphros).

ncis los angeles 8. sezona 8. sērija

Visā reģionā moderna trellising (vertikāli novietota dzinums) un 'labāka vīnogu šķirņu izvēle' ir ievērojami uzlabojusi izejvielu. Izmantojot nogatavojušos augļus, vīni ir sausāki un 11–12% alkohola līmenis ‘kļūst par normu’, saka Portugāles speciālists importētājs Niks Ouklijs.

Tikpat svarīgi ir tas, ka kvalitātes paaugstināšanās ir atkarīga no jauna viļņa viena īpašuma un vīndaru vadītām etiķetēm. Pie asiņojošās malas Mendess, Kvinta de Soalheiro un Quinta do Ameal izveidoja tagad arvien iecienītāku ceļu sausiem, vienas šķirnes, apakšreģionu vīniem, uzsverot Portugāles lielākā norobežotā vīna reģiona daudzveidību(lai gan Ameal un citi ir iecienījuši marķēt vīnus Vinho Regional Minho, kas attiecas uz to pašu ģeogrāfisko apgabalu, vienkārši atšķirot tos no peldbaseina vīniem).

Ģeogrāfija

Tradicionāli pazīstams kā Entre-Douro-e-Minho (‘starp Douro un Minho’), Vinho Verde stiepjas no Minho upes ziemeļos (gar Spānijas Galīcijas robežu) līdz Douro upei dienvidos. Tās vieglākie vīni (tie, kas, visticamāk, gūs labumu no atlikušā cukura), parasti nāk no Atlantijas okeāna apakšreģioniem vai auglīgiem baseiniem no austrumiem uz rietumiem plūstošām upēm (kas ieplūst okeāna vēsā, mitrā ietekmē iekšzemē).

Iekšzemē okeāna ietekme izkliedējas un uz austrumiem robežojas ar kalnaino Trás-os-Montes un Douro reģionos zināmu kontinentālās ietekmes pakāpi atspoguļo lielāka augļu intensitāte, ķermeņa un spirta strukturālos pamatvīnus var nogatavināt nogulsnēs mucā ar bonntonu. Šeit jūs varat atrast arī pārejas augsnes, bet Vinho Verde augsnes pārsvarā ir granīta un labi nosusinātas.

Nav pārsteigums, ka vērienīgākie vīni parasti nāk no Vinho Verde siltākajiem un sausākajiem iekšzemes posmiem. Labi pasargāts no Atlantijas ietekmes, Moncão e Melgaço apakšreģions ir saistīts ar Alvarinju kopš 1930. gadiem. Pēc stādīšanas uzplaukuma 1990. gados aptuveni 50 ražotāji, tostarp Soalheiro un Mendes, izdara plašas izpausmes, sākot no vienkāršas līdz ļoti izsmalcinātai un vērtīgai. Alvarinho augstā ādas un sulas attiecība, kā arī augsts skābes un cukuru līmenis pilnīgā gatavībā dod vīndariem labākos rīkus, lai radītu sarežģītas ielejas ar potenciālu skaisti attīstīties. Gaidiet, ka atradīsit sausseržu, bumbieru, tropisko citrusaugļu un kauleņu aromātus un garšas. Īsa fermentācija ar ādām (‘curtimenta’) vai prasmīga ozola novecošana var uzlabot koncentrāciju un sarežģītību.

Arī Limas apakšreģionā ir viena šķirne Loureiro. Ar lielāku nokrišņu daudzumu un vīna dārziem, kas stiepjas no piekrastes līdz iekšienei, mazāk vīni no augstražīgiem vīna dārziem var būt tukši. Etalona piemēri svārstās no glītiem, aromātiskiem ziedu vīniem ar vannas sāļu notīm, līdz koncentrētākiem vīniem ar lauru, lauru lapu un kaļķi. Nedaudz ražotāju izgatavo izcilus, ozolkoka un vecus Loureiros (Ameal, Paço de Palmeira), savukārt biodinamiskā ražotājs Aphros pārspēj robežas ar Pét [illant] Nat [urel] un Daphne, kas nonāk saskarē ar ādu.

Tendences noteicēji

No topošajiem vienas šķirnes vīniem liels solījums ir Avesso no Baião apakšreģiona, kas robežojas ar Douro. Tāpat kā Alvarinho, tā saglabā izcilu skābumu, vienlaikus sasniedzot pilnīgu gatavību. Trailblazer Quinta de Covela zaļo mandeļu un garšaugu plankumainais piemērs ir ierobežots un ļoti gastronomisks, savukārt Cazas Novas ir ļoti auglīgs piemērs, pieskaroties atlikušajam cukuram. A & D Avesso klāsts atrodas kaut kur starp abiem.

Vēlu nogatavojies, bet ar augstu ābolskābes līmeni, kas saistīts ar āķīgo Granny Smith ābolu kodumu, Azals labi aug Amarantē. Sem Igual izveidoja teksturētu, noapaļotu, vērtīgu piemēru līdz 2016. gadam, kad tas Azal un Arinto sajauca, lai iegūtu svaigāku stilu. Arintos šķirnes šķirne Arintos ir labi orientēta un spilgta visā Portugālē, pateicoties citrusaugļu dziņai. Labākās vīnogu šķirnes arvien vairāk pavēl uzlabot maisījumus.

kā izkļūt no slepkavības 11

Tomēr uzņēmīgi pret slimībām un botrītiem Atlantijas ietekmē Kvado apakšreģions, Quinta de Azevedo's Arinto ir aizstāts ar Loureiro, kas António Braga uzskata par 'daudz labāku terroir fit'. Iepazīstinot ar Alvarinho, ir izveidots izteiksmīgāks, modernāks Vinho Verde un jauns Reserva. “Vietās, kur labākās vīnogu šķirnes arvien vairāk pavēl uzlabot maisījumus, Alvarinho ieviešana ir radījusi izteiksmīgāku, modernāku Vinho Verde un jaunu Reserva.

Pēc centieniem no jauna atklāt un saglabāt senču vīna dārzus, nedaudz retu, vecu lauka maisījumu vīnu ar pārsteidzošu intensitāti un spēku atklāj Vinho Verde citu pusi.

Ikoniskais Vinho Verde vīndaris Anselmo Mendess © Hugo Pinheiro

Ārpus sausiem baltumiem

Visā reģionā dzirkstošo vīnu (tradicionālo un tvertņu metodi ‘espumantes’) popularitāte un sarežģītība pieaug. Tikmēr, saskaņā ar Soalheiro António Luís Cerdeira teikto, Vinho Verde sarkanās vīnogas nevar apmierināt pieprasījumu pēc apjomīgu (joprojām) rožu ražošanas - parasti sausā veidā un izgatavotas no Espadeiro un Padeiro.

Sarkanvīni ir maza, bet augoša niša. Lielākā vai mazākā mērā tiek atlaidināti Vinhão skābie ķirši, savvaļas augļi, augsts skābums un zemnieciski tanīni. Aphros izsmalcinātajā Vinhấo klāstā ietilpst Palhete (šis termins attiecas uz vīniem, kas izgatavoti, vienlaikus fermentējot sarkanās un baltās vīnogas, Vinhão ir fermentēts ar nelielu procentuālo daudzumu Loureiro), kas izgatavoti amforā ar Phaunus etiķeti. Monção e Melgaço labvēlīgajā klimatā Mendess ir ieviesis maigāku, daudz konkurētspējīgāku Vinhấo - labu sākumpunktu. Aphros ‘Ouranus’ ir viena no jaunajām ‘glou glou’ (gluggable) vīnu šķirnēm. Izgatavots no Alvarelhão, Croft to raksturo kā “visnotaļ vieglu un ēterisku”, salīdzinot ar “necienīgu un intensīvu Vinhão”.

Norādījumi par amatniecības tendencēm, mikrouzņēmējs Márcio Lopes avoti no ramadas vīnogulājiem (kurus Sem Igual arī pēta) ir sarkans Pequenos Rebentos Atlântico (Cainho-Alvarelhão-Pedral maisījums). Savukārt viņa Pequenos Rebentos Selvagem ir amfora raudzēts, mucā izturēts Azāls no tradicionālajiem enforcado vīnogulājiem. Vēlēdamies paust reģiona daudzpusību, Lopess ir apņēmies “izgatavot vīnus, lai atvērtu tirgus, nevis atbildēt uz tirgu”. Gaismas gadu attālumā no spritz un atlikušā cukura stila viņš dabiski rūgst un, izņemot sākuma līmeņa vīnus, dod priekšroku vecām ozolkoka vai kastaņu mucām virs nerūsējošā tērauda, lai iegūtu mazāk sākotnēju aromātisko sastāvu, sarežģītāku un strukturētāku.
Lai nebūtu šaubu par Vinho Verde pieaugošo krājumu, pagājušajā gadā augsta līmeņa Alentejo ražotājs Esporão iegādājās Quinta do Ameal. Ģenerāldirektoru João Roquette piesaistīja “reģiona potenciāls ražot pasaules klases baltumus, salīdzinot ar vispārējo priekšstatu par Vinho Verde kā vienkāršu lētu vīnu.” Nevajadzētu ignorēt ikdienas Vinho Verdes virzību uz priekšu lielveikalos un vairākos mazumtirgotājos. Jauno viļņu vīnu iespaidā, Oakley 2011. gadā sāka iekļaut Vinho Verde, un kopš tā laika pārdošanas un profila kategorija ir pieaugusi no nulles līdz varonim, kas tagad veido 11% no viņa apgrozījuma. Pagājušajā gadā viņš piegādāja Aldi firmas zīmolu Avesso, kura ieguvēja Kurš? Žurnāls 2019. gada balva par labāko Lielbritānijas lielveikalu balto vīnu. Pipping a Zaļā Valtellina ziņa noteikti norāda uz Vinho Verde daudzsološo jauno nākotni.

10 Vinho Verde vārdi, kas jāzina

Anselmo Mendess

Starp Vinho Verde pieredzējušākajiem, ietekmīgākajiem vīndariem / konsultantiem. Izveidots 1998. gadā, Mendesa labās vērtības ‘Muros Antigos’ klāsts paver apakšreģionu / vienas šķirnes klasiku. Turpinot aizraušanos ar Alvarinju, viņš nomāja un pēc tam iegādājās Monção e Melgaço lielāko daļu (Quinta da Torre). Tagad tā ir veco flagmaņu Parcela Única un Curtimenta un Contacto mājvieta, kas štancē virs tā svara.

dūzis ace jay z

Afros

2003. gadā arhitekts Vasco Croft atkārtoti izmantoja savas ģimenes īpašumu Limā, pārejot no vīnogu audzētāja uz biodinamisko vigneronu. Intensīvs un enerģisks, piemēram, Krofts, viņa Loureiro un Vinhão izceļas ar aizraujoši daudzveidīgām izteiksmēm - gan nekustīgām, gan dzirkstošām. Phaunus klāsts ir izgatavots bez papildinājumiem un bez elektrības, bet ar ievērojamu nojautu. Ouranus uzsver Alvarelhão potenciālu.

Lima Smita Quinta de Covela

Marcelo Lima un Tonijs Smits šo ārkārtīgi skaisto, uz dienvidiem vērsto Baiau īpašumu iegādājās 2011. gadā. Viņi paturēja talantīgu vīndari Rui Cunha, kurš palīdzēja izveidot Covela vismodernāko bioloģisko vīna dārzu ar portugāļu un franču šķirnēm. Viņi tomēr satricināja diapazonu. Izcilais un izsmalcinātais Avesso un ozolkoka baltais Fantástico (tikai top gados) spīd.

Mazie dzinumi

2010. gadā to nodibināja Anselmo Mendes aizgādnis Márcio Lopes. Nosaukums nozīmē ‘mazie asni’, taču viņa minimālā iejaukšanās, robežu virzīšanas diapazons ir guvis panākumus. Klasiskais Loureiro un Alvarinho ir eleganti augļains. Selvagem, kas nozīmē savvaļas, ir amfora raudzēts, mucā izturēts Azāls no tradicionālajiem enforcado vīnogulājiem. Atlântico ir sātīgs Cainho, Alvarelhão & Pedral sarkanais no ramada vīnogulājiem.

Quinta da Palmirinha

Pensionēta profesora Fernando Paiva padziļinātie pētījumi viņu izvirzīja biodinamiskās vīnkopības un dabiskās vīndarības avangardā. Viņa 3ha Sousa īpašums tika sertificēts 2007. gadā. Paiva nepievieno nedz raugu, nedz fermentus kauliem sausajam, tīrajam minerālam Azālam, Arinto un Loureiro, dodot priekšroku kastaņu ziediem, nevis sulfītiem kā antioksidantam.

Kvinta de Soalheiro

Dinamiskā otrā paaudze, kurā atrodas Melgaço pirmais Alvarinho vīna dārzs (1974), piedāvā divpadsmit šķirnes izpausmes, sākot no sertificēta bioloģiskā īpašuma un audzētāju vīnogām. Tīra augļu, eleganta klasika ar lielu novecošanās potenciālu. Pie kastes pieejamās kivē ietilpst Terramatter (daļēja malolaktiskā fermentācija, kastaņu mucas) un Nature (bez sēra pievienošanas) Alvarinhos un Oppaco, maigs sarkanais Vinhão, Alvarinho un Pinot Noir maisījums.

Quinta do Ameal

Lima izcilā, vērtīgā Loureiro pionieris. Izveidoja Pedro Araújo 1999. gadā, konsultējoties ar Anselmo Mendesu. Svaigs, aromātisks klasisks profils. Starp diapazona galvenajiem elementiem ir krāšņs, precīzs vienpakalpojumu Solo Único un kompleksais pudeles izturētais ozolkoka Escolha. Ieguvis 2019. gadā, vadot Alentejo īpašumu Esporão, kas uztur stilu un iegulda papildu stādījumos un jaunā vīna darītavā.

Quinta do Regueiro

Paulo Rodrigues 1988. gadā palīdzēja stādīt savu ģimenes pirmo Alvarinho. 1999. gadā 23 gadus vecais rūpniecības vadības absolvents uzsāka Melgaço bāzi Quinta do Regueiro, kas 2007. gadā strādāja pilnu slodzi. Viņa diapazona raksturīgās iezīmes ir asa skābuma pakāpe un augļu intensitāte. no Alvarinhos: Reserva (neapbruņots, nemainīgi izcils), vecvīnogulāju, ozolkoka, dzirkstošs un prātam pūstoši sarežģīts Jurássico I ne-vintage.

Moncão vīna pagrabs

Viens no Portugāles labākajiem kooperatīviem, kas dibināts pagājušā gadsimta piecdesmitajos gados, kad tika izveidots vislabāk pārdotais Alvarinho zīmols Deu La Deu. Tas bija pirmais DWWA Portugāles baltās zelta medaļas ieguvējs (2012), kurš ieguva daudzas starptautiskas trofejas. Pazīstams ar lielisku cenas un kvalitātes attiecību, ikdienas Alvarinhos, tradicionālajiem baltajiem maisījumiem un Vinhão.

Nepārspējams

Patiesi etiķetei (kas nozīmē “bez vienādas”), João un Leila Camizão etiķete ir par diferenciāciju. Niša ir vārds, kas tika izlaists 2012. gadā ar 600 pudelēm. Spēcīgi intensīvais, teksturētais Arinto-Azal klāsts ir cēlies no viņa ģimenes īpašumiem Sousa un Amarante. Delicious Pet Nat rosado apstiprina netradicionālos jaunos Baga un Touriga Nacional stādījumus.

kas ir Bordo vīns

Vinho Verde DOC īsumā

DOC norobežots: 1908. gads
Augsnes tipi: galvenokārt smilšaina granīta, ar pārejas slāni
Klimats: mērens jūras līmenis piekrastes un ūdens sateces baseinos ar izteiktu kontinenta ietekmi iekšzemē
Vīnogulāju platība: 16 232 ha *
Ražotāji: 16 000 audzētāju, 600 ar pudeles pildīšanu, 1400 vīna etiķetes *
Gada produkcija: 787 948 hl (83% balta, 12% sarkana, 5% sārta) *