Kredīts: Unsplash / Tomass Martinsens
- Jautājiet Decanter
- Izceļ
Sancerre ir nosaukums Augšas Luāras ielejā, Francijā, ražojot galvenokārt baltvīnus, kas izgatavoti no Sauvignon Blanc, kā arī dažus sarkanos no Pinot Noir.
'Lielbritānijā Sancerre ir Luāras visuresošākais vīns,' sacīja Džims Buds, DWWA Luāras reģionālais priekšsēdētājs , 2016. gada septembra numurā Karafe.
'Tāpat kā Chablis, tā salīdzinoši tuvais kaimiņš, jūs varat sagaidīt, ka atradīsit Sancerre daudzos Lielbritānijas restorānu vīnu sarakstos.'
Klimats un augsne
Klimats ir vēss kontinentāls, tāpēc vīnogām ir augsts skābums un kraukšķīgas garšas.
“Sancerre reģionā ir trīs dažādi augsnes veidi - caillottes (tīrs kaļķakmens), terres blanches (māla kaļķakmens) un sileks (flints),” sacīja Buds.
‘Katoļu un terru blanšējumi veido 40%.’
Sancerre vīna garšas
Sancerre baltajiem vīniem ir atsvaidzinošas garšas, ieskaitot citronu, laimu, plūškoka ziedu un dažas zāļainas notis. Dažos piemēros varat noteikt arī kramu.
Pēc Karafe Degustācijas piezīmes ir dekodētas , “Krams, krams vai pat lielgabals ir termini, kas tiek izmantoti, lai aprakstītu minerālvielu piezīmi, kas sastopama sausos, stingros baltvīnos, īpaši Chablis un Sancerre.”
Lai gan Chablis ir izgatavots no Burgundijas Šardonē, šis minerālu raksturs ir sastopams abos vīnos.
Endrjū Jeffords sauca Sancerre un Chablis ‘ klimata un augsnes dvīņi, kas vienkārši sastopas ar dažādu vīnogu šķirņu audzēšanu. ”
Novecošanās
‘Jūs varat izbaudīt Sancerre, kad tas ir jauns un svaigs, bet, ja jums patīk iegādājieties labāko Sancerre, jūs saņemsiet papildu sarežģītību ar 10 vai 15 gadiem pagrabā, ko nevarēja atrast citos Sauvignon Blancs , ’Sacīja Buds.
Sancerre sarkanvīni
Sancerre galvenokārt ražoja sarkanvīnu no Pinot Noir un Gamay līdz pat filoksēras ienākšanai 19. gadsimta otrajā pusē.
Mūsdienās Sauvignon Blanc saražo aptuveni 80% produkcijas, bet Pinot Noir tikai 20%.
Bet tos ir vērts meklēt, jo 'arvien vairāk Sancerre ražotāju ražo nopietnus, svarīgus sarkanos, kas var stāvēt plecu pie pleca ar top cru Burgundy', teica Karafe ar Tīnu Gelliju 2015. gadā.
