- Jautājiet Decanter
- Izceļ
Vīnogu šķirne Cannonau ir vietēja vieta Itālijas Sardīnijas salā, kur tā ir viena no galvenajām vīnogām, ko izmanto salas dziļi iekrāsoto, pilnīgā sarkanvīna ražošanā.
Cannonau ir vēlīnā nogatavošanās vīnogu šķirne, kas vislabāk piemērota karstiem un sausiem apstākļiem, un to raksturo vidējs alkohola līmenis, maigs skābums un bagātīgas sarkano augļu garšas (aveņu un zemeņu) līdzās smalkām ziedu un balto piparu garšvielu notīm. To var ražot kā vienu šķirnes vīnu vai sajaukt ar citām šķirnēm, lai pievienotu ķermeni un augļus bez tanīniem.
Cannonau izcelsme
Neskatoties uz oriģinālajiem pētījumiem, kas saista Grenache / Cannonau uz Aragonas reģionu Spānijas ziemeļos un aragoniešiem, kas iekaroja salu 14. gadsimta sākumā, nokļūstot Sardīnijā, tagad tiek uzskatīts, ka vīnogu šķirne var būt cēlusies no pašas Sardīnijas.
Sardīnija
Endrjū Jeffords Sardīnijas centienus šķirnei raksturo kā pārliecinoša interese ”Un marķē Cannonau salas“ cēlāko ”sarkano, ko izmanto sarkanvīnu maisījumiem, kā arī cilmes vīna cilmes vietas nosaukuma ražošanai Sardīnijas lielgabals .
Šķirne tiek audzēta vairākās dažādās vietās, taču lielākā daļa no tām ir atrodama salas austrumos, kas aptver gan krastu, sākot no Orosei līdz Bari Sardo, gan kalnaino interjeru ap Nuoro, Ogliastra un Cagliari provincēm.
Ir oficiāli identificēti trīs mazāki apakšreģioni, kas ražo kvalitatīvu Cannonau, tostarp Nepente di Oliena, kas rezervēts tikai vīniem, kas ražoti Olienas pilsētā, Nuoro austrumu provincē, Capo Ferrato ietver Castiadas, Muravera, San Vito, Villaputzu un Villasimius komūnas. salas dienvidaustrumu stūrī un visbeidzot Jerzu, kas attiecas uz Jerzu un Cardedu rajoniem.
DOC
Cannonau di Sardegna DOC tika izveidota 1972. gadā un aptver visu salu, kas ražo gan sarkanos, gan sārtos vīnus no Cannonau vīnogām. Sarkanos vīnus var ražot trīs veidos, sausos, saldos vai stiprinātos.
Sausajiem sarkanajiem jābūt vismaz 12,5% alkohola pēc tilpuma. Tos var arī ražot riserva stilā, ievērojot stingrus noteikumus, kas kontrolē novecošanas prasības un minimālo alkohola līmeni - šiem vīniem jābūt vismaz 13% ABV un obligātam izturēšanas periodam (pazīstams kā obligāts precizējums ) divu gadu laikā, ieskaitot vismaz sešus mēnešus mucās, no kurām ozola un kastaņa ir vispopulārākās iespējas.
kā izkļūt no slepkavas 3. sezonas 14. sērija
Saldais stils ir pazīstams kā passito, un tam jābūt vismaz 13% ABV, savukārt stiprinātie izteicieni, kas ražoti gan saldos, gan sausos stilos, ir marķēti kā liquoroso. Sausā alkoholiskā dzēriena “secco” maksimālajam atlikušā cukura līmenim jābūt 10 g / l un vismaz 18% ABV, savukārt saldā Liquoroso dolce minimālajam atlikušajam cukura līmenim jābūt 50 g / l un vismaz 16% ABV. Gan passito, gan liquoroso stiliem ir nepieciešama vismaz viena gada novecošanās prasība.
Kopējā vīna dārzu platība ir 2300 ha, un kopējais produkcijas apjoms ir aptuveni 850 000 gadījumu. Vīnogas veido 20% no salas vīna produkcijas, katrai no piecām Sardīnijas vīna pudelēm marķējot kā Cannonau di Sardegna.
Endrjū Džeffordam labākie Cannonau vīni nāk no granīta augstienēm ap Nuoro, un jo īpaši no vientuļā Mamoiada ciemata. Viņš saka, ka šeit augšā no 600 līdz 800 metriem šķirne izdala saldumu zemienē un iegūst gaisīgu svaigumu un akmeņainu tīrību. Tomēr tas nav tāds Grenache kalns, kurā graciozi ieskrieties Pinot teritorijā. Tas joprojām ir spēcīgs, meistarīgs un stingri strukturēts, ar bieži ļoti iespaidīgiem tanīniem. Citiem vārdiem sakot, Cannonau var būt neparastas pilnības un autoritātes vīns šai šķirnei. ”
Pēdējos gados Cannonau vīni ir saistīti ar ilgmūžību un saistīti ar neparasti ilgu Sardīnijas iedzīvotāju dzīves ilgumu, jo daudzi cilvēki dzīvo labi līdz 90. gadiem. Tiek teikts, ka vīnogas satur lielu daudzumu polifenolu un bagātas ar antocianīniem, kuriem abiem ir antioksidanta īpašības, kas saistītas ar sirds veselību.
