No Zago
90 dienu līgavainis: laimīgi kādreiz? 4. sezona, 10. sērija
- Izceļ
- Itālijas papildinājums 2021. gads
The Prosecco apelācija tiek apvērsta no iekšpuses un ārpuses, projicējot to uz virkni nozīmīgu jauninājumu. 2020. gada maijā tika apstiprināts priekšlikums mainīt Prosecco DOC nominālvērtības noteikumus, liekot pamatus Prosecco Rosé izveidei. Konkrēti, blakus Glera vīnogām, ko lieto atsevišķi vai sajauktas ar citām atļautajām šķirnēm (Bianchetta Trevigiana, Chardonnay, Perera, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Verdiso un Pinot Nero, kas fermentētas no mizas), rozā var saturēt līdz 15% fermentētu Pinot Nero uz ādām. Turklāt to ražos tikai kā vienu ražu, kas satur vismaz 85% vintage vīnogu, un to var pagatavot sausākā stilā, piemēram, brut nature vai extra brut.
Pirmais Prosecco rosés jau ir atradis ceļu uz plauktiem , tāpēc uzmanieties no viņiem. Bet neceriet redzēt rozā Prosecco DOCG līmenī - tā ir jauna attīstība tikai DOC līmenī.
Sausajā pusē
Citā jaunievedumā - Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG - izmaiņas noteikumos 2019. gadā tagad ļauj ieviest jaunu stilu - klasisks piemērs ir Quindici16, Conegliano Valdobbiadene Extra Brut no Spagnol -, kā arī kategorija, kas atkārtoti fermentēta pudelē. , kas pazīstams kā sui lieviti.
kas notika ar Čelsiju jauniem un nemierīgiem
Plašāk runājot, citas izmaiņas reģionā mēdz koncentrēties uz nežēlīgo dabas stilu: viens no pirmajiem ražotājiem, kas pamanīja savu potenciālu, bija Valdo , kur stils pirms trim gadiem tika ieviests muižas Rive San Pietro di Barbozza. Rezultāts parādīja tā potenciālu laika gaitā pilnveidoties, kļūstot sarežģītākam degunā un aukslējumos, par lielu cienītāju prieku.
Tādā pašā veidā Merotto pavisam nesenais Integral, Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore 2019 tiek ražots ar atlikušo cukuru, kas mazāks par 3g / L. Tas ir veidots, lai uzlabotu vintage īpašības un terroir minerālumu, kas sastāv no dziļi iesakņotiem vēsturiskajiem vīna dārziem Col San Martino. Tāpat Bortolomiol jaunajam piedāvājumam - Rive di Santo Stefano 70. gadadienai - izvēlējās nulles atlikušo cukuru, un tā aukslējumos demonstrē dinamisku, tīru, vertikālu progresu.
Kāpēc mans ‘īpaši sausais’ Prosecco garšo saldi? Jautājiet Decanter
Pudeles novecošana
Conegliano Valdobbiadene DOCG pakāpeniskā pāreja uz tradicionālo metodi (un prom no Charmat metodes vai fermentācijas tvertnē) nav nekas jauns. Jaunums ir tendence palielināt mēnešus, ko vīns pavada nogulsnēm. Viens no šādiem piemēriem ir Valdo: pēc nesenā Numero 10 Metodo Classico Conegliano Valdobbiadene, kurš 10 mēnešus izturēts nogulsnēs (pēc iepriekšējiem eksperimentiem ar 36 un 48 mēnešiem), tas turpina tendenci ar savu jauno metodo classico Pradase. Nosaukts pēc Valdobbiadene vīna dārza ar vecajiem Glera vīnogulājiem un citām vietējām vīnogu šķirnēm, tas 24 mēnešus pavada nogulsnēs.
Terroir fokuss
Palielinās interese par Valdobbiadene terroir un ainavu, kurai 2019. gadā piešķirts UNESCO Pasaules mantojuma statuss. Patiešām, nesen tika identificētas 19 Conegliano Valdobbiadene DOCG apakšzonas. Analīze atklāja katras apakšzonas atšķirīgās iezīmes, paverot ceļu attīstībai terroir zonējumā.
starp divām jūrām
Prosecco DOC konsorcija ir apņēmusies arī bioloģisko daudzveidību, ko tā nesen parakstīja atbilstoši Equalitas standartam, kuras mērķis ir nodrošināt vides, ekonomisko un sociālo ilgtspēju.
