Vīna miltu izvēle. Kredīts: Pirkstu ezeru vīna milti
- Izceļ
Decanter.com runā ar ASV uzņēmumu, kas sācis gatavot ‘vīna miltus’ no atlikušajām vīnogām un mizām, un apgalvo, ka gatavais produkts saglabā šķirnes garšu.
Pirkstu ezeru vīna milti ir izveidojis šķirnes miltu klāstu, izmantojot Merlots , Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc , Riesling un Gerwurztraminer , un sarkans maisījums.
No miltiem tas arī gatavo krekerus, kēksiņus un trifeles.
“Sākotnēji es mēģināju no vīnogu kauliņu eļļas izgatavot biodīzeļdegvielu,” pastāstīja vīna miltu “Finger Lakes” radītāja Hilarija Nivera-Džonsone. Decanter.com .
Es ātri uzzināju, ka vīnogu sēklas ir neliela daļa no kopējā vīnogu izspaidu, kas rodas, vīna darītavai nospiežot vīnogas pēc to sulas. Lielāko daļu izspaidu veido vīnogu mizas. Ādās ir tik daudz barības vielu, un ASV tradicionāli tās izmet. ”
‘Šeit, Pirkstu ezeros, mana mazā kompānija pārstrādā visu saņemto izspaidu.’
Arī citi uzņēmumi pēdējos gados ir izmēģinājuši vīna miltus, īpaši WholeVine, kuru līdzdibināja Džeksonas ģimenes vīnu īpašniece Barbara Banke.
Kredīts: Pirkstu ezeru vīna milti
-
Prosecco virtuļi: Jaunākā vīna aromāta tendence?
-
Vīna ledenes: saldie našķi vīna cienītājiem
Garšu saskaņošana
Nivers Džonsons sacīja, ka milti no vīnogām jāizmanto, lai papildinātu jau lietotos miltus, nevis pilnībā tos aizstātu.
Viņa piebilda, ka dažādajiem miltiem ir attiecīgās vīnogas garšas profili.
Katru vīna miltu mēs esam sapārojuši ar vietējiem augļiem, kas visvairāk atdarina katra milta garšu.
‘Mēs esam apvienojuši Merlot ar zemeņu ēdieniem, Cabernet Sauvignon ar upenēm, Cabernet Franc ar mellenēm, Gewurztraminer ar persiku, Riesling ar Apple, Red Blend ar trīskāršu ogu un Pinot Noir ar ķiršu.’
dienvidu karalienes epizodes kopsavilkums
Viņa arī ieteica ‘pievienot miltus sarkanajām mērcēm vai baltās mērces spagetī vai mac un sierā’.
Viņa sacīja, ka uzņēmums šoruden plāno izlaist vēl trīs vīna miltu šķirnes.
Raksta tapšanas laikā uzņēmums pārdeva astoņu dažādu vīnogu šķirņu vīna miltu iepakojumu par 63,52 mārciņām, neieskaitot piegādes izmaksas.
Vairāk šādu stāstu:
Prosecco Donuts būs pieejams pasaules Prosecco dienā. Kredīts: virtuļu projekts
Prosecco virtuļi: Jaunākā vīna aromāta tendence?
Ar itāļu vīndari Ruffino ...
Frosé Bar Primi, Ņujorkā. Kredīts: Bar Primi / Instagram
‘Frosé’ kļūst par jaunāko vasaras vīna tendenci
‘Frosé’ - kokteilis, kas pagatavots no sārtvīna, vermuta un ledus - ir kļuvis par jaunāko vasaras sārtās krāsas tendenci.
Sārtajā vīnā iepludināti sveķaini lāči izpārdoti divu stundu laikā. Kredīts: Sugarfina / Instagram
Čukstošie eņģeļu sārtie gumijas lāči izpārdoti divu stundu laikā
Vietnei, kurā pārdod sveķainos lāču saldumus, kas ielej rozā vīnu, bija tik liels pieprasījums, ka tie tika izpārdoti divu stundu laikā.
Kredīts: Nintendo / Niantic
Pokémon Go: vīna darītavas piesaista potenciālu
Novērojumi Austrālijā, Burgundijā, ASV un restorānā Noma ...
masterchef 10. sezona 21. sērija
Vai esat izmēģinājuši Lollyphile vīna garšas konfektes? Kredīts: Lollyphile
Konfektes ar vīna garšu - saldie našķi vīna cienītājiem?
Izlaisti konfektes ar vīna garšu ...
