3 brīnišķīgi kokteiļi, kas iepriecinās jebkuru viesi

Kokteiļu trakums neliecina par apstāšanos un pateicoties nesen izdotajai grāmatai Jaunā kokteiļu stunda: svarīgākais ceļvedis ar rokām gatavotiem dzērieniem tagad jūs varat pagatavot dzērienus mājās, kā sākotnēji domājāt, ka tos var pagatavot tikai greznā kokteiļbārā. Grāmatā, kuru sarakstījuši Libāciju mīlošie brāļi un māsas Andrē un Tenaja Darlingtoni, ir mēģināts demistificēt amatniecības kokteiļu pasauli, atjauninot klasiskos kokteiļus mūsdienu gaumēm, iekļaujot tajā nedaudz vēstures. Šeit ir trīs no mūsu iecienītākajiem:

GIN BASIL SMASH

JOERGS MEIERS
Ideāls akcents vakariņām ārā tomātu sezonas laikā. Ziemā tas atdzīvina aukslēju kā aperitīvu. Šis dzēriens tik prasmīgi parāda, kā svaigas sastāvdaļas var iekļaut ikdienas dzeramajos kokteiļos. Dodieties uz savu virtuves dārzu vai nopērciet lielu bazilika ķekaru zemnieku tirgū, un jūs esat tikai dažu soļu attālumā no dzīvā dzēriena, kas reibs galvai. Šis dzēriens sagrauj baziliku, bet jūs varat sadauzīt jebko — estragonu, timiānu, cilantro vai kefīra laima lapas. Ļaujiet šim dzērienam jūs iedvesmot. Mums patīk rīkot dārza ballīti ar svaigu garšaugu un džinu sortimentu un ļaut draugiem izklaidēties ar dažādām garšām.

Sastāvdaļas:

• 2 unces džina
• 1 unce svaigas citronu sulas
• 2/3 unces vienkārša sīrupa
• Neliels bazilika lapu ķekars (apmēram 10)
• Garnējumam bazilika zariņš

Norādījumi:
Sajauc bazilika lapas ar citronu sulu un vienkāršu sīrupu. Pievienojiet ledu un džinu un sakratiet. Divreiz izkāš atdzesētā kokteiļu glāzē ar ledu. Dekorē ar bazilika zariņu.

KLARĒTAS KAUSS

Priekštecis uz Pimma kauss vecajā Claret Cup izmanto vīna bāzi, lai pagatavotu dzērienu, kas ir viegls un garšīgs ar piedevām, piemēram, gurķi vai zemenēm. Ir vairākas receptes, taču mums patīk vienkārša, kas modificē vīnu tikai ar nedaudz šerija (vai pat vermutu šķipsniņā). Bordo vīnus angļi mēdza dēvēt par klaretu. Tiešām derēs jebkurš sarkanvīns, kam ir džems — Cabernets vai pat Syrah, lai gan pieklājīgs Côtes du Rhône vai Beaujolais ir tas, ko mēs lietojam visbiežāk. Nepārdomājiet to — izmantojiet visus augļus, kas jums ir ledusskapī, un skatiet, kas jums patīk. Rudenī ir patīkami uzrīvēt nedaudz muskatrieksta un kanēļa.

Sastāvdaļas:

• 3 unces sarkanvīna
• 1/2 unces šerija (vēlams Amontillado) vai saldā vermuta
• 1/2 unces apelsīnu kurasao (vai trīs sekundes, ja jums patīk saldāks)
• 1/2 unces svaigas citronu sulas
• 2 unces sodas ūdens
• Gurķu šķēles dekorēšanai
• Apelsīna šķēles dekorēšanai

Norādījumi:
Sastāvdaļas, izņemot soda, samaisiet ar ledu un izkāš ar ledu pildītā Highball glāzē. Virsū uzber sodu un dekorē ar gurķa un apelsīna šķēlītēm glāzē.

ŠERIJAS KURPNIEKS

Sherry Cobbler, kas nosaukts par ledus bruģakmeņiem, kas radās, kad bārmeņi maisā dauza lielākus blokus, ieņem savu vietu dzērienu panteonā, jo mēs šodien lietojam dzērienus caur salmiņiem. Pagatavots ar šeriju un smalkiem svaigu augļu piedevām virs sasmalcināta ledus, lai iegūtu šķidrumu apakšā, bija nepieciešams salmiņš — sākumā koka niedre. Vēlāk niedre pārvērtās par īpašu metāla salmiņu ar nelielu karoti galā. Cobbler izgudrojums bija arī svarīgs pavērsiens kokteiļu kratītāja attīstībā. Kā viens no pirmajiem dzērieniem, kas bija jāizkāš, dzēriens radīja parasto trīsdaļīgo kokteiļu šeikeri, ko pareizi sauca par kurpnieku (apakšējais kratītājs ir augšdaļa ar iebūvētu sietiņu un nelielu vāciņu).

Sastāvdaļas:

• 4 unces (120 ml) sausā šerija (Amontillado)
• 1 tējkarote cukura
• 1 apelsīna šķēle
• Piparmētras zariņš dekorēšanai
• Garnējumam sezonas ogas (mellenes avenes kazenes un zemenes).

Norādījumi:
Sakratiet sastāvdaļas ar ledu un izkāš ar ledu pildītā Highball stikla vai metāla traukā. Dekorē ar piparmētrām un ogām.

Piezīme: Šeit kā garnējumu varat izmantot jebkuru sezonas ogu kombināciju. Jo svinīgāka ir prezentācija, jo labāk. Mums patīk to pasniegt ar metāla salmiem, taču derēs jebkurš salmiņš.