Fermenation pagrabs baltvīnam zem 15. gadsimta Château de la Crée ēkas. Kredīts: Domaine Serene
- Izceļ
- Ilgi lasīti vīna raksti
Džeina Ansone satiek vīndaru komandu ar lielām cerībām uz Santenay baltvīniem Burgundijas dienvidos pēc tam, kad ir apmeklējusi tur esošo īpašumu, kas pieder Oregonas uzņēmumam Domaine Serene.
Ir grūti precīzi uzskaitīt, cik daudz franču vīndaru ir ar īpašumiem Oregona .
Starp visizcilākajiem ir:
- Veronique Drouhin-Boss pie Domaine Drouhin
- Dominiks Lafons pie Lingua Franca
- Aleksandrīna Roja pie Domēna Marka Roja
- Louis-Michel Liger-Belair 24. nodaļā
- Luijs Džadots rezonansē
- Jean-Nicolas Méo pie Nicolas Jay
- Bruno Korno Domaine Divio
- Aleksandrīns Rojs pie Phelps Creek
- Gonzague un Claire Lurton pie Trinité Estate.
Tas nav pat sākts pilnā franču vīndaru un konsultantu sarakstā, kuri strādā ar īstermiņa vai ilgtermiņa līgumiem.
Lielākā daļa satiksmes līdz šim ir bijusi vienvirziena. Tāpēc pirms dažām nedēļām biju saviļņots, braucot ar savu sarkano Renault Clio nomas automašīnu līdz Château de la Crée vārtiem Santenajs .
chicago med 2. sezonas 9. sērija
Kad Portlenda satikās Burgundija
Tas bija Beaune hospitāļu nedēļa , un Burgundija kūsāja zem ziemas saules sprādziena, par kuru svētdienas izsoles laikā visi cerēja, ka lāpstiņas virzīsies uz augšu.
Château de la Crée ir bijušais Burgundijas hercoga kanclera Nikolā Rolina īpašums, kurš kopā ar sievu Guigone de Salins 1443. gadā Beaune dibināja Hôtel-Dieu (jūs varētu pamanīt, ka ir viņa vārdā nosaukta Beaune 1er Cru muca. izsolē).
Bet es neesmu šeit kā daļa no oficiālā pasākumu grafika, bet gan, lai satiktos ar komandu no Oregonas, kas 2015. gadā pārņēma 10 hektāru lielo īpašumu - ar 18 vīna dārziem septiņos dažādos ciematos, tostarp divos monopolos un deviņos Premier Crus.
visa tekila ir izgatavota no zilās agaves
Es tikko esmu palaidis garām īpašniekus Greisu un Kenu Evenstadu, kuri šeit bija ražas novākšanas laikā apmēram pirms mēneša, bet pārējā komanda, tostarp vīndaris Maikls Fajs, kurš strādā abos viņu galvenajos Oregonas īpašumos Domaine, ir diezgan pilns. Rāms un jaunais papildinājums Burgundijā.
Fejs, kura mierīgais Portlendas šarms gluži neslēpj viņa prasīgo pieeju, četras reizes gadā dodas šeit, lai strādātu kopā ar pilna laika vietējiem vīndariem Coralie Allexant-Manière un Pablo Bosch, kuriem iepriekšējie ir Méo Camuzet un Domaine Leroy kredīti. Atgriešanās ceļojums Francijas komandai tiek veikts reizi gadā.
Kad es ierados, visi trīs ir beigusies Beaune, degustējot 2017. gada vīnus no Hospices, tāpēc mani satiek mārketinga direktors Metjū Thompsons un Maxime Provencel, kurš ir atbildīgs par vīna tūrismu un tāpēc ir atslēga uzņēmumam, kas Oregonā ir 2017. gadā redzējis 45 000 Domaine Serene apmeklētāju un gandrīz visu savu produkciju pārdod, izmantojot savu vīna klubu - triks, ko tas vēlētos atkārtot šeit.
Tas, protams, ir, ja kāds no tā vīna paliek pēc Oregonas kluba biedru izvēles - augstākā līmeņa Maison Evenstad vīns tagad tiek pārdots par 90% ASV un otrā līmeņa Château de la Crée abiem klubiem biedri un restorāni.
Amerikāņu ietekme
Šādam cienījamam Burgundijas īpašumam, kas datēts ar 1431. gadu un ir daļa no Hospices de Beaune dzemdību stāsta, ir diezgan aizraujoši atklāt Amerikas ietekmi darbā.
Trīs kvalitātes līmeņu ieviešana varētu būt visredzamākā - lai gan jūs varētu apgalvot, ka tā ir jau veiksmīgi izmantota pieeja Bordo - kur Maison Evenstad vīni atrodas vienā atlases līmenī virs galvenā Château de la Crée ar Les Tourelles de la Crée zemāk, ņemot vīnogas no nekontrolēta biznesa.
Un tad uzmanība tiek pievērsta vīna tūrismam un pagraba durvju programmām “tieši patērētājiem”. Bet ir arī citas smalkākas zīmes - plašā pārstādīšanas programma, kas tiek sākta lielākajā daļā viņu galveno kruīza vīna dārzu, ieskaitot tos, kas tieši ieskauj pils, izmanto klonus, kas, pēc viņu teiktā, veicina vīnkopību reģionā.
Viņi paceļ lapotni pāri vīna dārziem, lai panāktu vēl lielāku fenola nogatavošanos, un nodrošina 100% postu vīndarībā.
visu laiku labākais vīns pasaulē
Pielec pie Santenay
Turpmākajā pārliecības zīmē viņu acīs ir pats Santenay tēls. Šis ir nosaukums, kuram nav visaugstākā atpūta Côte de Beaune (apraksta franču žurnāls L’Express kā diskrēts), iespējams, tāpēc, ka tajā nav grand cru.
Slēpts tieši Kotdivuāras galotnē, tas tiek stādīts 89% sarkanajām vīnogām, salīdzinot ar 11% baltumiem. Tās vēsture aizsākās pirms romiešu laikmetā, kad tā bija pazīstama ar termālajiem ūdeņiem, kas acīmredzami ir bagāti ar minerālsāļiem (turiet šo domu) - kas dīvainos Francijas likumos piešķir tiesības uz kazino.
2011. gadā Santenajs ieguva reklāmas popularitāti, kad ieradās KDR pārstāvis Auberts de Villaine, kurš ne tikai nopirka 44 ares - gandrīz pushektāru lielu - galveno Cru Passetemps, bet arī pārcēlās uz tuvējo Bouzeron ciematu.
Viņš slavēja sarkanos par viņu “sarkano augļu un pamežu smaržām… ar elastīgiem un maigiem tanīniem”, saskaņā ar L’Express .
Bet Evenstads nevēlas koncentrēties uz sarkanajiem. Tā vietā viņi uzskata, ka Santenay baltajiem ir milzīgs izaugsmes potenciāls - kaut ko apstiprina Pjērs de Benoists, de Villaine brāļadēls, kurš pierakstījis, ka saka, ka ciematā ir aizmirsti 'izcili saviļņojošie, ar fizioloģisko šķīdumu bagātie baltie' Chardonnay .
Augsnes ziņā Santenay ir viens no visvairāk sajauktajiem Kotdivuāras krastiem ar trim diezgan atšķirīgiem teroāriem, taču nav šaubu, ka manis pagaršotie baltumi bija vieni no labākajiem dienā, un man jau sen ir viegla apsēstība ar Vincenta Girardina Santenay premier cru Gravières.
'Šī ir Kotdivuāra, kas slavena ar saviem baltajiem vīniem,' saka Tompsons, kad mēs pārbaudām Santenay pārstādīšanu.
kā izņemt korķi no vīna
‘Un šeit ir daudz sliktas augsnes ar spēcīgu kaļķakmens saturu. Kur Meursault ir māls ar tā kaļķakmeni spēka iegūšanai, šeit mums ir vairāk Puligny-Montrachet izteiksmes ar stingrām, stingrām garšām un skaidru minerālitāti.
'Šis ciemats agrāk bija pazīstams ar baltiem, un mēs pilnībā ticam, ka tas var būt vēlreiz.'
Santenay baltvīni no Maison Evenstad
Maison Evenstad Santenay Premier Cru Beaurepaire 2014. gads
Pirmā vīnogu raža Oregonas komandas vadībā, bet tikai novecošanai. No 0,56 ha Bearepaire 1er Cru, kurā kopumā ir aptuveni 20 ražotāji. Nogāžu lejasdaļā stāvi slīpi ar aptuveni 30% slīpumu ar māla granti virs kaļķakmens. Skaisti eleganta, apelsīna miza un stingri citrusaugļi, tikai 20% jauns ozols, kas izmantots novecošanai. Smalka neatlaidība, kas veidojas virs aukslējām. 12,5% abv. 91 punkts / 100.
Evenstadas nams Santenay Premier Cru Beaurepaire 2015
Pirmais pilns vintage daudzums Evenstads zem šī ir tikai nedaudz koncentrētāka minerālviela nekā 2014. gadā, taču tas joprojām ir ar apelsīna mizas raksturu, kas bagātīgajām citrusaugļu garšām piešķir pievilcīgu rūgtuma un zesty punktu. Tas tiks izlaists tikai 2018. gada septembrī, turēts pudelē vienu gadu vairāk nekā iepriekšējā īpašnieka laikā. 12,5% abv. 93.
Maison Evenstad Santenay Premier Cru Beauregard 2014
Tieši blakus Gravières 1er Cru, Evenstads pieder tikai 0,26 ha no tā, padarot 60 līdz 90 gadījumus gadā, tāpēc atkal viss notiek Maison Evenstad. Skaidrs kūpums un balto piparu garšviela, īsta intensīva personība, lieliska struktūra un noturība, lielisks vīns. 12,5% abv. 93.
Maison Evenstad Santenay Premier Cru Beauregard 2015
Garšviela un baltie pipari joprojām ir redzami šajā vīnogu ražā, taču to papildina lielāks krēmīgums, bagātāka tekstūra un garšas intensitāte. Salds nogatavojies persiku aromāts, auglis kļūst skaidrāks, jo tas atveras, nezaudējot saķeri un fokusu. 12,5% abv. 94. lpp.
