Kopš 1888. gada Biondi Santi ir izlaidis tikai 39 Riserva vintagus. Kredīts: Biondi Santi
- Izceļ
- Ziņu sākumlapa
Biondi Santi teica, ka tā Riserva Brunello di Montalcino 2012 tiks izlaista 2020. gada 1. martā.
Uz tā būs īpaša etiķete, lai pieminētu Franco Biondi Santi, kurš nomira 2013. gadā, un ieteicamā cena būs 460 sterliņu mārciņas par pudeli.
Franko bija Ferruccio Biondi Santi mazdēls, kurš bija pazīstams ar to, ka izolēja Sangiovese klons, kas pazīstams kā BBS11, kas palīdzēja izveidot Brunello di Montalcino vīni .
Bet tieši Franko bija galvenā vīndara laiks laikā no 1970. līdz 2013. gadam, kas izstrādāja Biondi Santi kritiķu novērtēto eleganto un vērtīgo vīnu stilu, neraugoties uz 80. un 90. gadu tirgus tendencēm, lai ražotu pilnvērtīgus, ar augļiem virzītus un stipri ekstrahētus vīnus.
'Nepieciešams spēcīgs raksturs, lai neietekmētos tā laika tendences un modes un turpinātu turēties pie redzējuma, kas ne vienmēr tika aplaudēts,' sacīja Tankredi Biondi Santi, Franko Biondi Santi mazdēls.
‘Es uzskatu, ka šī Riserva ir lielisks piemērs tam, kā mans vectēvs interpretēja terruāru Tenuta Greppo, viņa izvēlētā Brunello stila kvintesenci.
'Tas ir džentlmeniski, tomēr askētiski, klasiskā svaiguma vadīts, kas saista visus vīnus, kuriem ir Franko paraksts.'
Jauna Riserva vīna izlaišanas stratēģija
Kopš 1888. gada Biondi Santi ir izlaidis tikai Riserva vīnu no 39 gadu kopas.
2012. gada Riserva var iezīmēt laikmeta beigas, bet tas arī vēsta par jaunu izlaišanas stratēģiju.
Tā ir pirmā raža, kurā vīna darītava kavēja izlaišanu, līdz uzskatīja, ka vīns ir gatavs dzeršanai, kaut arī tas varētu novecot arī ilgāk.
'Mēs nogaršojam vīnu un, kad domājam, ka vīnogu raža ir gatava un var nekavējoties pienācīgi parādīties glāzē, mēs to atbrīvojam,' sacīja Tancredi Biondi Santi.
‘Brunello Riserva tiek uzskatīts par vīnu, kuru var ļoti ilgi izturēt, kas ir taisnība, taču problēma ir tā, ka cilvēki pārspīlē novecošanas laiku.
'Mūsu filozofija tagad ir virzīt vairāk par šo tēmu un atbrīvot vīnogu ražu, kad domājam, ka ir pienācis laiks baudīt.'
Riservas mainīgā seja
Francijas EPI grupa 2016. gadā nopirka Biondi Santi vairākuma akcijas, un tās ieguldījums ļāva sarežģītāk analizēt vīna dārzu augsnes.
Skenēšana, kas tika veikta vairākos augsnes dziļumos, noveda pie tā, ka vīna dārzs tika sadalīts desmitos mikro paku, kā rezultātā 2019. gada vintage ražošanā tika veikti 12 atsevišķi vīna izstrādājumi.
Biondi-Santi cer saprast, kā dažādi vīna dārzu parauglaukumi ietekmē vīna īpašības, piemēram, skābumu, krāsu un struktūru.
Šis pētījums arī ietekmēs Riserva izgatavošanu. Iepriekš to ražoja no 25 gadus veciem un vecākiem vīnogulājiem, un vecākie vīnogulāji tika stādīti 1936. gadā.
Bet šis ierobežojums tika atcelts no 2018. gada vintage, lai nodrošinātu lielāku elastību, pamatojoties uz vīna dārzu analīzi.
'Darbs, kas mums tagad jādara, ir saprast, kuras pakas ir īstās pakas Riserva,' sacīja Biondi Santi tehniskais direktors Federiko Radi. 'Tā nav labākā vīnoga, tā ir pareizā vīnoga.'
