Kredīts: Andrea Leon
Čīles Cachapoal ieleju dažreiz raksturo kā Čīles vīna sienas ziedu. Bet tā neparastā terroir beidzot piesaista vērienīgus vīndarus, kuri vēlas maksimāli palielināt reģiona unikālo potenciālu, saka PĒTER RIKARDS
Londonas Kew Gardens ir mājvieta daudziem intriģējošiem veģetācijas valstības piemēriem, un viens no tās iespaidīgākajiem paraugiem ir atrodams Temperatūras stikla namā. Tā ir monumentāla Čīles palma (jauea chilensis), 16 m augsta (un joprojām aug), kas to kvalificē kā pasaulē lielāko iekštelpu augu. Tās varenību pasvītro plāksnīte, kas paskaidro, kā no šādiem kokiem var iegūt līdz 4 hl (hektolitriem) palmu vīna, kad koks ir nocirsts un tā sula iztukšota un raudzēta. Tāda forma kā šī ir ilgstošas un vienmērīgas attīstības rezultāts. Uz Kew plāksnes nav minēts, cik vecs ir tās paraugs, lai gan acīmredzot tā tika pārpopēta 1930. Tomēr, protams, viens ir tas, ka tā nav tik veca kā daudzas palmas La Rosa La Palmería vīna dārzu īpašumā dziļi Čīlē. Cachapoal Valley, no kuriem daži ir vairāk nekā 1000 gadus veci. Viņu statujiskie, burvīgie stumbri stāv kā klusas neatlaidības pieminekļi.
balss neredzīgo klausīšanās 3. daļa
Šādi pieminekļi Cachapoal ielejā nav nevietā. Šis mazpazīstamais Čīles vīna reģions jau sen ir spēlējis otro vijoli saviem slavenākajiem kaimiņiem Maipo (uz ziemeļiem) un Kolchagua (uz dienvidiem). Viens Čīles vīna eksperts tā vīnus ir raksturojis kā “augļu, bez lielām ambīcijām”. Nesenajai steigai izmantot tādas aizraujošas teritorijas kā Sanantonio, Limari un Bio-Bio draudēja apzīmēt Kačapoala likteni kā Čīles vīna sienas ziedu.
https://www.decanter.com/features/maipo-the-road-less-travelled-247936/
Tikai daži cilvēki zina pat nosaukumu Cachapoal Valley, nemaz nerunājot par tā vīnu. Tas nav pārsteidzoši, jo reģiona ražotāji savus vīnus parasti marķē ar alternatīvu Rapel nosaukumu, kas ir vispārējs apzīmējums, kas attiecas gan uz Cachapoal, gan Colchagua Valley (piemēram, piemēram, Médoc ir Pauillac un St-Julien). Tas, kas papildina vispārēju reklāmas un dinamisma trūkumu, nozīmē nenovēršamu neskaidrību.
https://www.decanter.com/premium/colchagua-producers-to-watch-389192/
Līdz šim tas ir. Šobrīd tirgū Čīles vīns pārdzīvo uzmundrinošu pāreju no ikdienas vīna ar labu cenu uz daudzveidīgāku un uz kvalitāti vairāk vērstu. Tādā pašā veidā Cachapoal beidzot sāk mazināt apātiju un cenšas savu vārdu tur ierakstīt Čīles labākajos vīna reģionos.
Tomēr ir daudz darāmā. Cachapoal Valley ir kalnrūpniecības, rodeo un lauksaimniecības reģions. Augļu audzēšana notiek siltajā, auglīgajā ielejā, kas, kaut arī ir labvēlīga vispārējai lauksaimniecībai, var padarīt slinku vīnkopību un mīlīgus vīnus. Ražotāji zina, ka, ja reģionam jāiekļaujas kartē, tam jāražo atšķirīgi vīni. Tas nozīmē, ka jāpadara vīnogulājiem vairāk jāstrādā un jāatrod labāki vīna dārzu laukumi.
Viens no šādiem apgabaliem ir Alto (augstais) Cachapoal, viens no šādiem ražotājiem ir Altaïr. Šis Čīles giganta San Pedro un St-Emilion Château Dassault kopuzņēmums tika uzsākts daudzu fanu laikā 2004. gadā un jau tagad bauda ikonu statusu. Šeit tiek gatavoti tikai divi vīni, abi Cabernet Sauvignon vadītie maisījumi: Altaïr (35 mārciņas) un Sideral (17,95 mārciņas).
Cenas ir tikpat stāvas kā vīna dārzi Kačapoala ielejā, kas izplūst Andu pakājē ieslīgušā atmosfēriskā amfiteātra nogāzēs. Vēss nakts gaiss un akmeņainas augsnes veicina sarežģītību un svaigumu.
Altaïr konsultants vīndaris Pascal Chatonnet ir pārliecināts, ka šāda veida vietne ir izcilas kvalitātes vīna noslēpums Čīlē. 'Mēs esam atklājuši ļoti īpašu, oriģinālu vietu,' viņš saka. Čīlē ir daudz dažādu vietu, kur pagatavot vīnu. Tas tā nav, un tāpēc mēs to izvēlējāmies. Tā ir skaista kalna nogāze, kas dod izteiksmīgas vīnogas. ”
Tātad, ko tas precīzi nozīmē vīna ziņā? Altaira Čīles vīndare Ana María Cumsille saka, ka vīna dārzs dod vīnus ar svaigiem augļiem un skābumu, kā arī zīdainus tanīnus. 'Mums ir ļoti īpaša terroir,' viņa nosaka. ‘Ar Cabernet šeit jūs pamanāt tikai koncentrēšanos, bet ar elegantiem tanīniem un nekādu zemnieciskumu, piemēram, Maipo vai Kolchagua, nevar dot. Turklāt mēs iegūstam daudz svaigu augļu, nevis daudzu Čīles sarkano žāvētos vai ievārītos augļus. ”
Altaïr ir vērienīgs projekts, un tam būs vajadzīgs laiks, lai sasniegtu savu galīgo mērķi, kā atzīst Kumsils: “Tagad mēs esam uz stāvas mācīšanās līknes, vēlamies pilnveidoties, lai atrastu vislabāko šīs terora izpausmi. Maisījums un vīndarība var mainīties, bet stils un kvalitāte nemainīsies. ”It īpaši nesen solītais Syrah šeit izskatās ļoti solīts.
Syrah ir arī saruna par Casa Lapostolle tuvējo Las Kuras vīna dārzu. Lai gan vīna dārzs galvenokārt tiek stādīts Sauvignon Blanc, Syha ir potēti 17 ha (hektāri) vīnogulāju, kam, pēc fermas vadītāja Horhe Kastillo teiktā, 'ir liels potenciāls šajā akmeņainajā un aluviālajā augsnē'. Pierādījums nāca ar 2001. gada Syrah izlaišanu kā daļa no Casa Lapostolle līnijas Cuvée Alexandre.
Šīs pirms Andu teritorijas kvalitāti apliecina arī Anakenas vīndaris Gonsalo Peress. Tāpat kā daudzi, viņš patur savas iespējas atklāt, kuras šķirnes šeit darbosies vislabāk.
'Čīlē jūsu tuvums kalniem vai piekrastei ir daudz svarīgāks par to, kurā ielejā jūs atrodaties,' skaidro Peress. “Alto Kačapoalam ir vairāk kopīga ar Alto Maipo nekā citām vietām tajā pašā ielejā.”
Alto Maipo, kas atrodas uz ziemeļiem no Cachapoal, bet tomēr atrodas netālu no Andiem, jau tagad sevi pazīst kā izcilu Cabernet, Syrah, Carmenère un Malbec apgabalu. Ko tad Anakena ir iestādījusi šeit, Alto Cachapoal?
Atbilde galvenokārt ir Cabernet, Merlot un Carmenère, lai arī Malbec, Syrah, Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Viognier un Chardonnay ir arī ienākuši. 'Mūsu filozofija ir darīt jaunas lietas, meklēt daudzveidību,' saka Pérez. 'Ne visi šie ar laiku šeit darbosies labi, mēs redzēsim, vai citur mēs sasniegsim labākus rezultātus, un mēs turpināsim.'
Atturīgs stils
Par šo tēmu un paturot prātā Lapostolles Las Kuras vīna dārzu, es viņam uzdodu viktorīnu par balto, it īpaši Sauvignon Blanc, piemērotību Kačapoalā. Cachapoal ir silts reģions, un sarkanais vīns aizņem gandrīz 90% no produkcijas, tad kāpēc šeit ir baltie?
‘Nu, šī ir foršāka Cachapoal daļa, - viņš atbild, - un to varam redzēt sarkanajos. Piemēram, Syrah un Merlot šeit ir atturīgāki, smaržīgāki un svaigāki. Mūsu Sauvignon ir atšķirīgs, aromātiski mazāk intensīvs nekā, teiksim, Kasablanka, bet pēc garšas ir pilnīgāks, kas padara to labu ar ēdienu. Šī ir ļoti interesanta zona īpašam Sauvignon Blanc stilam. ”
Tālāk uz dienvidiem, bet līdzīgā valstī atrodas Rengo, kur jauns bērns blokā Misiones de Rengo ātri kļūst par veiksmes stāstu. Tās stabilākais ģimenes īpašnieks kaimiņš Torreón de Paredes veic virkni uzlabojumu, ievieš apūdeņošanu un satelītkartēšanu, kā arī eksperimentē ar jauniem stādījumiem un maisījumiem.
'Mums jābūt vīnkopjiem ar dārznieku mentalitāti,' saka Alvaro Paredes. ‘Tas nozīmē strādāt mazā apjomā, zināt savus vīnogulājus un attīstīt daudzveidību. Čīle sāk atklāt savu potenciālu. Mēs esam uz pareizā ceļa. ”
Torreón vīndaris Īvs Pouzets piebilst: “Alto Kačapoala, tāpat kā Alto Maipo, temperatūras plūsmas ir lielas no siltām dienām līdz vēsām naktīm, tāpat kā Ronas ziemeļi.” Tāpēc nav pārsteigums, ka Torreona ļoti cer uz nesen iestādītajiem Syrah un Viognier .
Atšķirībā no kaimiņa Colchagua, Kačapoala ielejas galvenā daļa iet uz ziemeļiem uz dienvidiem, kas nozīmē, ka tai ir svaigāks klimats no Andu pakājes. Tomēr nozīmīga ielejas daļa sazarojas uz rietumiem, pa šauru paugurainu koridoru pa Kachapoal upi virzienā uz jūru.
Šeit, ap galvenajiem San Vicente, Peumo un Las Cabras augšanas centriem, klimats ir siltāks un augsne auglīgāka. Tas ir vispiemērotākais sarkanajiem, īpaši vēlīnā nogatavošanās Karmenēra, Syrah un Cabernet Sauvignon.
Tajā atrodas vēsturiskā La Rosa, kas, neskatoties uz vairāk nekā 180 gadu ilgo uzņēmējdarbību, joprojām ir veltīta vīnkopības uzlabošanai visā tās 750 ha platībā šajā ielejas rietumu daļā. 'Jūs nekad nepārtraucat mācīties,' saka vīndaris Hosē Ignacio Kankino.
Vēl viens nozīmīgs spēlētājs šajā apgabalā ir Čīles koloss Concha y Toro, kas, lai arī atrodas Maipo, jau sen īpašu uzsvaru liek uz Peumo kā kvalitatīvu vietu Carmenère, Syrah un Malbec. Tās Terrunyo Carmenère, kas ir guvusi lielu atzinību, labi redzami ir Peumo vārdi. 'Peumo ir silts, pakļauts bagātīgai saules gaismai un ir izcils Karmenēras reģions,' saka Cono Sur vīndaris Adolfo Hurtado, kurš arī iegūst augļus no apkārtnes.
Šķiet, ka Kačapoala tieksme pēc atzinības sāk dot rezultātus. Vīni parāda kaut ko no ielejas daudzveidīgā rakstura, un ražotājiem ir jauna komerciālas izpratnes izjūta. Ielejā pat izveidots Vīna ceļš, lai veicinātu apkārtnes apmeklējumus un popularizēšanu.
Tāpat kā ar šīm senajām palmām, būs vajadzīgs laiks un neatlaidība, ja Cachapoal vēlas izveidot stabilu reputāciju. Ir iepriecinoši redzēt šīs attīstības sākuma posmus, kaut arī es aicinātu reģiona ražotājus biežāk izmantot savas etiķetes, lai aizstāvētu Kačapoala vārdu. Tās bagātīgās, smalkās, uzmundrinošās zilbes noteikti labi kalpos reģiona vīniem.
CAPAPOĀLA APMEKLĒŠANA
Kontaktpersona: Cachapoal Wine Route. Tālr .: +56 72 55 3684 www.cachapoalwineroute.cl [email protected]
Nepalaidiet garām: Karsto avotu peldēšanās Termas de Cauquenes, apmeklējot vēsturisko Rancagua golfu Los Lirios un ēdot Gracia iekšējā restorāna Río Cipreses nacionālā parka vietējās raktuvēs, piemēram, Sewell ūdens sporta veidos Lago Rapel Cachapoal zirga mugurā.
cik ilgi sarkanvīnam ir jāelpo
Vīna darītavas vīna maršrutā: Altaïr, Anakena, Casa Lapostolle, Chateau los Boldos, Gracia, Isidro, Misiones de Rengo, Morandé, Porta, Torreón de Paredes
Viesnīcas / viesu mājas: Porta (+56 72 2198 0932), Il Giardino (www.hotelilgiardino.cl) Hacienda Los Lingues (www.loslingues.cl)
IETEICAMIE VĪNI
Casa Lapostolle Cuvée Alexandre, Syrah 2003
Tas ir Syrah ļoti gaļīgā, grauzdētā Ronas stilā - bagātīgu garšvielu pilns, sāļš, elegants un pārtikai draudzīgs. Tas joprojām ir nedaudz saspringts, tāpēc pirms dzeršanas varētu izmantot vismaz dažus mēnešus vairāk pudeles. Reāla reģiona potenciāla pazīme ar šo šķirni. Dzert tagad līdz 2008. gadam.
15,99 GBP BlB, Hax, Hou, PWA, Sel
Concha y Toro Terrunyo, Carmenère, Peumo 2003
Neapšaubāmi viens no Čīles labākajiem šīs vīnogu šķirnes piemēriem - Terrunyo Carmenère tiek iegūts no viena
25 gadus veci vīnogulāji Concha Peumo vīna dārzā un pēc tam strukturēšanai sajaukti ar Cabernet Sauvignon. 2003. gads ir skaisti uzbūvēts: nogatavojies, bet līdzsvarots, pildīts ar garšvielām, pipariem un reibinošiem tumšiem augļiem. Ar laiku uzlabosies. Dzert tūlīt līdz 2007. gadam.
£ 9,99 nepāra, Som
Dienvidu konusa redzējums, Syrah 2003
Lai arī šajā apburošajā svaigajā, pikantajā vīnā ir arī daži Cabernet, Carmenère un Viognier, 85% maisījuma ir Syrah no Totihue. Viognier piešķir persiku pacēlumu Syrah saldajiem melnajiem augļiem, šo paņēmienu izmanto arī Ronā. Vīns, kas noderēs mazliet no vecuma. Dzert tagad – 2007.
8,99 mārciņas Wes
Anakena, Vienotais vīna dārzs, Carmenère 2003.
Anakena ir vērojama vīna darītava, un šī labi pārvaldītā Karmenēra parāda, kāpēc. Tās smaržīgais raksturs parāda ozola garšvielu un tumšos augļus ar grilētu sarkano piparu un tumšās šokolādes notīm. Dzert tagad līdz 2006. gadam.
7,99 mārciņas
ray donovan 6. sezona, 1. sērija
Anakena vienotais vīna dārzs, Viognier 2003
Kraukšķīgs un eksotisks, tas ir smalks ikdienas balts ar ļoti pievilcīgu raksturu. Svaigi persiki, aprikožu un piparu deguns noved līdzsvarotā, vidēja svara aukslējumā. Dzert tūlīt.
7,99 £ Thr, WRa
Concha y Toro, 137. partija, Malbeka 2004. gads
Šajā pārpilnajā vīnā, kas gatavots no 30 gadus veciem vīnogulājiem, rakstura netrūkst. Aromātos ietilpst ķirši, damsons un saldas garšvielas, savukārt aukslēju garša ir mīksta, plata un ar sāļiem mājieniem pēc apdares. Garšīgi. Dzert tūlīt. £ 6.49 nepāra
Misiones de Rengo, Cuvée Cabernet Sauvignon Reserva 2003
Lai gan salīdzinoši jaunpienācējs, Misiones ražo izcilu vīnu. Šis ir viens piemērs, galvenokārt Cabernet no Totihue, ko papildina nedaudz Syrah un Carmenère un kas 12 mēnešus izturēts jaunās franču mucās. Tajā redzami nogatavojušies kāpostu augļi ar ādas un grauzdētu garšaugu notīm un līdzsvarotu, pikantu aukslēju. Dzert tūlīt.
£ 8.54 Sai
Viña La Rosa, La Palma, Cabernet Sauvignon 2004
Lai arī La Rosa ir pamatoti pazīstama ar Merlot un Carmenère, tā ļoti labi darbojas arī Cabernet un Syrah. Šī ir klasiskā La Rosa: daudz bagātīgu augļu, ļoti lietotājam draudzīgi un izdevīgi. Dzert tūlīt.
4,49 £ Coo, nepāra
