Galvenais Iespējas Šampanieša Crus kontrole...

Šampanieša Crus kontrole...

Šampanieša trūkums

Šampanieša crus priecājas par savu ekskluzivitāti, tomēr tā 17 grand cru vīna dārzi joprojām nav zināmi. GILES FALLOWFIELD jautā, ko katrs nes pie galda, un kāpēc tie neparādās uz etiķetes.

Šampanietim ir daudz līdzību ar Burgundiju, tā tuvāko vīna dārzu kaimiņu. Šampanieša crus ir kopīgas Pinot Noir un Chardonnay vīnogu šķirnes, un tāpēc, ja jūs varat palūkoties ārpus šampanieša burbuļiem, ražojiet vīnus ar līdzīgu garšas profilu. Abi izmanto vienu un to pašu kvalitātes vērtēšanas sistēmu, kur katras nosaukuma augstākie vīna dārzi tiek apzīmēti kā grand cru, un premier cru nākamo līmeni uz leju.



Tomēr, lai gan Burgundijā termini grand un premier cru ir skaidri uzrakstīti uz lielākās daļas vīnu, kuriem ir tiesības tos izmantot, etiķetēm, tie nav redzami uz daudzām šampanieša pudelēm. Kāpēc ne? Daļēji tāpēc, ka mūsdienu laikmetā šampanieša krusa pārdošanā dominē tādi zīmolu nosaukumi kā Moët & Chandon, Laurent-Perrier un Veuve Clicquot. Tā rezultātā grand cru šampanieša koncepcija nav īsti izstrādāta. Bet patērētāji, visticamāk, saskaras ar šiem noteikumiem nākotnē.

Kas tad ir grand cru šampanietis, kāpēc vairāk vīnu kā tādu nepārdod? Un kāpēc Šampanieša labākie vīna dārzi nav tik labi pazīstami kā Chambertin, Clos Vougeot un Le Montrachet?

Šampaniešā visiem 318 ciematiem ir Echelle des Crus sistēmas (burtiski ‘izaugumu kāpņu’) kvalitātes novērtējums un klasifikācijas vērtējums ir no 100 līdz 80% (viszemākais vērtējums). Aptuveni 257 no tiem tiek vērtēti aptuveni no 80 līdz 89. Par vienu pakāpienu augstāk nāk 44 pirmizrādes krusi, kuru klasifikācija ir no 90 līdz 99. Pāļa augšpusē ir 17 grand cru ciemati, kas visi 100% novērtēti Echelle des Kruss.

Interesanti Raksti