Daži no Čīles lielākajiem vīna ražotājiem strādā, lai atdzīvinātu Pais vīnogas, kas ieradās valstī kopā ar spāņu kolonizatoriem, bet kopš tā laika ir zaudējušas labvēlību modernākām starptautiskām šķirnēm.
vai Ēriks Forresters atstāj drosmīgo un skaisto?
Pais vīnogas varētu palīdzēt Čīlei izcelties vīna pasaulē. Fotoattēlu kredīts: Čīles vīni
Ir aptuveni 7250 hektāri Valsts iestādīts čili , galvenokārt valstī Maule un Bio Bio ieleja reģionos. Bet daudzi vīna cienītāji ārpus tirdzniecības vietas, iespējams, nekad par to nav dzirdējuši.
Tas mainās, kad ražotāji labāk izprot, kā strādāt ar vīnogu šķirni, kas pazīstama arī kā Misija .
‘Tā ir aizmirsta vīnoga,’ sacīja Patrīcija tapija , šī gada reģionālā priekšsēdētāja Decanter World Wine Awards . “Gadsimtiem ilgi Paisu uzskatīja par nelielu vīnogu šķirni, kas piemērota tikai lielapjoma vīniem, taču tagad neliela vīndaru grupa Paisu uztver ļoti nopietni, ražojot aizraujošus un burvīgus vīnus.”
Daudziem Pais vīnogulājiem Čīlē ir vairāk nekā 100 gadu vecs, un tiek uzskatīts, ka šī šķirne ir ieradusies valstī ar Spānijas koloniālajiem kuģiem 16. gadsimtā.
Pēc vairākiem simtiem gadu tieši Karmenere tiek uzskatīta par Čīles raksturīgo vīnogu šķirni, līdzās starptautiskām izlasēm, piemēram, Cabernet Sauvignon , Šardonē , Pinot Noir un Merlots .
'Mēs sagaidām vairāk atsevišķu šķirņu pīrāgu [tirgū],' sacīja Tapia, kurš tikko ir laidis klajā sava Čīles, Argentīnas un Urugvajas vīnu gada ceļveža pirmo angļu valodas nosaukumu “ Atkorķēts “. Tajā ir iekļauta informācija par vīndarības tendencēm, pamatojoties uz intervijām un degustācijām ar 250 vīna darītavām, kā arī labākie izmēģināmie vīni.
Konča un Toro , Čīles lielākā vīna firma, plāno izlaist Pais un Cinsault maisījumu zem tā Marques de Casa Concha zīmolu šī gada oktobrī. Marcelo Papa, vīndaris, kurš pārrauga vīnu, sacīja, ka firma ir pētījusi dažādas vīndarības metodes ar Pais partijām.
Viens liels ražotājs, kas jau pārdod vienu šķirnes Pais, ir torņi , Spānijas vīna uzņēmums, kuram Čīlē pieder aptuveni 400 hektāri vīnogulāju.
Tā nesen tika uzsākta Pueblo Pais rezervāts 2012 vintage pārspēja divus čīliešus Karmenere vīni un a Malbecs izķert reģionālo trofeju pie 2014. gada Decanter World Wine Awards . Firma gatavo arī dzirkstošo vīnu no Pais, Santa Digna Estelado Rosé.
“Čīles vīndarībai pirms ienākšanas bija 300 gadu vēsture Cabernet Sauvignon , ”Teica Migels Toress Makzaseks , Torres ģenerālmenedžeris. Uzņēmums pērk Pais no aptuveni 25 audzētājiem.
Pais vīnogas ir pazīstamas ar plānām mizām, un daži kritiķi ir pielīdzinājuši vīnus franču valodai Beaujolais . Tapija aprakstīja vīnogas kā vieglas, viegli dzeramas sarkanās krāsas.
Toress Maczassek teica, ka vīndarības tehnoloģiju attīstība ir palīdzējusi uzlabot Pais kvalitāti. 'Jums ir jārūpējas par vīna darīšanas procesu, ir svarīgi izturēties pret vīnogām ar lielu cieņu,' viņš teica.
Daudzi audzētāji ir mazie ģimenes uzņēmumi, kas gūst nelielu peļņu. Daži ir pieteikušies godīgas tirdzniecības sertifikātam un, iespējams, neparasti lielam ražotājam, kas pērk vīnogas, - Toress Maczassek teica, ka viņš ir mudinājis audzētājus veidot tirdzniecības asociācijas.
‘Tas ir tāpēc, lai viņiem būtu vairāk balss. Mums faktiski ir vieglāk ar viņiem sarunāties, ja viņi ir tikai viena organizācija, ”viņš teica.
Viņš uzskata, ka Peija profils ir iecerējis pieaugt uz starptautiskās skatuves, kam vajadzētu palīdzēt Čīlei pret tās vīna ražošanas konkurentiem. ‘Daudzi kritiķi un zinātāji par to runā, un tas ir pirmais solis.
“Lai nākotnē patiešām parādītu patiesu personību, Čīlei ir jāatšķiras no citām valstīm. Šīs vecās šķirnes var palīdzēt. ”
Uzrakstījis Kriss Mersers
