Divdesmit piecus gadus pēc tam, kad tā kļuva par AVA 1989. gadā, šai šaurajai Napa austrumu joslai joprojām ir gandrīz mītisks statuss. Kaut arī eleganti, bet jaudīgi Cabernet bāzes vīni pieprasa paaugstinātas cenas, pieprasījuma nekad netrūkst, kā ziņo Ādams Lehmere
Vecbriežu lēciens vienā acu uzmetienā
Platība zem vīnogulājiem 526ha
Vīndarītavu skaits 25 apm
Stādītas vīnogas 80% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot, 2% Cabernet Franc, 2% Petite Sirah, 1% citi
Augsnes Daudzveidīga, pārsvarā vulkāniska. Palisades augstākajās vietās ir labi nosusināts grants pār vulkānisko iežu. Rajona lejasdaļa, rietumu daļa, pa Napas upi, ir aluviāla - grants smilšmāla maisījums ar māla pamatu. Parasti slikta ūdens noturēšanas spēja rada vīnogulājus ar zemu enerģiju.
Kopējā produkcija Vidēji 64 000 gadījumu. Vidējā produkcija vienā vīna darītavā svārstās no 210 līdz 15 000 gadījumu atkarībā no lieluma
Savā ziņā viss sākās ar žāvētu plūmju dārzu. Žāvētas plūmes savulaik bija liels bizness Kalifornijas Napa ielejā, un 1960. gadu beigās tās ieskauj Natana Feja Cabernet Sauvignon vīna dārzi, kas atrodas netālu no Silverado takas zem kraupainā pakalna, kas pazīstams kā Stags Leap Palisades. Fajs pārdeva vīnogas, bet pats arī sasmalcināja dažas tonnas un dalījās savā mājās gatavotajā vīnā ar tādiem cilvēkiem kā Džons Šafers un Vorens Viniarskis, karjeras maiņas cilvēki, kuri ieradās Napā kopā ar jaunām ģimenēm un domāja par vīna iegādi.
‘Es nobaudīju Natana 1968. gada Cabernet Sauvignon, un tas mani iedvesmoja izveidot Cabernet vīna dārzu pēc iespējas tuvāk viņam,’ atceras Viniarskis. Tāpēc viņš nopirka apmēram 12 hektārus žāvētu plūmju blakus Fay un 1970. gadā daļu no tā apstādīja Cabernet Sauvignon, nosaucot to par SLV - Stag’s Leap Vineyard. dažus gadus vēlāk viņš nosūtīja 1973. gada vīnogu Stīvena Spurjē tagad leģendārajā Parīzes sprieduma degustācijā un tieši vēstures grāmatās.
Vecpuišu lēcienu rajons, kas šogad svin Amerikas Amerikas vīnkopības apgabala (AVA) 25 gadu jubileju, ir nepāra korporatīvo un mājīgo sajaukums. kamēr 95% no 500 napas vīna darītavām pieder ģimenei, šis rādītājs ir nedaudz zemāks Stags Leap, kur Constellation (Mondavi), Treasury Wine Estates (Stags 'Leap vīna darītava), Antinori-Ste Michelle (Stag's Leap vīna pagrabi, kas nopirkti no Winiarski). 2007. gadā), Terlato Wine Group (Skursteņu klints) un citas korporācijas turas pie varas. Tad ir lieli ģimenes vadītāji, piemēram, Baldacci un Regusci, kas gandrīz pilnībā ražo cietu, augstas klases vīnu vietējam tirgum. Milzīgie Silverado vīna dārzi ir arī ģimenes lieta, kuras īpašnieki ir Millers, Volta Disneja pēcteči.
Tad ir mazāki, 300 lietu ražotāji - Greg Lindstrom, Robinson Family, Taylor Family Vineyards, Ilsley - kuri gandrīz nav zināmi ārpus Amerikas. Tās ir ērtas, draudzīgas lietas. Toms Džinkss no Robinsona ģimenes (viņa sievas vārds - viņi domāja, ka tas izklausās labāk nekā 'Džinku vīna dārzi') parādīja man pagrabu, kuru viņš bija izracis ar roku, savukārt viņa daudzās meitas un viņu bērni viesiem, kas apmeklēja vīna dārzu, Vintneram pasniedza apaļu picu, rajona ikgadējo atvērto durvju dienu. Daudzi, piemēram, Sandija Teilore un viņas ģimene, sāka strādāt kā audzētāji un salīdzinoši nesen pieņēma lēmumu sākt vīna ražošanu.
Kabernet ir karalis
Rajonu ziemeļos ierobežo Yountville Cross Road, bet rietumos - Napa upe, un tā austrumu robežas - Palisades - ir vertikāli norobežotas: virs 120m augstuma nedrīkst audzēt vīnogulājus. Rajona izmēri ir 5 km līdz 1,5 km un tas atbalsta aptuveni 25 ražotājus. Šķirnēm un ražai nav ierobežojumu. 'Šī ir Amerika, un jūs varat stādīt visu, ko vēlaties,' man atgādina Džona Šafera dēls Dags.
Patiesībā apelācija ir pašregulējoša: ja Cabernet Sauvignon šeit ienes 7500 USD (4500 GBP) par tonnu, salīdzinot ar Napa vidējo rādītāju 5500 USD (3250 GBP), 'finansiāli nav jēgas stādīt neko citu', uzskata rajona jaunākās vīna darītavas Odette mārketinga direktoram Kristianam Ogenfusam. Stags Leap, iespējams, nav neviena labticīga kulta - kaut arī bijušais Screaming Eagle īpašnieks Žans Filips nupat nopirka 46ha blakus Odetei -, bet tam ir sava aristokrātija Shafer, Stag’s Leap vīna pagrabu un Clos du Val formā. Kamēr viņu vīni ievieto tos luksusa preču kategorijā (Stag’s Leap Wine Cellars ’Cask 23 var būt lielāka par 200 mārciņām par pudeli), cenas parasti ir dārgas. Jums būtu grūti atrast sākuma līmeņa vīnu, kas ir mazāks par 60 ASV dolāriem (36 mārciņas), un vidējā līmeņa Cabernet Sauvignon īpašums ir aptuveni 125 ASV dolāru (75 mārciņu) atzīme. 'Tas ir finansiāls apzīmējums,' Ogenfuss saka - diezgan apgalvo, Napā.
Bez dažām anomālijām Stags Leap District ir Cabernet nosaukums. Viens ievērojams izņēmums ir Stags ’Leap vīna darītava, kuras svin Ne Cede Malis Petite Sirah - lauka maisījums, kurā ietilpst Tannat, Viognier, Sauvignon Blanc un Muscat. Petite Sirah tomēr veido tikai 2% no 256ha, kas iestādīti AVA. Lielākā daļa no tām atrodas Stags ’Leap vīna darītavā un Quijote, vīna darītavā, kuru izveidoja Stags’ Leap bijušais īpašnieks Karls Doumani, kurš nupat ir pārdevis ķīniešu atbalstītu uzņēmumu par vairāk nekā 20 miljoniem ASV dolāru (12 miljoniem mārciņu).
Apmēram 80% Stags Leap apgabala vīnogu ir Cabernet Sauvignon, un pamatota iemesla dēļ apgabala veterānu audzētāji uztur. Diks Steltzners, kurš savu vīna darītavu sāka 1972. gadā un kopā ar Džonu Šaferu bija viens no galvenajiem AVA arhitektiem, uzskata, ka tās klimats ir unikāli piemērots Cabernet. Pirmkārt, savdabīgā Palisades iekšējā līkne piltuves un cirkulē dzesēšanas vēsmas no San Pablo līča. 'Šīs gaisa kustības dēļ mums ir mazākas lapas, tāpēc uz augļiem mums ir vairāk saules gaismas,' saka Steltzners. Vieglajām salu augsnēm augsne rada lielāku stresu vīnogulājiem, tāpēc ogas ir mazas un intensīvi aromatizētas. Steltzners uzskata, ka viņiem ir vairāk pakāršanās laika nekā pārējā ielejā, kā rezultātā palielinās fenola gatavība, kas kopā ar vēsām naktīm ļauj saglabāt skābes.
Finesse un spēks
Cliff Lede Vineyards vīndaris Remi Cohen norāda uz vēl vienu labi atpazītu Palisades iezīmi (kas šajā apelācijas ziemeļu vistālākajā galā - piltuves šaurā virsotne paveras virs vīna dārziem): tās atspoguļo sauli. 'Dienā mēs varam būt tikpat karsti kā Calistoga, naktī mēs esam daudz vēsāki,' kas rada šo pieprasīto gatavības un skābuma kombināciju. 'Vīni ir nogatavojušies, bet ar spriedzi un dzīvīgumu.'
Koens saka, ka tik daudzsološā terroārā ir gandrīz neiespējami pagatavot sliktu vīnu. Viņas vīnos ir apvienots smalkums un spēks, drosmīgais tanīniskais gurķis un koncentrētie augļi, kas atlaidināti ar nervozu precizitāti. Visā nosaukumā ir vīni no jebkura spektra gala. Ir starptautiskas zvaigznes - Stag’s Leap vīna pagrabi, Shafer -, kas ražo skaitliskas elegances un ilgmūžības vīnus. Starp daudziem gadu desmitiem vecajiem Napa vīniem, kurus esmu nobaudījis, Winiarski’s Cask 23 1977 ar vecās grāmatas ādas un ķiršu kompota smaržu ir piemērs tam, kā vīni var novecot. Parīzes degustācijas 30 gadu jubilejas atkārtojumā 2006. gadā ar tiem pašiem vīniem Winiarski 1973. gads atkal ieņēma pirmo vietu.
Vīndaris, protams, nosaka stilu. Daudzas Stags Leap apgabala vīna darītavas galvenokārt vai tikai vietējam tirgum rūpējas, kur bieži tiek pieprasīti vīni, kas parāda šo klasisko pēdējās desmitgades Napa profilu: ozols, bumbu augļi un spirta siltums. Bet - un tas apliecina Koena pārliecību - nekad nav grūti atrast elegances robežu, vai tas būtu garšaugu mājiens, vai strauja skābuma skriešanās, kas mazina ievārījumu. Jim Regusci vīni ir piemērs. Kamēr man šķita, ka viņa 2010. gada patriarhs finišā bija pārāk karsts, Estate Cabernet Sauvignon bija smaržīgs un eksotisks, un beigās bija jauks nātru zaļums.
Kristija Meltone no Clos du Val izmanto visu Stags Leap vīndaru iemīļoto frāzi: “Dzelzs dūri samtainajā cimdā: zīdaini tanīni, spilgta skābe, melnu augļu mugurkauls, elegance.” Džons Šafers un viņa līdzcilvēki to atzina. pirms gadiem, kā viņš teica: 'Mēs redzējām, kā kopīgais pavediens iet cauri šiem vīniem, un mēs domājām, ka tas ir pelnījis būt atsevišķs AVA.'
Raksta Adams Lehmere
Nākamā lapaspuse
